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RESTAURANTES  | Cerca
de 500 taças de cristal Riedel são repostas anualmente pelas três unidades do
rodízio Fogo de Chão. Desse total, 85% delas são quebradas durante a lavagem.
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VARIADOS All
Seasons by Christophe Besse –
Durante o almoço de segunda a sexta,
há um caprichado serviço de bufê (R$ 46,00). Mas é
no jantar que se conhece o esmero com que Christophe Besse elabora suas receitas.
O chef franco–suíço, radicado no Brasil desde 1987, sugere
lasanha de codorna com purê de ervilha (R$ 41,00) e contrafilé grelhado
com shiitake e chips de alho (R$ 42,00). Aos domingos, brunch por R$ 56,00.
Alameda
Santos, 85 (Flat Paulista Plaza), Paraíso, 
3177–0436, Metrô Brigadeiro (120 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sáb.
e dom. almoço 12h30/16h). Café–da–manhã, 6h/10h
(sáb. e dom. até 10h30). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr.
(R$ 5,00 por três horas). Couvert: R$ 6,00 (só no jantar). 
www.christophebesse.com.br. Aberto em 1999. $$$$ Assador
Trainera – De origem espanhola, é o sucessor do La Trainera,
que se notabilizou pela qualidade dos pescados. Peixes e frutos do mar, como a
paella de lagosta (R$ 99,00, para duas pessoas), continuam as principais atrações.
O amplo cardápio apresenta também bons pratos variados. Exemplos:
pato ao molho agridoce com batata sautée (R$ 37,00) e medalhão de
filé mignon ao vinho tinto guarnecido de palmito assado (R$ 45,00).
Rua
Jorge Coelho, 160, Itaim Bibi,
3167–7819 (80 lugares). 12h/0h. Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V. Estac.
c/manobr. Couvert: R$ 8,00 (até 15h30) e R$ 12,00 (demais horários).
www.assadortrainera.com.br. Aberto em 2004. $$$$ B&B
Burguer & Bistrot – O nome dessa casa de Cassio Machado, chef
e proprietário do Di Bistrot e da lanchonete Pop's Bagels & Coffee,
engana. Não se trata de uma sanduicheria, ainda que os hambúrgueres
apareçam em treze versões, oito delas no prato. O cardápio
enxuto inclui pedidas como fettuccine com cogumelo e confit de pato desfiado (R$
29,50). Antes de começar a refeição, faça um pit stop
estratégico na varanda, onde fica o bar de ostras. A porção
com seis custa R$ 18,00.
Rua Bela Cintra, 1693, Jardim Paulista,
3062–0643 (60 lugares). 12h/15h30 e 19h/2h (sáb. sem intervalo; dom.
sem intervalo até 0h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$
8,00). Couvert: R$ 3,50 (almoço de seg. a sex.) e R$ 5,50 (demais horários).
Aberto em 2003. $$$ Badebec
– A mãe do glutão Pantagruel, protagonista do clássico
livro de Rabelais, serviu de inspiração para as sócias Lia
Tulmann e Lourdes Bottura não só batizarem o restaurante como também
organizarem o grandioso bufê. Renovado constantemente, tem opções
como meia–lua de abobrinha com queijo de cabra ao pesto de hortelã
e filé mignon coberto de queijo brie. No almoço de segunda a sexta,
R$ 26,40; aos sábados, sobe para R$ 29,80; nos domingos e feriados, R$
35,60. No jantar, R$ 27,60.
Avenida Cidade Jardim, 625 (Radisson Apart–Hotel
Faria Lima), Cidade Jardim,
3071–3559 (120 lugares). 12h/15h e 20h/0h (sáb. e dom. almoço
até 17h; dom. e seg. só almoço). Café–da–manhã,
6h/10h (sáb. e dom. até 10h30). Cc.: todos. Cd.: V. Cr.: V. T.:
todos. Estac. c/manobr. (R$ 4,00 no almoço de seg. a sex.; R$ 6,00 no jantar
de ter. a sex.; R$ 7,00 sáb. e dom.).
www.badebec.com.br. Aberto em 2001. $$ Bar
des Arts – Mestre na arte de receber e criar lugares de atmosfera
agradável, o restaurateur Giancarlo Bolla, proprietário também
do La Tambouille, acerta no clima desse endereço. É um restaurante–jardim,
espécie de oásis repleto de vegetação. Estão
reservados para o almoço um menu completo (R$ 62,00) e um bufê (R$
48,00 e R$ 62,00, dependendo do dia). No jantar, os pedidos são feitos
num cardápio que inclui até sushi–bar. Salmão grelhado
com fundo de alcachofra gratinado (R$ 46,00) e galeto caipira ao molho provençal
(R$ 36,00).
Rua Pedro Humberto, 9, Itaim Bibi,
3074–6363 (280 lugares). 12h/1h (dom. e seg. até 0h). Cc.: todos.
Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 6,00.
(dom. até 16h). www.oleopolldo.com.br. Aberto em 1996. $$$
Bellíssimo – O
visual lembra uma casa do interior, com direito a fogão a lenha aceso toda
quinta–feira no jantar. Esse é o dia do caseirinho (R$ 25,00), combinação
de pratos simples como rabada, vaca atolada e farofa. No menu, montado pela proprietária
Cristina Bellíssimo, ex–mulher do jogador Raí, aparecem o rigatoni
ao pesto (R$ 16,00) e o hambúrguer de carne com lingüiça (R$
21,00).
Rua Isabel de Castela, 494, Vila Beatriz,
3815–6174 (60 lugares). 11h/15h e 19h/0h (sáb. almoço até
17h e jantar a partir das 19h30; dom. somente das 9h30 às 17h; fecha seg.).
Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: V. T.: todos. Couvert: R$ 5,00.
Entrega em domicílio (no jantar e dom. 12h/16h). Aberto em 2005. $$
 Bistrô
Charlô – O famoso banqueteiro Charlô Whately e seus
sócios mudaram completamente o restaurante depois de uma reforma no fim
do ano passado. O ambiente posudo deu lugar a um salão aconchegante e informal.
É nesse cenário revestido de madeira que a clientela saboreia frango
com nhoque de semolina (R$ 28,00), pernil de porco com maçã (R$
32,00) e bacalhau à brás (R$ 40,00). A unidade do Jockey Club tem
menu diferente do da matriz.
Rua Barão de Capanema, 440, Jardim
Paulista,
3088–6790 e 3083–3793 (90 lugares). 12h/15h e 18h/0h30 (qui. só
jantar; sex. até 1h; sáb. sem intervalo até 1h; dom. só
almoço até 17h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$
9,00). Couvert: R$ 5,00 (almoço de seg. a sex.) e R$ 10,00 (demais horários).
Avenida Lineu de Paula Machado, 1263, Cidade Jardim,
3811–7799 (200 lugares). 12h/15h (sáb. e dom. 12h30/17h; seg. também
jantar 19h/23h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$ 10,00). Couvert:
R$ 6,00. www.charlo.com.br. Aberto em 1987. $$$$  Cafe
de la Musique – Casa da moda, na
qual DJs põem música para reverberar forte por todos os cantos.
Em clima de balada, atuam chefs competentes. Augusto Hato prepara apenas sushis
e sashimis. Receitas italianas tradicionais, como risoto de lagosta com molho
de trufa (R$ 79,00), saem das mãos de Reginaldo Soares. Há ainda
pratos contemporâneos como o atum em crosta de brioche ao pesto de cebolinha
com purê de raiz–forte (R$ 50,00).
Rua Miriti, s/nº, esquina
com Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1400 (Edifício Maria Cecília
Lara Campos), Itaim Bibi,
3079–5588 (165 lugares). 20h/último cliente (a cozinha fecha à
1h; qui. a sáb., 1h30; fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr.
(R$ 10,00). Couvert: R$ 15,00.
Aberto em 2005. $$$$ Camarim
37 – A exemplo dos demais, o mais recente empreendimento de Walter
Mancini também fica na Avanhandava. Trata–se de um charmoso ristorantino
cujo cardápio foi organizado como uma colcha de retalhos, reunindo diversas
tendências culinárias. Predominam pratos de estilo retrô. Exemplos:
estrogonofe de filé mignon (R$ 52,00), linguado à belle meunière
(R$ 64,00) e camarão à grega (R$ 79,00).
Rua Avanhandava,
37, centro,
3255–4120 (40 lugares). 17h/1h (qui. até 2h; sex. e sáb. até
3h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00).
Couvert: R$ 9,00. Couvert art.: R$ 11,00 (a partir das 19h30).
Aberto em 2004. $$$$ Canvas
Bar & Grill – Depois de trabalhar no Líbano, no México
e em outros países, o francês Yvan Didelot fixou–se nesse restaurante–galeria
de arte em 2003. O chef lionês faz receitas de várias bandeiras,
entre elas ossobuco guarnecido de polenta grelhada (R$ 43,00), lula recheada com
minilegumes (R$ 42,00) e risoto de foie gras ao aroma de trufas (R$ 37,00). Seu
menu degustação custa R$ 100,00 desde o ano passado.
Avenida
das Nações Unidas, 12901 (Hilton São Paulo Morumbi), Brooklin
Novo,
6845–0055/0000 (108 lugares). 12h/15h e 19h30/0h (sex. até 0h30; sáb.
almoço até 16h e jantar até 0h30; dom. almoço 11h/16h).
Cc.: todos. Cd.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 11,00). Couvert: R$ 4,00 (almoço
de seg. a sex.) e R$ 9,00 (jantar).
(dom. só no almoço). www.canvasbaregrill.com.br. Aberto em 2002.
$$$$ Casa da Fazenda
do Morumbi – Instalado na sede de uma fazenda de chá do
período colonial, tem um dos mais belos cenários históricos
da cidade. A cozinha, no momento sem chef, está longe de ser tão
encantadora quanto a paisagem ao seu redor. Há seis anos no comando da
brigada de serviço, o maître José Inaldo de Souto costuma
recomendar risoto de pupunha em lascas com cogumelo (R$ 37,00) e moqueca capixaba
com pirão e arroz (R$ 49,00).
Avenida Morumbi, 5594, Morumbi,
3742–2810 (150 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
almoço até 17h e jantar 20h/1h; dom. só almoço até
17h; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$ 8,00). Couvert:
R$ 18,00 (sex. a partir das 20h com direito a jantar dançante) e R$ 13,00
(demais horários).
(sáb. e dom. no almoço). www.casadafazenda.com. Aberto em 1999.
$$$ Casa Europa –
A versatilidade é a marca do cardápio. Para beliscar
antes da refeição, há salgadinhos que praticamente desapareceram
dos restaurantes, como a empada (R$ 3,00) e o croquete (R$ 15,00 a porção).
No mais, as receitas concentram–se em Portugal, Itália e França.
As pedidas mais sugestivas chegam da terrinha. É o caso do arroz de bacalhau
(R$ 34,00) e da espetada de frutos do mar (R$ 35,00), maneira como os lusos tratam
o espeto misto de peixe, camarão, polvo e lula com salada verde.
Alameda
Gabriel Monteiro da Silva, 726, Jardim Paulistano,
3081–6688 (92 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc.: todos.
Cd.: M, R e V. T.: todos. Manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 5,00.
Entrega em domicílio (
4003–2665). Aberto em 1987. $$$ Caverna
Bugre – Poderia ser conhecido como a casa da milanesa, mas não,
não se trata de cozinha italiana. Fala–se aqui dos empanados à
moda germânica, que têm muitos fãs na cidade. Tanto que o restaurante
cinqüentão, com instalações bastante simples, ficou
famoso pelo filé alpino (R$ 35,80, para dois), servido ali para diferentes
gerações de paulistanos. É um bife coberto com copa, catupiry
e provolone gratinado em molho do tipo inglês. Ainda que totalize 60% dos
pedidos, essa carne divide a atenção da clientela com o frango crocante
ao molho agridoce (R$ 27,80) e o lombo à parmigiana (R$ 32,80), ambos igualmente
empanados.
Rua Teodoro Sampaio, 334, Pinheiros,
3085–6984, Metrô Clínicas (52 lugares). 11h30/15h30 e 18h/23h30 (sex.
até 0h; sáb. sem intervalo até 0h; dom. sem intervalo até
21h). Cc.: A, D e M. Cd.: M e R. Cr.: S e T. T.: todos. Estac. no nº 399
(R$ 4,50).
Aberto em 1950. $ Centro
Gastronômico – Conhecido por seu passado ligado à
alta culinária, o hotel se ajustou aos novos tempos. Concentrou três
restaurantes no lobby. Num mesmo cardápio, é possível escolher
as sugestões elaboradas pelo chef Léo Filho, do La Cuisine du Soleil,
e os seis grelhados do Arlanza Grill. O cliente tem ainda à disposição
o bufê do Café Brasserie Belavista. Nesse caso, pode servir–se
de queijos, frios e saladas, além de prato quente e sobremesa. Sai por
R$ 38,00 no almoço de segunda a sexta. Aos sábados, há feijoada
(R$ 39,00); aos domingos, brunch (R$ 39,00).
Alameda Campinas, 150 (Hotel
Maksoud Plaza), Bela Vista,
3145–8000, Metrô Trianon–Masp (180 lugares). 24 horas. Cc.: todos. Cd.:
todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00 por três horas). Couvert: R$ 15,00.
www.maksoud.com.br. Aberto em 1980. $$$ Chácara
Santa Cecília – Tem uma encantadora paisagem campestre,
já que ocupa um terreno de 2.000 metros quadrados repleto de área
verde. Nesse cenário quase rural, com direito a laguinho com tartarugas
e canto de pássaros, bacana para levar crianças, os almoços
são em bufê até as 15h30. Custa R$ 25,00 (segunda a quinta),
R$ 29,00 (sexta), R$ 39,00 (sábado e feriados) e R$ 47,00 (domingo). À
noite, transforma–se em bar com pista de dança.
Rua Ferreira
de Araújo, 601, Pinheiros,
3034–6251/3910 (490 lugares). 12h/1h (sex. e sáb. até 2h; dom.
11h/0h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V (seg. a sex. até 15h). T.: todos
(seg. a sex. até 15h). Estac. c/manobr. (R$ 7,00 de seg. a sex. até
16h; R$ 10,00 nos demais horários).
(sáb. e dom. no almoço). www.chacarasantacecilia.com.br. Aberto
em 2002. $$$ Claudius
Grill – Filho de portugueses nascido em Santos, o proprietário
Claudio Duarte Corrêa fez de seu restaurante um cantinho luso em Perdizes.
A casa passou por uma recente reforma. Predominam no cardápio receitas
da terrinha. Servida na companhia de arroz, fritas e ovo, a alheira é um
embutido de miúdos com massa de pão (R$ 14,70). O bacalhau com natas
(R$ 70,50, para duas pessoas) vai ao forno com purê de batata ao creme de
leite. Há ainda pescados frescos e massas.
Rua Cardoso de Almeida,
770, Perdizes,
3871–5533 (60 lugares). 12h/15h30 e 18h/23h (sex. até 0h; sáb.
almoço até 17h e jantar 19h/0h; dom. só almoço até
17h; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: T e V. Estac. no
nº 788 (R$ 2,50 por hora de ter. a sex.; R$ 7,00 c/manobr. nos demais horários).
Couvert: R$ 4,00.
Entrega em domicílio. Aberto em 1994. $$ Condessa
– Inicialmente era uma sanduicheria. Pouco a pouco, os lanches
viraram coadjuvantes e quase desapareceram do cardápio. Hoje estão
limitados a dois hambúrgueres, um no prato regado com molho quente de mostarda
(R$ 29,50) e o outro no pão com fatias de mussarela de búfala (R$
18,80). O frango ao curry vermelho tailandês é diabolicamente picante
(R$ 39,80). Para compensar o ardido, vem com uva itália e cubos de manga
mais arroz com castanha de caju.
Rua João Lourenço, 367,
Vila Nova Conceição,
3842–5141 (40 lugares). 12h/15h e 19h/23h30 (sex. almoço até
16h e jantar até 0h30; sáb. sem intervalo até 0h30; dom.
e feriados sem intervalo; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Manobr. (R$
6,00 ter. a sáb. até 15h). Couvert: R$ 8,20.
Aberto em 2001. $$$ Ecco
– Lugar para badalação. Da cozinha mediana saem
pratos como a salada porto, um mix de folhas verdes com lascas de bacalhau (R$
30,00 a meia e R$ 38,00 a inteira). A dupla de codorninhas grelhadas ao tomilho
com rigatoni ao molho de tomate fresco e pedaços de berinjela (R$ 35,00)
é novidade no cardápio. No jantar há pizzas de massa fininha
feito hóstia. A margherita em versão individual custa R$ 23,00.
Rua Amauri, 244, Itaim Bibi,
3079–2299 (190 lugares). 12h/15h e 19h30/1h (sex. almoço até
15h30 e jantar até 1h30; sáb. sem intervalo até 1h30; dom.
e feriados sem intervalo). Cc.: todos. Cd.: R e V. Cr.: V. T.: todos. Manobr.
(R$ 9,00). Couvert: R$ 4,50 (almoço) e R$ 8,00 (jantar).
www.eccorestaurante.com.br. Aberto em 1998. $$$ Empório
Natan Bistrot & Café – Ponto charmoso na movimentada
pracinha, tem pratos atraentes como a carne–seca desfiada guarnecida de uma
minimoranga recheada com seu próprio creme (R$ 30,00). A principal atração,
porém, é a seleção de cortes de gado da raça
red angus. Molhos chimichurri e vinagrete acompanham o bife ancho (R$ 36,00) em
peça de 300 gramas. Boa carta de vinhos.
Praça Vilaboim,
73, Higienópolis,
3828–1402 (80 lugares). 11h30/15h e 19h/0h (qui. e sex. até 1h; sáb.
sem intervalo até 1h; dom. sem intervalo até 23h). Cc.: todos. Cd.:
M, R e V. Manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 6,00.
www.emporionatan.com.br. Aberto em 2004. $$$ Era
uma Vez um Chalezinho... – Descende de uma casa aberta há
quase três décadas na capital mineira. Seu cardápio amplo
contempla pratos como o medalhão ao molho de mostarda em grãos guarnecido
de batata na manteiga (R$ 38,00) e a truta ao molho cremoso de cogumelos (R$ 41,60).
Mas, tanto no inverno quanto no verão, a principal pedida é a fondue.
Há doze versões salgadas e três doces. De queijo ao champanhe,
custa R$ 88,49 para duas pessoas.
Rua Itapimirum, 11, Morumbi,
3501–9322 (240 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até 2h; dom. a
partir das 12h). Cc.: todos. Cd.: V. Estac. c/manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 6,50.
Couvert art.: R$ 6,50 (a partir das 20h).
www.chalezinho.com.br. Aberto em 2001. $$$ Farfalla
– A proprietária Alice Maria Dutra divide–se entre
a cozinha e o atendimento no salão, onde as mesas são cobertas por
modernos jogos americanos. Extenso, o menu vai de uma porção de
pasteizinhos (R$ 5,80) a pizzas como a de aliche (R$ 19,00, individual), passando
pelo risoto de camarão (R$ 46,80) e pelo filé ao molho de pimenta
(R$ 36,40).
Rua Presidente Prudente, 117, Jardim Paulista,
3085–8146 (90 lugares). 12h/15h e 19h/0h30 (sex. até 1h; sáb.
só jantar até 1h; dom. almoço 12h30/16h). Cc.: todos. Cd.:
M, R e V. Cr.: V. T.: todos (só no almoço de seg. a sex.). Manobr.
(R$ 5,00 de ter. a sáb. no jantar e dom.). Couvert: R$ 5,30. Couvert art.:
R$ 3,00 (sex. a dom. a partir das 20h).
Entrega em domicílio. www.farfalla.com.br. Aberto em 1994. $$ Felix
Bistrot – O chef francês Alain Uzan, que já teve
seu próprio restaurante nos Jardins, é um profissional habilidoso.
Apoiado nos fundamentos da culinária clássica de seu país,
ele usa de criatividade para elaborar receitas como peito de pato ao molho de
três pimentas acompanhado de batata sautée (R$ 35,00) e filé
mignon recheado de foie gras ao molho de cogumelos guarnecido de purê de
cará (R$ 46,00). De sobremesa, faz uma curiosa versão de creme de
manga com licor de jabuticaba (R$ 10,00).
Rua José Félix
de Oliveira, 555, Granja Viana,
4702–3555 (96 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sáb. almoço até
17h; dom. só almoço até 17h; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.:
R e V. Cr.: V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 6,00.
www.granjaviana.com.br/felixbistrot. Aberto em 1998. $$$ A
Figueira Rubaiyat – Sob a proteção de uma figueira
centenária, o restaurante de Belarmino Iglesias, pai e filho, está
entre os melhores da cidade. A matéria–prima de qualidade e a execução
impecável (a cargo do potiguar Francisco Laercio Gameleira) de pratos criados
originalmente pelo chef argentino Francis Mallmann são fatores essenciais
para o êxito. Seduzem o paladar o tartar de bacalhau com tomate regado por
uma redução de vinagre balsâmico (R$ 45,00), as paellas valenciana
(R$ 71,00) e marinheira (R$ 81,00), preparadas com arroz espanhol tipo bomba de
importação exclusiva, e a bisteca de baby ternera assada em forno
a lenha com salada (R$ 59,00, peça de 660 gramas). Formidável, a
carta de vinhos foi eleita a melhor da cidade pelo júri de Veja São
Paulo.
Rua Haddock Lobo, 1738, Jardim Paulista,
3063–3888 (320 lugares). 12h/15h30 e 19h/0h30 (sex. até 1h; sáb.
sem intervalo até 1h; dom. sem intervalo até 0h). Cc.: V. Cd.: V.
Estac. c/manobr. Couvert: R$ 15,50.
Aberto em 2001. $$$$ Gardênia
– O Café Gardênia não é mais o mesmo.
No início deste ano, a proprietária Monica Falcone passou o ristorantino
adiante. O novo proprietário, Carlos Moraes, arrancou o café do
nome da casa, reorganizou os móveis no salão e pôs a filha,
Marina, de 22 anos, para cuidar do fogão. A cozinheira, que ainda esquenta
os bancos de uma faculdade de gastronomia, privilegia receitas com cordeiro. Uma
delas é a paleta assada em vinho branco e alecrim fresco (R$ 42,00, para
dois). Guarnições como o arroz integral com sete cereais, passas
e damasco (R$ 7,00) e o cuscuz marroquino (R$ 10,50) são pedidas à
parte.
Praça dos Omaguás, 110, Pinheiros,
3815–9247 e 3816–1670 (60 lugares). 12h/15h e 19h30/0h (sáb.
almoço 13h/16h30 e jantar a partir das 20h; dom. só almoço
13h/17h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: S e T. T.: todos. Estac. no nº
88 (R$ 3,00 no almoço de seg. a sex.; R$ 5,00 nos demais horários).
Couvert: R$ 5,00.
Aberto em 1997. $$$ Gil
Bistrot – Tem público cativo desde a época em que
funcionava na Vila Nova Conceição, no mesmo ponto em que se fixou
o Condessa. O proprietário Antonio Gil faz o papel de cozinheiro e maître.
No cardápio reduzidíssimo, há pratos inventados por ele no
dia. Entre as raras sugestões fixas está o risoto de abobrinha grelhada
com azeite trufado (R$ 27,00). No almoço de segunda a sexta, mesas com
seis pessoas recebem uma garrafa de vinho de cortesia.
Rua Jacurici, 37,
Itaim Bibi,
3078–4501 (70 lugares). 12h/15h30 e 18h/0h30 (sáb. e dom. sem intervalo).
Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: T. T.: todos. Manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 7,00.
Aberto
em 2002. $$$ Grand
Caffè – Instalado no lobby do hotel, o restaurante de nome
pomposo faz o gênero cozinha internacional. Monta bufê para o almoço
por R$ 60,00 (segunda a sexta). No sábado, bufê de feijoada (R$ 55,00).
Aos domingos, brunch (R$ 65,00, com uma taça de espumante). Nesse horário
também podem ser pedidos pratos de um menu que se repete no jantar. Entre
as opções, tortelloni de lingüiça ao sugo fresco (R$
29,00).
Avenida das Nações Unidas, 13301 (Grand Hyatt São
Paulo), Brooklin,
6838–3203 (100 lugares). 6h30/0h. Cc.: todos. Cd.: R e V. T.: T (seg. a sex.
até 15h). Estac. c/manobr. (R$ 10,00 até 18h; R$ 12,00 nos demais
horários). Couvert: R$ 5,00.
(dom. até 17h). www.grandcaffe.com.br. Aberto em 2002. $$$$
Insalata – Completou
uma década servindo saladas feitas de maneira criativa, que podem ser pedidas
também com múltiplos acompanhamentos. A amalfitana é uma
mescla de alface americana, repolho roxo, agrião, cenoura ralada e peito
de frango defumado em cubos ao molho de mostarda com alcaparra, azeitona preta
e manjericão (R$ 17,80). Massas secas como o fettuccine e o rigatoni têm
preço fixo de R$ 17,50 e a companhia de quatro molhos, entre eles o pesto.
Há ainda apetitosas sugestões do dia, especialmente aos domingos.
Alameda Campinas, 1474, Jardim Paulista,
3885–1514 (80 lugares). 12h/0h. Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.:
todos. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio (até 23h). www.insalata.com.br. Aberto em 1995. $$
Itamarati – Repare
nos antigos pôsteres de uma marca de sorvete que adornam as paredes do salão
velhusco e bem conservado. Essas imagens proporcionam uma deliciosa viagem ao
passado, da mesma forma que os atraentes pratos do dia do menu. Como manda a tradição,
o virado à paulista é servido toda segunda até as 15h. Na
receita, arroz, couve, banana à milanesa, lingüiça, torresmo,
tutu, bisteca de porco e ovo frito. É mais vantajoso ser pedido para dois
(R$ 27,50), já que a porção individual custa R$ 21,50.
Rua
José Bonifácio, 270, centro,
3241–4929, Metrô Sé (175 lugares). 11h/22h (fecha sáb. e dom.).
Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Couvert: R$ 2,50.
Aberto em 1940. $$ Josephine
– Numa concorrida esquina da Vila Nova Conceição,
a matriz sugere um elenco grande de sanduíches e apenas alguns pratos.
A nova unidade, aberta no ano passado no Jardim Paulista, conta com receitas mais
elaboradas. Nos dois endereços, há massas de fabricação
própria como o capelete de carne ao molho de ervas finas aromatizado com
cardamomo (R$ 19,80). Apenas no minúsculo e apertado salão dos Jardins,
a clientela pode provar o carré de cordeiro ao molho de cogumelo paris
(R$ 48,00).
Rua Jacques Félix, 253, Vila Nova Conceição,
3842–5891 (160 lugares). 12h/23h (sex. e sáb. até 0h). Cc.:
todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$ 9,00).
Rua Oscar Freire, 145, Jardim Paulista,
3068–0601 (60 lugares). 12h/0h (qui. a sáb. até 1h). Cc.: A,
D e M. Cd.: M e R. Estac. c/manobr. (R$ 9,00). Couvert: R$ 7,00.
www.josephine.com.br. Aberto em 2000. $$ Julia
Cocina – Formada na cozinha de seu conterrâneo Francis Mallmann,
chef de reconhecimento internacional, a argentina Paola Carosella não é
mais sócia da casa. Continuam sendo dela, porém, as receitas do
cardápio. O steak de contrafilé argentino vai à chapa para
receber o acompanhamento de chimichurri e batata (R$ 42,00). Feita da maneira
tradicional à milanesa, a vitela ganha a companhia de salada de rúcula
e tomate–cereja (R$ 49,00).
Rua Araçari, 200, Itaim Bibi,
3071–1377 (43 lugares). 12h/15h e 20h/0h (qui. e sex. até 1h; sáb.
almoço até 16h e jantar até 1h; fecha dom.). Cc.: todos.
Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$ 8,00). Couvert: grátis (almoço
de seg. a sex.) e R$ 6,00 (demais horários).
Aberto em 2003. $$$$ La
Bourse – Mais clássico impossível. O restaurante
da Bolsa de Valores é precedido por um bar inglês revestido de muita
madeira. No salão cerimonioso, as paredes são forradas com um papel
de parede adamascado. É nesse ambiente que garçons à moda
antiga, sempre com grande gentileza, oferecem pratos da cozinha internacional.
Nada que emocione, mas também não desaponta. Há apenas seis
pratos fixos. Os demais têm dia certo para aparecer. Às terças,
linguado recheado de salmão guarnecido de purê de batata (R$ 28,00).
Rua 15 de Novembro, 275, 9º andar, centro,
3233–2451, Metrô São Bento (130 lugares). 11h30/16h (fecha sáb.
e dom.). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: todos. T.: todos. Couvert: R$ 5,40.
www.labourse.com.br. Aberto em 1989. $$ La
Rochelle – Poucos cozinheiros da nova safra conseguem brilhar
tanto nos fogões quanto Marcelo Favaro. Antes, o chef havia criado um emocionante
menu italiano no antigo Café Gardênia. Nesse endereço dos
Jardins, ele divide–se entre pratos da França e da Itália,
feitos com requinte. Seu talento fica evidente no ravióli de siri com tomate
fresco e azeite (R$ 28,00) e no confit de pato ao mel de especiarias com lentilha
francesa (R$ 43,00). Permanece na memória como uma deliciosa lembrança
o risoto de coco ao creme de marrom–glacê (R$ 15,00), a melhor das
sobremesas. Tintos e brancos de bom custo–benefício estão reunidos
na pequena carta de vinhos.
Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1360,
Jardim Paulista,
3885–5759 (60 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sáb. só jantar até
1h; dom. só almoço até 17h). Cc.: todos. Cd.: V. Cr.: S e
V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 6,00 (almoço de seg. a sex.) e R$ 8,00
(demais horários).
Aberto em 1984. $$$ La
Tambouille – Mestre na arte de receber, o proprietário
Giancarlo Bolla é a alma do restaurante, que prima pelo bom gosto, pela
qualidade da cozinha e pelo esmero do serviço há quase 35 anos.
Seu toque pessoal está em todos os detalhes, da decoração
agradável à definição do cardápio mutante.
Na temporada atual, há salada de bacalhau em lascas ao azeite extravirgem
(R$ 36,00) e mignon de vitelo de leite ao molho de vinho do Porto com risoto à
milanesa (R$ 69,00). A clientela é estrelada.
Avenida 9 de Julho,
5925, Itaim Bibi,
3079–6277/6276 (86 lugares). 11h30/15h e 19h/1h (sex. até 2h; sáb.
almoço até 17h e jantar até 2h; dom. almoço até
17h e jantar até 23h30; seg. até 0h30). Cc.: todos. Cd.: V. Estac.
c/manobr. Couvert: R$ 13,50 (almoço de seg. a sex.) e R$ 20,00 (demais
horários).
Aberto em 1971. $$$$ Leopolldina
– Fica numa das alas da nova Daslu e ocupa salão amplo
e confortável, cuja decoração evoca o estilo solene de restaurantes
clássicos europeus. Com menos pompa, as refeições são
servidas em sistema de bufê, que inclui saladas, massas, carnes, peixes
e aves, sob a supervisão de Giancarlo Bolla, sócio da casa. No réchaud
há sugestões como risoto de tomate seco com rúcula, perdiz
ao molho de pimenta–verde e tortelli de tâmara e brie. Também
é possível escolher entre nove pratos de um menu, que pode ser acompanhado
do bufê. Em qualquer um dos casos, paga–se o fixo de R$ 60,00 (segunda
a sexta) e R$ 75,00 (sábado). Também operando em bufê, o Leopolldo
Plaza (Rua Prudente Correia, 432, Jardim Paulistano,
3817–6363) tem preço mais em conta: R$ 55,00.
Avenida Chedid
Jafet, 131, 1º andar (Daslu), Vila Olímpia,
3841–4369 (186 lugares). 12h/15h30 (sáb. até 17h30; fecha dom.).
Serviço de chá, 16h/18h30 (fecha sáb. e dom). Bar, 12h/20h
(ter. até 22h; sáb. até 18h; fecha dom.). Cc.: A. Cr.: S.
Estac. c/manobr. (grátis por quatro horas).
Aberto em 2005. $$$$ Lilló
– Na matriz da Vila Clementino, o salão é aberto
e arejado, com muita entrada de luz. Tanto lá como nos dois outros endereços,
há um cardápio interminável, no qual predominam as massas,
entre elas o rondelli negro recheado de queijo e peito de peru ao molho de cogumelos
(R$ 23,90). No jantar, acende o forno de pizzas para preparar a parma (mussarela
de búfala, presunto cru e tomate; R$ 29,90, individual).
Rua Borges
Lagoa, 1321, Vila Clementino,
5572–3177 (160 lugares). 12h/15h e 18h/0h (sex. e sáb. até
1h; sáb. e dom. almoço até 17h e jantar a partir das 19h).
Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 5,00 no almoço;
R$ 8,00 no jantar). Couvert: grátis (almoço) e R$ 6,90 (jantar).
Rua Doutor Diogo de Faria, 1201 (Green Place Flat), Vila Clementino,
5539–7414 e 5081–9150 (140 lugares). 12h/15h e 19h/23h. Café–da–manhã,
6h30/10h (sáb. e dom. 7h/10h30). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. T.: todos.
Estac. c/manobr. (R$ 7,00 por duas horas). Couvert: grátis.
MorumbiShopping,
5183–3726 (200 lugares). 12h/23h (dom. até 22h). Cc.: todos. Cd.:
M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 4,00 por duas horas). Couvert:
grátis (almoço) e R$ 2,90 (jantar).
www.restaurantelillo.com.br. Aberto em 1999. $$ Mercearia
do Conde – As proprietárias e responsáveis pela
cozinha Maddalena Stasi e Flávia Mariotto, também donas do Condessa,
criaram um lugarzinho de ar retrô, à maneira de um empório
do interior. Essa nostalgia restringe–se ao ambiente, já que o cardápio
segue a linha sem fronteiras. Não há pratos fixos. As sugestões
estão em constante revezamento. Fixas mesmo só as quiches, como
a de queijo de cabra com salada verde (R$ 31,50), e a torta integral de cenoura
e gruyère com salada verde e maçã (R$ 31,20).
Rua
Joaquim Antunes, 217, Jardim Paulistano,
3081–7204 (85 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h; sáb.
e dom. a partir das 12h30; seg. almoço até 16h e jantar a partir
das 19h). Cc.: V. Cd.: V. Manobr. (R$ 7,00).
www.merceariadoconde.com.br. Aberto em 1991. $$ Obá
– Uma das boas novidades deste ano, apresenta um menu poliglota
que passa longe da cozinha fusion. As receitas procuram reproduzir acepipes e
pratos típicos do México, da Tailândia, da Itália e
do Brasil. Com sotaque tailandês, o gueng garri gai é um curry de
frango com arroz de jasmim (R$ 29,00). Chama–se carne a la tampiqueña
um filé grelhado com arroz, feijões fritos, molho de tomate picante
e guacamole (R$ 31,00) que se saboreia no México.
Rua Melo Alves,
205, Jardim Paulista,
3086–4774 (80 lugares). 12h/15h e 20h/1h (sáb., dom. e feriados almoço
13h/16h30; dom. só almoço; seg. só jantar). Cc.: A, D e M.
Cd.: M e R. Manobr. (R$ 6,00 no almoço de ter. a sex.; R$ 8,00 nos demais
horários).
Aberto em 2005. $$$ Paris
Tokyo – O mesmo endereço onde funcionaram o De Re Coquinaria
e o Laurent sedia hoje um misto de bistrô e sushi–bar. Com proposta
bem mais simples que seus antecessores, tem tudo para dar certo. Sugestões
como pato assado com lentilha (R$ 39,50) seguem os fundamentos da cozinha clássica
francesa. Atrás do balcão, o sushiman José Maria de Azevedo
faz combinado individual com quinze fatias de sashimi e doze bolinhos de arroz
por R$ 34,40.
Alameda Lorena, 1899, Jardim Paulista,
3062–1452 (120 lugares). 12h/16h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
sem intervalo até 1h; dom. sem intervalo). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac.
c/manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 4,00 (almoço) e R$ 7,00 (jantar).
Aberto em 2005. $$$ Pellegrino
– Integra o complexo Estação Gourmet, que reúne
café, importadora de vinhos, espaço para eventos e restaurante nos
fundos da loja de cozinha Suxxar. No comando da cozinha está o chef e sócio
Manuel Coelho, que faz pappardelle com ragu de costela (R$ 35,00), turnedô
com escalope de foie gras e cogumelos (R$ 58,00) e robalo ao molho de vôngole
com creme de espinafre (R$ 38,00). No almoço de segunda a sexta, há
um menu completo por R$ 31,00.
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 4433, Vila
Olímpia,
3845–8206 (70 lugares). 12h/15h e 19h30/0h (sex. e sáb. até
1h; sáb. almoço 12h30/17h; dom. só almoço 12h30/17h;
seg. só almoço). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: S e V (só
no almoço de seg. a sex.). T.: todos (só no almoço de seg.
a sex.). Estac. c/manobr. (grátis no almoço de seg. a sex.; R$ 8,00
nos demais horários). Couvert: grátis (almoço de seg. a sex.)
e R$ 6,50 (demais horários).
a www.pellegrinoristorante.com.br. Aberto em 2004. $$$$ Philó
Pane e Vino – Local charmosinho, que fica mais atraente no jantar
por causa da iluminação à luz de velas. Estreante e autodidata,
o chef Riccardo Moraes prepara paillard de vitelo acompanhado de risoto de arrozes
arbóreo, selvagem e integral colorido com beterraba (R$ 32,20) e um supremo
de frango no formato de rocambole recheado de pêra e presunto cru (R$ 27,80).
Na carta de vinhos, organizada pelo sócio Luís Scaglianti, há
rótulos interessantes, como o tinto nacional Concentus Pizzato 2002 (R$
40,00).
Rua Coronel Artur de Paula Ferreira, 127, Vila Nova Conceição,
3044–2593 (52 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
sem intervalo até 1h; dom. e feriados 13h/0h; fecha seg.). Cc.: todos.
Cd.: M, R e V. Cr.: S e V (só no almoço de ter. a sex.). T.: todos
(só no almoço de ter. a sex.).
www.philopanevino.com.br. Aberto em 2002. $$ Praça
São Lourenço – Com uma área de 1.500 metros
quadrados repleta de verde, parece uma daqueles antigas chácaras onde os
moradores da cidade cultivavam árvores frutíferas. Num cenário
com pomar e lago, provam–se risoto de abobrinha com cavaquinha (R$ 47,30),
espeto de atum (R$ 39,20) e frango com purê de mandioquinha, palmito assado
e banana–da–terra (R$ 32,00). Almoço em bufê com preços
entre R$ 32,00 e R$ 48,00.
Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia,
3044–1434 (200 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
almoço até 16h e jantar até 1h; dom. só almoço
até 16h30; seg. só almoço). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Couvert:
R$ 5,00 (só jantar). Estac. c/manobr. (R$ 7,00 de seg. a sex. no almoço;
R$ 10,00 nos demais horários).
(sáb. e dom. no almoço). www.pracasaolourenco.com.br. Aberto em
2005. $$$ Quinta do
Museu – Um dos lugares mais charmosos da cidade, está instalado
na antiga cozinha da mansão de Renata Crespi e Fábio Prado, transformada
em museu. As melhores mesas ficam na área externa, com vista para o belo
jardim. As sugestões variam de nhoque de espinafre e ricota ao molho de
gorgonzola (R$ 19,20) ao linguado com molho de manjericão e tomate feito
em saquinho de alumínio (R$ 23,60). Deliciosas broinhas de milho fazem
parte do couvert.
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2705 (Museu da Casa Brasileira),
Jardim Paulista,
3031–0005 (70 lugares). 12h/15h30 (sáb. e dom. até 17h30; fecha
seg.). Lanchonete, 15h30/18h (ter. a sex.). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00).
Couvert: R$ 6,40.
www.quintadomuseu.com.br. Aberto em 1999. $$ Restaurante
do Instituto – Junto às salas de exposição
do subsolo e banhado por iluminação natural, convida para uma refeição
sem pressa. A chef Leila Pires está sempre renovando o cardápio,
que traz sugestões como ossobuco de vitelo com angu grelhado, curry tailandês
de lula sobre macarrão de arroz frito e penne ao molho de limão
com salmão em cubos e semente de papoula. Cada um desses pratos custa R$
20,70.
Rua dos Coropés, 88 (Instituto Tomie Ohtake), Pinheiros,
2245–1918 (108 lugares). 12h/15h (dom. até 16h; fecha seg.). Cc.:
todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$ 5,00 a primeira hora). Couvert: R$
4,40 (ter. a sáb.).
Aberto em 2002. $$ Restaurante–Escola
São Paulo – Ao lado da Câmara Municipal, funciona
como uma espécie de instituto profissionalizante para a formação
de jovens auxiliares de cozinha. O responsável pelo treinamento diante
do fogão é o tarimbado chef catarinense Volmar Zocche. No cardápio,
aparecem em rodízio sugestões como o risoto de aspargo com limão
siciliano e o paillard de filé mignon com talharim ao molho branco (R$
18,00 cada um). O prato do dia e uma entrada custam R$ 13,50.
Rua Santo
Antônio, 203 (Esplanada da Câmara Municipal), centro,
3115–1101, Metrô Anhangabaú (250 lugares). 12h/15h (fecha sáb.
e dom.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: S e V. Estac. no nº 258 (R$ 3,00
a primeira hora). Couvert: grátis.
Aberto em 2004. $ Sands
– Atenciosa, a proprietária Dorinha Zarzur supervisiona
a elaboração dos pratos sugeridos em bufê. No almoço
de segunda a sexta até as 15h30, custa R$ 21,00 (bufê completo mais
grelhado) e R$ 17,00 (só saladas). Também há opções
que podem ser pedidas num menu fixo. Duas delas: filé de frango ao molho
de berinjela, tomate e manjericão (R$ 23,50) e badejo ao molho de alcachofra,
cogumelo e camarão picado (R$ 36,00).
Rua Oscar Freire, 533 (Hotel
Regent Park), Jardim Paulista,
3065–5555 (72 lugares). 12h/0h. Café–da–manhã, 6h30/10h30.
Cc.: todos. Cd.: V. Estac. c/manobr. (R$ 5,00). Couvert: R$ 5,00.
Aberto em 1990. $$ Skye
– Com bandeira hasteada na cobertura do hotel–caravela–de–concreto,
lota todas as noites. A moçada aparece para provar as receitas de Emmanuel
Bassoleil ao som de música alta. Não, o chef francês não
faz alta gastronomia como nos tempos em que brilhava no Roanne, fechado neste
ano. O cozinheiro recomenda pratos com influências italiana, brasileira
e francesa: camarão na moranga ao leite de coco com arroz (R$ 72,00) e
cordeiro em filé e costeleta com batata provençal (R$ 53,00). Acende
ainda forno de pizzas e tem profissionais do Sushi Kin atrás do sushi–bar.
Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 4700 (Hotel Unique), Jardim
Paulista,
3055–4702 (70 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
almoço até 16h e jantar até 1h; dom. almoço até
16h). Café–da–manhã, 7h/11h. Cc.: todos. Cd.: M, R e V.
Estac. c/manobr. (R$ 12,00). Couvert: R$ 8,00.
www.skye.com.br. Aberto em 2002. $$$$ Spot
– A dedicação das proprietárias Maria Helena
Guimarães e Lígia Lopes na escolha das matérias–primas
e no resultado sempre regular das receitas fez do Spot um dos restaurantes mais
concorridos da cidade. Como duas alquimistas do simples e do saboroso, elas propõem
o gravlax (salmão marinado ao molho de mostarda e dill; R$ 13,90), steak
ao gorgonzola (R$ 26,20) e espaguetine com cogumelos (R$ 29,50). A presença
constante do terceiro sócio, Sergio Kalil, encarregado de receber a clientela,
torna o local acolhedor.
Alameda Ministro Rocha Azevedo, 72, Cerqueira
César,
3283–0946 e 3284–6131, Metrô Consolação (100 lugares).
12h/15h e 20h/1h (sáb., dom. e feriados almoço 13h/17h). Cc.: todos.
Cd.: M, R e V. Cr.: S e V (só no almoço). T.: todos (só no
almoço). Estac. c/manobr. (R$ 8,00 no almoço de seg. a sex.; grátis
nos demais horários).
www.restaurantespot.com.br. Aberto em 1994. $$$ Sweet
Pimenta – Ficou conhecida como uma doceria de qualidade. Não
contentes em fazer boas sobremesas, as proprietárias transformaram o local
num agradável restaurante, que deve ganhar em outubro uma filial no Shopping
D&D, onde funcionava o Café Domaine. Medalhão de filé
mignon ao molho agridoce (R$ 39,00), linguado grelhado sobre banana ao molho de
amêndoa (R$ 39,00) e ravióli de mussarela de búfala ao molho
de manteiga com escalope de filé (R$ 31,50).
Rua Doutor Mário
Ferraz, 577, Itaim Bibi,
3168–6416 (72 lugares). 10h/19h (dom. 12h/17h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V.
Cr.: todos (só no almoço). T.: todos (só no almoço).
Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 4,10.
Aberto em 1985. $$$ Tarsila
– Tem chef novo na cozinha. Com a saída de David Jobert,
transferido para a filial carioca do hotel, Marcelo Pinheiro assumiu o comando
da brigada. Os almoços continuam em sistema de bufê. Custam R$ 49,00
de segunda a sexta, com direito a saladas e massas, mais prato quente escolhido
de um menu do dia. No almoço de sábado, feijoada a R$ 45,00. O cardápio
do jantar inclui camarão grelhado com arroz selvagem (R$ 58,00).
Alameda
Santos, 1123 (Hotel Intercontinental), Cerqueira César,
3179–2555 (90 lugares), Metrô Trianon–Masp. 12h/15h e 19h/23h (sáb.
almoço até 16h; dom. almoço 11h30/16h). Café–da–manhã,
6h/10h (sáb. e dom. 7h/10h30). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr.
Couvert: grátis.
Aberto em 1996. $$$$ Terraço
Jardins – Depois de um longo período sem titular, a cozinha
é agora pilotada por Pepe Laytano. O chef gaúcho mantém os
inevitáveis bufês de almoço (R$ 54,00) de segunda a sexta.
Sua arte pode ser conhecida no jantar, quando o mestre–cuca recomenda robalo
grelhado com camarão ao molho de ervas com legumes desfiados (R$ 44,00)
e pato no tucupi (R$ 40,00).
Alameda Santos, 2233 (Hotel Renaissance),
Cerqueira César,
3069–2621/2092, Metrô Consolação (150 lugares). 6h30/23h30
(sex. e sáb. até 0h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr.
(R$ 10,00 por três horas). Couvert: R$ 6,50.
Aberto em 1997. $$$ TriBoo
– Eis um autêntico restaurante de fusão, nascido
da associação do Tribeca com o asiático Boo. O menu compõe–se
de receitas das duas casas. De um lado estão sugestões mais ao gosto
europeu, entre elas o risoto de camarão com abóbora ao azeite de
trufa (R$ 36,40) e peixe assado no sal grosso guarnecido de alho–poró
(R$ 38,60). Na outra parte, pato laqueado em versão simplificada (R$ 63,80
para dois) e filé com legumes ao molho oriental (R$ 28,80).
Rua
Jerônimo da Veiga, 163, Itaim Bibi,
3168–0155 (65 lugares). 12h/15h e 20h/0h (qui. a sáb. jantar até
1h; sáb. só jantar; fecha dom.). Cc.: A, D e M. Cd.: R. T.: T (só
almoço). Estac. c/manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 7,60 (só no jantar).
www.triboo.com.br. Aberto em 2005. $$$ Uma
Refeitório – Funciona junto a uma loja de roupas. Suas
receitas moderninhas misturam diferentes tendências. Entre as pedidas, atum
grelhado ao molho de raiz–forte guarnecido de espaguete com shiitake e agrião
(R$ 35,00) e risoto ao curry com frango (R$ 25,00).
Rua Girassol, 273,
Vila Madalena,
3815–3201 (60 lugares). 12h/17h (fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V.
Manobr. (R$ 10,00). Couvert: R$ 5,00.
www.uma.com.br. Aberto em 1999. $$$ Window
– Em junho, a cobertura do hotel voltou a ser ocupada por um restaurante
de estilo classudo. As receitas são da chef francesa Marie Anne Bauer,
que criou opções internacionais. Uma delas é o prato do pescador
(R$ 60,00), um combinado de lula empanada, mexilhão à provençal,
robalo ao molho de tomate seco e camarão com creme de maracujá.
De guarnição, arroz de castanha de caju.
Alameda Santos,
1437, 23º andar (Hotel Gran Meliá Mofarrej), Cerqueira César,
3146–5900 Metrô Trianon–Masp(110 lugares). 19h/1h (qui. a sáb.
até 3h; fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$ 9,00
por cinco horas). Couvert art.: R$ 15,00 (seg. a qua.) e R$ 25,00 (qui. a sáb.).
Aberto em 2005. $$$$
O MELHOR VARIADO  | |
Turnedô à rossini (R$ 68,00): receita francesa de filé com foie gras |
Parigi - Com uma cozinha cada vez
mais apurada, o Parigi é eleito pela terceira vez o melhor restaurante
variado. Em seu menu convivem harmoniosamente duas grandes culinárias clássicas,
famosas pela rivalidade gastronômica. De um lado estão receitas italianas
elaboradas por Salvatore Loi, responsável por todas as cozinhas da grife
Fasano. Na outra face estão delícias francesas preparadas pelo bretão
Eric Berland, chef residente que se dedica à primorosa execução
dos pratos. O cliente pode saborear tanto um suflê de queijo de cabra (R$
31,00) de textura etérea quanto o ofelle (R$ 42,00), um delicado ravióli
de massa de batata recheado de ricota, espinafre e pinhole. Melhor ainda é
o turnedô à rossini (R$ 68,00), uma peça alta de filé
mignon sobre uma fatia de brioche e coroada por escalope de foie gras ao molho
de trufa. A iguaria teria surgido na Paris do século XIX em homenagem ao
compositor italiano Rossini, quando ali morou. Rua
Amauri, 275, Itaim Bibi,
3167-1575/2560 (90 lugares). 12h/15h e 19h/1h (sex. almoço até
16h e jantar até 1h30; sáb. só jantar até 1h30; dom.
só almoço até 17h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 9,00).
Couvert: R$ 13,00.
www.fasano.com.br. Aberto em 1998. $$$$ |
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