COMIDINHAS

CACHORROS–QUENTES	PASTÉIS
CAFÉS	PIZZAS DE BALCÃO
CHÁS	ROTISSERIAS
CHOCOLATES	SALGADOS
DOCES	SANDUÍCHES
ESFIHAS	SORVETES
HAMBÚRGUERES	SUCOS
PADARIAS	VINHOS

SALGADOS

Amordoce – O nome é de doceria e as receitas açucaradas marcam, sim, presença na vitrine. Há bolos (R$ 3,30 a fatia) e guloseimas portuguesas que chegam de Atibaia duas vezes por semana. No entanto, o carro–chefe da casa tocada pelo casal Maria Luiza e Renato Castello são os salgadinhos. Entre as cerca de 500 unidades vendidas todo dia estão quiches, tortinhas, folhados, rissoles, esfihas e levíssimas coxinhas de frango (com ou sem catupiry; R$ 2,20 cada uma).
Avenida Jabaquara, 1263, Saúde, 5583–0220/ 0943, Metrô Saúde. 7h30/19h30 (dom. 8h/18h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: C e T. Entrega em domicílio (taxa de R$ 15,00, pedido mínimo de R$ 19,00).

Casa Búlgara – Na família da búlgara Lona Levi, a receita da bureka atravessa gerações. Em 1975, um ano após chegar ao Brasil, ela começou a vender o salgado de origem judaica numa portinha do Bom Retiro. Ainda hoje, aos 78 anos, a simpática senhora prepara as 4.000 unidades mensais que abastecem as três lojas. De massa folhada em formato de rosquinha, a iguaria leva recheios variados. Experimente a bureka de carne com berinjela (R$ 2,60) e a versão doce, cheinha de chocolate (R$ 2,90). No Morumbi, os preços são R$ 2,80 e R$ 3,20, respectivamente.
Rua Silva Pinto, 356, Bom Retiro, 222–9849. 9h/18h15 (sáb. 10h/14h30; fecha dom.). T.: T. Rua Baronesa de Itu, 375, loja 8, Higienópolis, 3825–6379. 8h/19h (sáb. 9h/16h; fecha dom.). T.: V e T. Entrega em domicílio (pedido mínimo de R$ 26,00). Avenida das Nações Unidas, 16741 (Hipermercado Extra), Morumbi, 3758–7918. 8h/22h (dom. 10h/20h). T.: todos. Estac.

Delícia de Tortinha – Ex–fornecedor de palmito da casa, Antonio Kharsa arrendou o ponto em dezembro do ano passado. Esperto, manteve intacta a lista de quitutes preparados pela antiga proprietária, Vilma Pellegrini Baker. As tortas salgadas são vendidas em três tamanhos: míni (90 gramas), média (400 gramas) e súper (1,2 quilo). A versão média de camarão com palmito sai por R$ 10,00.
Rua Paulo Bregaro, 445, Ipiranga, 6915–9000. 8h30/18h (sáb. 9h/13h; fecha dom.).

Empada Brasil Petrópolis – Uma receita de família virou empreendimento seis anos atrás, quando foi aberta a primeira loja em Petrópolis, no Rio de Janeiro. Hoje há dezenas de pontos franqueados em quatro estados. As empadinhas saem do forno em mais de vinte versões – das tradicionais de palmito a combinações diferentes como kani com alho–poró (R$ 2,50 cada uma). Um dos cuidados da marca, o delicado salgado é servido num suporte de madeira e com colher, para ninguém se sujar.
Rua Augusta, 2212, Jardim Paulista, 3061–9591. 9h/20h30 (sáb. até 19h30; fecha dom.). Cc.: M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: S. T.: todos. Entrega em domicílio (pedido mínimo de R$ 15,00). Rua Tabapuã, 592, Itaim Bibi, 3078–4292. 9h/20h30 (sáb. até 19h30; dom. 13h/18h). Cc.: M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: S e V. T.: todos. Entrega em domicílio (pedido mínimo de R$ 7,60). Mais catorze endereços. ww.empadabrasil.com.br.

Empadaria da Vovó – Na loja do centro acompanha–se o preparo das empadas que abastecem também as duas filiais. A leveza da massa deve–se aos ingredientes: apenas farinha, ovos e margarina vegetal. Entre os 23 recheios, a combinação de queijo–de–minas e tomate seco (R$ 2,80) deu muito certo. Há versões doces, como a de abóbora com coco (R$ 2,50), que mais parece um bolinho fofo.
Avenida Doutor Vieira de Carvalho, 154, centro, 3337–1938, Metrô República. 10h/20h (sáb. até 19h; dom. até 17h). Cd.: V. Cr.: S e V. Entrega em domicílio (seg. a sáb. 10h/19h, taxa de R$ 2,00). Alameda Santos, 1200, Cerqueira César, 3541–3994, Metrô Trianon–Masp. 8h/20h (sáb. e dom. 10h/19h). Cd.: V. Cr.: S e V. Entrega em domicílio (seg. a sáb., taxa de R$ 2,00). Avenida Engenheiro Luís Carlos Berrini, 563, Brooklin, 5506–3196. 10h/20h (sáb. e dom. até 19h). Cr.: S. T.: todos. Entrega em domicílio (seg. a sáb. até 19h, taxa de R$ 2,00).

Empanadas Caminito – Eis um bom endereço para degustar o autêntico salgado argentino. Inspirada na famosa rua portenha, a casa aberta no fim de 2004 oferece dezessete recheios para a tradicional massa de empanada – de carne picante à harmoniosa combinação de roquefort, salsão, presunto e nozes. Todas custam R$ 2,50. Há também opções em massa folhada, doces (R$ 3,00) e salgadas (R$ 3,50). Finalize com o doce típico alfajor (R$ 2,50), preparado com igual competência.
Rua Divino Salvador, 320,Moema, 5055–0551 e 5051–0591. 11h/23h. Cc.: D, M e V.Cd.: M, R e V. Cr.: V. T.: todos. Entrega em domicílio (R$ 2,00 a R$ 5,00).

Patagonia – A deliciosa empanada feita nessa casa de argentinos é vendida em diversos cafés e bares da cidade. Mas nada como ir direto à fonte. Seu perfumado aroma pode ser sentido desde a calçada. Das dezesseis opções de recheio, nenhuma se iguala à receita original, com carne picada na ponta da faca (R$ 2,70). Assado na hora, o salgado leva dez minutos para chegar à mesa. Se a fome apertar, peça antes o sanduíche de presunto e abacaxi no pão de miga (R$ 1,50), sempre prontinho sobre o balcão.
Avenida Rouxinol, 953, Moema, 5055–2341/7466. 11h/23h (sex. e sáb. até 0h; dom. a partir das 12h). Cc.: D, M e V. Cd.: todos. Cr.: V. T.: todos. Estac. Entrega em domicílio (a partir das 19h, taxa de R$ 1,00).

Salgaderia – Não há placa na porta, mas é um lugar famoso entre a moçada que circula na região madrugada adentro. Tanto que ganhou o apelido de Fantástica Fábrica de Salgadinhos. Uma escada de ferro, daquelas de saída de emergência, leva à sobreloja. Distribuídos em pequenas estufas estão rissoles, pastéis, empadinhas, coxinhas etc., tudo muito fresquinho e feito ali mesmo. O preço é melhor ainda: R$ 1,00 ou R$ 1,50, conforme a escolha.
Rua João Cachoeira, 856, sobreloja, Itaim Bibi, 3078–4889. 24 horas (dom. fecha das 7h às 21h30; seg. fecha às 23h e reabre na ter. às 6h). T.: todos. www.salgaderia.com.br.

Temaki Express – O sucesso da casa aberta no ano passado na Vila Olímpia motivou os donos, os mesmos do restaurante Noyoi, a inaugurar duas filiais em 2005. Todas apresentam ambiente moderninho, servindo bem a um pit stop antes ou depois de qualquer balada, já que ficam abertas até tarde da noite. Como o nome diz, vende apenas temaki, aquele cone de arroz envolto em folha de alga típico da cozinha japonesa. São dezoito receitas. A versão califórnia (R$ 5,50) mistura kani, pepino, maionese, manga e gergelim. Acredite. Tem temaki de chocolate branco com banana caramelada enrolado em tapioca (R$ 6,00).
Rua Gomes de Carvalho, 1152, Vila Olímpia, 3045–6903. 12h/2h (ter. até 3h; qua. até 4h; qui. e sex. até 5h; sáb. 13h/5h; dom. 13h/23h). Cc.: V. Cd.: V. Cr.: S e V. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 4,00 até 18h; R$ 7,00 nos demais horários). Rua da Consolação, 3113, Jardim Paulista, 3088–3719. 12h/2h (ter. até 3h; qua. até 4h; qui. e sex. até 5h; sáb. 13h/5h; dom. 13h/23h). Cc.: V. Cd.: V. Cr.: S e V. T.: todos. Rua Iguatemi, 265, Itaim Bibi, 3168–5202. 12h/2h (ter. até 3h; qua. até 4h; qui. e sex. até 5h; sáb. 13h/5h; fecha dom.). Cc.: V. Cd.: V. Cr.: S. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00).

A Torta da Vó – A especialidade é uma torta macia, cuja massa à base de batata lembra um purê. Recheia a versão batizada de vó portuguesa o bacalhau trabalhado no azeite com cebola, alho, coentro, molho inglês e parmesão (R$ 6,50 a pequena, com 220 gramas). Há outras doze receitas salgadas e cinco doces. A mesma massa serve aos bolinhos vendidos em porção com oito unidades, como o de carne–seca e cheddar (R$ 9,90).
Rua Itapura, 1390, Tatuapé, 6198–2070. 11h/23h (dom. a partir das 11h30). Cc.: M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: S e V. T.: todos. Estac. no nº 1318 (grátis por uma hora, de seg. a sáb.). Entrega em domicílio (11h30/14h30 e 18h/22h50 ter. a sáb., dom. só à noite; pedido mínimo de R$ 10,00; taxa a partir de R$ 1,00). www.atortadavo.com.br.

 

O MELHOR SALGADO As famosas empadinhas: tudo começou num trailer Rancho da Empada – No primeiro dia de funcionamento, o improvisado trailer da Rua Sena Madureira vendeu doze empadas. Passados onze anos, a moderna loja construída em seu lugar produz 300 quilos de massa, base para 10.000 unidades da iguaria que abastecem as seis unidades da rede todos os dias. As empadinhas grandes, fofas e, curiosamente, sem azeitona, ocupam as vitrines em 25 versões. Vão das clássicas de palmito ou camarão a misturas como aliche com tomate seco (R$ 2,50 cada uma). No rastro do carro–chefe, com a mesma qualidade, estão salgados variados. A coxinha de camarão e catupiry (R$ 6,00) é fantástica.