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Carlos Pires de Miranda
Crítico de gastronomia
do Jornal do Comércio, o advogado também
editou a seção sobre o assunto do diário
Zero Hora por mais de vinte anos. Pôde, assim,
acompanhar de perto o nascimento e a evolução
de muitos dos restaurantes da capital. Para acompanhá-lo
em suas visitas, criou, há três décadas,
a Caravana Gastronômica, um pequeno grupo que se reúne
semanalmente para jantar e trocar impressões sobre
gastronomia. As visitas aos estabelecimentos são parte
obrigatória de suas viagens, como as que fez para Estados
Unidos, França, Suécia, Noruega e Espanha. Além
de apreciador da boa mesa, gosta de cozinhar e participa da
confraria Le Bon Gourmet, uma das mais tradicionais de Porto
Alegre.
Ivan Pinheiro Machado
Arquiteto, é sócio da editora L&PM. Editou
vários livros sobre gastronomia, entre eles um guia
de Porto Alegre, em parceria com seu irmão, José
Antônio, o Anonymous Gourmet. A publicação
reunia informações sobre os restaurantes da
cidade e uma de suas funções era verificar a
qualidade da cozinha. Tarefa longe de ser difícil para
alguém que freqüenta praticamente todos os dias
as casas da capital. É também artista plástico
e fez exposições em várias capitais do
Brasil e no exterior.
Luis Fernando Verissimo
Um dos habitantes mais ilustres da capital gaúcha,
dispensa apresentações. Suas crônicas
sobre os costumes da classe média são famosas,
mas entre os seus tópicos favoritos também estão
as viagens e a gastronomia, quase sinônimos em sua obra.
O livro A Mesa Voadora (Editora Globo), por exemplo,
reúne textos sobre os restaurantes que conheceu ao
lado de sua mulher, Lúcia, em países como França,
Itália e Estados Unidos. Orgulha-se de não saber
fritar um ovo, mas é apreciador indiscutível
de um bom prato. Verissimo aceitou pela terceira vez o convite
para participar da eleição de VEJA Porto
Alegre, mesmo sabendo que o seu querido restaurante, o
extinto Floresta Negra, não estaria entre os finalistas.
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