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Carla
Carolina Machado
É
nutricionista, professora e consultora em controle de qualidade
de alimentos. Desenvolveu uma pesquisa sobre sabor e aroma
de bebidas produzidas a partir da erva-mate e freqüentemente
é consultada por revistas e jornais sobre o tema.
Daniella Andrade
Formada em gastronomia pela Anhembi
Morumbi, de São Paulo, foi chef de cozinha de restaurantes
paulistanos e fez cursos e estágios com os chefs Alex
Atala e Sérgio Arno. É professora de culinária
francesa, portuguesa, árabe e de confeitaria, entre
outras disciplinas, na Faculdade Cambury.
Denise Godoy C.
Verano
Musicista e escritora, também
organiza eventos culturais. Foi proprietária de um
restaurante natural, no qual era responsável pela criação
do cardápio e adaptação das receitas.
Atualmente, escreve um livro que mescla literatura e gastronomia
com crônicas e receitas de sua autoria.
Fátima Neila
da Cruz
É formada em contabilidade e gastronomia
e atua como consultora imobiliária. Freqüenta
casas de comidinhas diariamente e pelo menos três vezes
por semana marca reuniões com seus clientes nesses
lugares.
Leonardo Razuk
É diretor de marketing de um selo
de música e produz e edita o programa Tudo a Ver
Goiás, da TV Record, revista eletrônica que
apresenta reportagens locais sobre cultura, comportamento
e gastronomia.
Marco Antônio
Seronni
Formado em gastronomia, o chef atua em
eventos, bufês e cursos de culinária. Trabalhou
como chef e confeiteiro em restaurantes da Nova Zelândia
e fez cursos em Cingapura, Vietnã, China, Indonésia,
Índia e Nepal. Tem o projeto de escrever o livro As
Aventuras de um Chef Mochileiro.
Maristela Novaes
A designer de moda morou na Itália,
onde conheceu e aprendeu os segredos da culinária do
país. Freqüenta semanalmente casas de comidinhas
e já fez um curso de panificação profissional.
Tem uma biblioteca de revistas e livros de gastronomia.
Nasr Chaul
Doutor em história pela
USP, é professor na Universidade Federal de Goiás.
Durante sete anos foi presidente da Agência Goiana de
Cultura Pedro Ludovico Teixeira. Coordenou diversos festivais
gastronômicos no estado, como o da Cidade de Goiás,
de Pirenópolis e de Nova Veneza.
Salma Saddi
Historiadora, é superintendente
regional do Instituto Histórico e Artístico
Nacional. Seu trabalho de mapeamento das manifestações
culturais de Goiás, Tocantins e Mato Grosso inclui
identificar tradições gastronômicas. Participa
do processo de tombamento de pratos típicos como patrimônio
imaterial – pelo qual o empadão já passou.
Sandra Méndez
É diretora executiva do
Centro de Convenções de Goiânia –
local que sedia diversos eventos gastronômicos –
e vice-presidente da Associação Brasileira de
Centros de Convenções e Feiras. Freqüenta
lojas de comidinhas semanalmente e já realizou cursos
de culinária.
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