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Carlos Rodolfo
Sandrini
Ex-presidente da Câmara Italiana de Comércio
e Indústria, atualmente dirige uma conceituada rede
de escolas que oferece cursos nas áreas de gastronomia.
No roteiro de suas viagens internacionais, sempre inclui passeios
gastronômicos. Já esteve em países como
China, Tailândia, Cingapura e Malásia.
Cristiane P. Buffara
Formada no curso de chef de cuisine e restaurateur, especializou-se
na França, em escolas como o Instituto de Culinária
da Normandia e o Le Cordon Bleu. Estagiou em restaurantes
como o Gill, no norte da França, com três estrelas
no Guia Michelin. Dirige um espaço que promove
eventos e aulas de gastronomia.
Dirceu Félix
Chef de cozinha e professor de gastronomia, começou
a interessar-se por culinária aos 13 anos, quando ajudava
o pai, também chef. Já trabalhou em restaurantes
de hotéis no México e nos Estados Unidos, como
o do Hotel Hilton Rockefeller Center, em Nova York.
Evandro B. Caminha
Publicitário, escritor e consultor de comunicação
e marketing. É co-fundador da confraria Companheiros
da Boa Mesa, no Rio de Janeiro, ao lado de Antonio Houaiss
e Millôr Fernandes. Já foi colunista de gastronomia
do Jornal do Brasil.
Fany Rotenberg
Arquiteta, já recebeu prêmios em eventos como
o Casa Cor. A gastronomia é um hobby cultivado em cursos
de culinária e enologia. Coleciona livros sobre o tema
e aproveita as receitas em jantares que oferece.
Márcio Silva
Economista, é proprietário de uma escola de
gastronomia e fez diversos cursos na área. Coleciona
livros relacionados ao tema, muitos deles trazidos das viagens
que fez a vários países da Europa e aos Estados
Unidos.
Oliver Michel Sturn
Suíço, formou-se
chef de cozinha em seu país. Suas criações
culinárias já lhe renderam prêmios. Há
um ano é instrutor de cozinha do Senac-PR. Fez viagens
gastronômicas a França, Itália, Grécia,
Estados Unidos, Canadá e Argentina.
Ricardo Luhm Pisani
Publicitário, trabalha no departamento de marketing
de uma concessionária de veículos. O contato
com a alta gastronomia vem de casa – a família
foi uma das fundadoras de um espaço gastronômico
e é produtora de vinhos na serra catarinense.
Vitório José
Lorusso
É administrador de empresas e proprietário de
uma escola de culinária. O interesse pela gastronomia
é antigo, mas há dez anos começou a dedicar-se
mais ao tema. Nesse período, formou-se chef de cuisine
e restaurateur, fez parte da Confraria dos Gourmets de Curitiba
e ampliou sua coleção de livros gastronômicos.
Wagner Bueno
Médico veterinário e gourmet, preside a Confraria
Curitibana do Vinho. Já fez cerca de 50 cursos de gastronomia,
incluindo classes específicas sobre vinhos, cerveja,
cachaça, azeites, embutidos e churrasco. Tem curso
superior em tecnologia da carne e dá palestras sobre
história e degustação do vinho. Além
de manter uma biblioteca com 70 livros e revistas especializadas,
é colecionador de bebidas e acessórios de bar.
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