Coma à vontade. Você pode

Mas lembre-se de que os maus hábitos alimentares
às vezes se tornam um problema para o resto da vida

EXCLUSIVO ON-LINE • Calcule seu IMC (confira a tabela para jovens de 13 a 18 anos) • Tabela de calorias dos lanches mais gostosos

Quando os filhos chegam à adolescência, muitos pais abrem mão de uma de suas responsabilidades: a de cuidar para que se alimentem direito. Fazem isso convictos de que não há mesmo remédio, visto que jovem só come porcaria. Não é bem assim. Um estudo realizado com alunos de 12 a 18 anos das escolas públicas de São Paulo concluiu que eles comem o mesmo que os adultos, só bebem mais refrigerantes. Outra pesquisa, da Universidade Federal de São Paulo, mostra que os adolescentes de classe média consomem muita gororoba gordurosa na escola, mas fazem as refeições principais em casa. Arroz, feijão, carne e salada, a típica comida doméstica, são uma boa combinação de nutrientes. Na média, um adolescente vai à lanchonete (para engolir a bomba calórica hambúrguer-refrigerante-batata frita) três vezes por semana. Os médicos consideram esse consumo alarmante quando ultrapassa quatro vezes por semana.

Não se deve, em princípio, olhar com horror para o hambúrguer com fritas. No auge do crescimento, entre os 12 e os 15 anos, um jovem pode consumir sem susto 10% mais de calorias diárias que o indicado para um adulto. "O adolescente usa a energia do hambúrguer para esticar, enquanto o adulto certamente vai crescer para os lados", diz o médico Maurício de Souza Lima, do Hospital das Clínicas de São Paulo. Isso significa que tudo vai bem com os hábitos alimentares da juventude? Também não é bem assim. A proporção de jovens com sobrepeso quadruplicou nos últimos trinta anos e chegou a 14% na faixa etária dos 8 aos 18 anos. A culpa é da vida sedentária e do excesso de comida industrializada, rica em farináceos e gorduras, sobretudo entre a população mais pobre. O efeito perverso do engordamento precoce é o aumento das doenças cardiovasculares e do diabetes tipo 2.

A geração atual é provavelmente a mais preocupada com comida saudável de todos os tempos. Está em alta ser vegetariano, eliminar a carne vermelha do cardápio e preferir produtos com o rótulo diet. Nesse estilo também vale a regra do bom senso: excessos fazem mal à saúde. Quanto mais variada, mais saudável é a alimentação. O maior perigo mora nos maus hábitos, que tendem a se perpetuar. A comida gordurosa não faz mal para quem está crescendo. Mas, com o fim da adolescência, o metabolismo desacelera e o corpo pára de queimar calorias com a mesma eficiência. Se um jovem adulto continuar a comer a mesma quantidade de comida da época de adolescente, será inevitável que fique gordo.

 

O meu jeito de comer   Cristiano Mariz Wagner dos Santos Guidini, 20, de Brasília vegetariano   "Nunca pus um pedaço de carne na boca. Nem sei o gosto que tem. É uma decisão que meu pai tomou há 27 anos, por causa de religião, e a família toda segue. Sou radical. Não como nada que tenha carne de vaca, peixe ou frango e estou tentando parar de usar ovos e leite nas refeições. Minha alimentação é bem saudável, tanto que não lembro a última vez que fiquei gripado. O que mais aprecio na comida vegetariana é a variedade de opções. Há dezenas de pratos à base de soja, centenas de vegetais, muitas saladas e sucos. Meus amigos brincam comigo, dizendo que vão me convidar para um churrasco. Eu até vou, mas tem de ter carne de soja." André Penner Vivian Laniado, 17, de São Paulo fã das frituras   "Meu café-da-manhã é panqueca de brigadeiro com suco de uva. Já foi hambúrguer com Coca-Cola. Na hora do recreio, como um chocolate ou uma coxinha. Como não gosto do almoço da escola, vou a um supermercado e compro um folhado de frango com catupiry, pão de queijo e Sprite. Às vezes compro uma caixa de nuggets no McDonald's. À tarde, como pastéis, quibe ou meio pacote de biscoito recheado de morango. À noite, faço uma refeição melhor. Minha preferida é bife com batata frita. Odeio tudo quanto é verdura e alimentos light. Não vivo sem frituras, sorvetes e cheeseburger." Ricardo Aguiar Carvalho Renault Abreu, 17, de Belo Horizonte energético   "Como pratico motocross, um esporte que exige muito desempenho físico, faço musculação, natação e corrida todos os dias. Uma boa alimentação é fundamental. Tomo um café-da-manhã caprichado, com frutas, sucos e leite. No almoço e no jantar consumo muitas proteínas. Antes de começar a malhar, bebo um shake chamado RXPro, rico em vitaminas e minerais. Uma hora depois do exercício, como uma barrinha de cereal para repor as energias. Nos dias mais puxados, em que corro 6 quilômetros, faço natação e pratico motocross, gosto também de tomar um Powergel. É um produto líquido, tipo um isotônico, à base de carboidratos. Ele dá mais energia e faz com que eu nunca me sinta cansado." Reginaldo Xaiane Oliveira, 20, do Rio natural   "Passo mal só de sentir o cheiro de carne, que deixei de comer há oito anos. Não como nem presunto, nem bacon, carne de porco muito menos. Nada disso me faz a menor falta. Mesmo frango e peixe eu consumo pouco. Minha qualidade de vida melhorou muito. Como muita soja, verduras, iogurtes, queijo branco. Na minha casa a alimentação é bem saudável. Tem vários tipos de salada, pão integral. Meu único ponto fraco é doce, especialmente brigadeiro. Se deixar, faço três vezes por semana. Sou péssima companhia para churrascos ou rodízio."

A bomba calórica   Se você tem problemas de peso, lamento, mas vai precisar deixar de lado os lanches mais gostosos Divulgação 590 calorias Queijo derretido, maionese e bacon têm muita gordura e poucos nutrientes. O sanduíche engorda menos se esses ingredientes forem substituídos por alface, tomate e pepino crus Divulgação 168 calorias Os refrigerantes são feitos basicamente de açúcar, gás e água, uma mistura que não significa nada em termos de nutrição e pode acabar com os dentes da moçada Alexandre Rielo 280 calorias A batata é um alimento saudável para a dieta juvenil. O problema é quando ela é frita. Aí, as desvantagens da gordura excessiva superam os benefícios TOTAL: 1 038 calorias

Dieta   Para perder uns quilinhos... Só há uma solução para o adolescente obeso: reeducação alimenta   André Penner A RECEITA DE CAROLINA • Cortei a quantidade de comida pela metade. Em vez de um prato cheio de macarrão, passei a comer apenas meio. • Incluí salada nas refeições. Antes, comia no máximo duas folhas de alface. Hoje, como alface, tomate, agrião, rúcula, cenoura e pimentão. • Troquei os dois hambúrgueres do lanche da tarde por uma fruta ou um iogurte. • Não consegui largar o chocolate, mas, em vez de comer metade de uma caixa de bombons por dia, como apenas um. Carolina Scarpelli Gaido, 21 anos, estudante. Ela tem 1,70 metro, emagreceu 15 quilos em seis meses e hoje pesa 63 quilos Para quem passou do peso, só há uma solução: controlar a boca. Engordar é um círculo vicioso. Quanto mais se come, maior fica o estômago. Quanto maior o estômago, maior a vontade de comer. A encrenca é que ganhar peso é mais fácil que perder. Para dilatar o estômago bastam dois meses de comilança. Para voltar ao normal são necessários seis meses de rigorosa disciplina alimentar. A carga de quilos a mais atrapalha a adolescência dos gordinhos e compromete seu futuro. O problema não é só estético e emocional. A obesidade aumenta os riscos de doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão arterial e alguns tipos de câncer. E ainda aumenta a probabilidade de o jovem se tornar um adulto obeso. A dúvida é como saber a hora certa de fazer dieta. Muitas meninas entram em pânico com os 20 quilos que naturalmente ganham com o crescimento entre 8 e 14 anos. As gordurinhas extras costumam desaparecer com o crescimento. As tabelas de peso-altura que dão a medida dos adultos não servem para estimar o peso certo dos adolescentes. O único diagnóstico seguro é o feito pelo médico com base em curvas-padrão de crescimento. Mas, é claro, há adolescentes realmente gordos, que precisam de regime. Os especialistas desaconselham dietas mirabolantes e condenam o hábito de saltar refeições. "Além de reeducação alimentar, o jovem obeso precisa abandonar a vida sedentária, fazendo caminhadas e exercícios leves", explica Maurício de Souza Lima, médico da Unidade de Adolescentes do Hospital das Clínicas.

Dicas para uma alimentação saudável   A refeição perfeita tem entre 50% e 60% de carboidrato (massas, pães, arroz), 30% de gorduras e entre 10% e 15% de proteínas (carnes, frango, peixe). Coma frutas e verduras à vontade. Abuse da dieta típica brasileira nas principais refeições: arroz, feijão, legumes e carne. É uma ótima combinação nutricional. Controle a quantidade de coxinhas, hambúrgueres e pastéis. Eles têm muita gordura. Tome sucos de frutas como laranja, abacaxi, acerola. A vitamina C desses sucos ajuda a fixar o ferro e combater a anemia. Tome pelo menos quatro copos de leite por dia. Pode trocá-los por iogurte ou queijo. O cálcio desses produtos é fundamental para o crescimento. Beba sempre muita água. Varie sua dieta. Assim não há risco de faltar algum nutriente. Controle o consumo de sal e açúcar para evitar problemas na idade adulta. O excesso de sal é perigoso para quem tem predisposição genética à hipertensão, e o de açúcar, para quem tem propensão ao diabetes. Coma fibras. Elas estão nas frutas e nos legumes e também nas barrinhas de cereais. Substitua os salgadinhos de pacote que você come na frente da televisão por lanches menos calóricos, como pipoca light de microondas.