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O melhor da cidade
Guia 2002/2003 |
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RESTAURANTES
NATURAIS
A
denominação engloba restaurantes que oferecem produtos
livres de aditivos, conservantes ou agrotóxicos e também
os que aderem a preceitos macrobióticos ou religiosos. Inclui,
ainda, os diferentes vegetarianos. É uma categoria que vem
melhorando, diversificando a oferta, os sabores e até o padrão
visual dos alimentos. Os tempos de estabelecimentos conhecidos como
"naturebas" parecem estar com os dias contados.
Alcaparra
Avenida Pompéia, 2544, Pompéia, 
3672-7674 (80 lugares). 11h30/15h30 (sáb. e dom. até
16h). Loja de produtos naturais, 9h/17h. Cc.: V. T.: todos. Estac.
no nº 2516 (R$ 4,00). Rua Leopoldo Couto de Magalhães
Júnior, 1401-A, Itaim Bibi,
3078-8257 (76 lugares). 11h30/15h30 (fecha sáb. e dom.).
Loja de produtos naturais, 11h/17h (fecha sáb. e dom.). Cc.:
D, M e V. T.: todos. Estac. no nº 1359 (R$ 2,00). Aberto em
1981. $
As
opções vegetarianas ficam dispostas num atrativo bufê:
22 tipos de salada, sete pratos quentes e seis sobremesas. Os únicos
pratos fixos são arroz integral e carne de soja ou de glúten.
Às quartas e sábados, tem feijoada. A receita leva
ricota defumada, salsicha vegetal, nabo e feijão. Domingo
é dia de estrogonofe de shiitake. A refeição
completa sai por R$ 7,90 (de segunda a sexta) e R$ 9,20 (sábados,
domingos e feriados). No Itaim, o preço é único.
Custa R$ 10,00.
Arroz
de Ouro
Largo do Arouche, 88, centro,
223-0219, Metrô República (50 lugares). 11h30/15h (sáb.
até 15h30; fecha dom.). Lanchonete, 11h30/18h30 (sáb.
até 15h30; fecha dom.). Cc.: todos. T.: todos. Aberto em
1969. $
É um ponto tradicional da cozinha macrobiótica, mas
o cardápio atira em outras direções, procurando
atender vegetarianos, naturalistas, radicais e não-radicais.
O cliente monta o prato da maneira que achar melhor. São
oferecidas porções de arroz integral, legumes, feijão
azuki, pastel de palmito e quibe de frango, entre outras, por R$
2,00 cada. Há sugestões de prato do dia. Às
quintas, lasanha de carne de soja, tofu e verdura, R$ 3,00.
Cachoeira
Tropical
Rua João Cachoeira, 275, Itaim Bibi,
3167-5211 e 3079-6938 (280 lugares). 11h/15h (sáb. e dom.
11h30/16h). Cc.: todos.
T.: todos. Manobr. (sáb. e dom.). Aberto em 1984. $
Eis um vegetariano convicto. Na cozinha, a única proteína
permitida é a de soja. Tem nhoque de batata ao sugo, torta
de cebola, berinjela à parmigiana, bolinho de espinafre e
cuscuz de legumes. Esses e outros pratos são oferecidos em
bufê, sem dia marcado para aparecer. O preço fixo de
R$ 7,00, de segunda a sexta, e R$ 8,00, aos sábados e domingos,
inclui sobremesas (pudim de clara, musse de limão, bolo de
banana, gelatina, frutas) e sucos.
Gopala
Prasada
Rua Antônio Carlos, 413, Consolação,
283-3867, Metrô Consolação. (80 lugares). 11h30/15h
(sáb. até 15h30; fecha dom.). T.: todos. Aberto em
1996. $
Na escadaria de acesso, há pétalas de rosas jogadas
no chão e a estátua de Ganesh (deus indiano da sabedoria
e da prosperidade). Logo na entrada, em vez do cheiro de temperos,
sente-se um suave aroma de incenso. Sim, o lugar em questão
é um restaurante e tem fila de espera. A cozinha segue as
normas da seita Hare Krishna, baseada na culinária indiana
lactovegetariana (que permite o uso de leite e derivados). Há
sempre dois cardápios completos por dia (R$ 8,00), da entrada
à sobremesa, mais suco à vontade. Geralmente inclui
um cozido de grãos com condimentos, chamado de dahl, e opções
de massa como lasanha. Das cinco saletas, a mais disputada é
a que tem mesas baixinhas e almofadas no lugar de cadeiras. Lá,
não raro, a clientela faz a refeição com pés
descalços.
Lótus
Rua Brigadeiro Tobias, 420, Luz,
229-5696, Metrô Luz (250 lugares). 11h/15h (fecha dom.). Confeitaria,
8h/18h (sáb. 10h/16h; fecha dom.). T.: todos. Aberto em 1998.
$
Não tem similar. Trata-se de um restaurante vegetariano e
chinês, por quilo (R$ 13,90), confortável e com amplas
instalações. Importante: a comida é ótima.
No grande bufê, só não faz banquete quem não
quer. Entre as atrações, lasanha de berinjela, panqueca
de espinafre, carne de soja ao curry, tofu seco com legumes, feijoada
vegetariana, penne com coentro, bife de soja com molho de pimentão
e torta de legumes. Se tiver o famoso bifun (macarrão de
farinha de arroz, frito com legumes), não vacile.
Mosteiro
Dévakan
Avenida Padre Antônio José dos Santos, 1188,
Brooklin,
5506-8282 (61
lugares). 11h45/15h (sáb. até 16h; fecha dom.). Lanchonete,
11h45/17h (sáb. 11h/16h; fecha dom.). T.: todos. Estac. Entrega
em domicílio (taxa de R$ 1,50). Aberto em 1988. $
Começou como lanchonete e ainda mantém o balcão
de salgadinhos. Tem esfiha de escarola com nozes, trouxinha de abobrinha
com ricota e torta de peito de peru com mussarela (R$ 1,80 cada).
No pequeno salão, há sugestões diferentes a
cada dia. Entre elas, quiche de brócolis acompanhada de couve-flor
gratinada, omelete de ervas, arroz integral, feijão azuki
e salada. Qualquer prato custa R$ 7,00. Na entrada, funciona um
mercadinho de produtos naturais.
Nutrisom
Viaduto Nove de Julho, 160 (sobreloja),
centro,
3255-4263, Metrô Anhangabaú (200 lugares). 11h/15h15
(fecha sáb; dom. 11h30/16h30). Cc.: todos. T.: todos. Aberto
em 1980. $
Instalado na frente da lanchonete Estadão, ocupa um salão
simples, na sobreloja. O bufê reúne trinta tipos de
saladas e dezenove opções de pratos quentes. Entre
as receitas sem dia certo para aparecer, empadão de palmito,
crepe de mostarda e nhoque de batata recheado com tomate seco e
catupiry. A refeição tem preços fixos: R$ 8,00
(de segunda a sexta) e R$ 10,30 (aos domingos). Inclui suco e sobremesa.
Orange
Rua Batatais, 388, Jardim Paulista,
3885-3384 (50 lugares). 11h30/15h (fecha sáb. e dom.). Loja
de produtos naturais, 8h/18h30 (fecha sáb. e dom.). Cc.:
D, M e V. T.: todos. Aberto em 1985. $
Grande parte dos ingredientes do bufê é cultivada em
chácara própria, em Jacareí (SP). Há
sempre dois tipos de sopa, e quase todos os dias, feijão
carioquinha ou lentilhas. Entre as receitas, nhoque de mandioca,
panqueca de shiitake, quibe de soja assado, suflê de batata
com alho-poró, sopa de cevadinha com cenoura, couve-flor
com molho branco e bifun com tomates secos. Instalações
apertadas e estreitas. Boas sobremesas e sucos, cobrados à
parte. O bufê completo custa R$ 9,00. O bufê de sopas
e cremes, R$ 7,00.
Satori
Praça Carlos Gomes, 60, 1º andar, centro,
3242-9738, Metrô Liberdade (48 lugares). 11h30/14h e 18h/20h
(sáb. só almoço até 13h30; fecha dom.).
T.: todos. Aberto em 1968. $
É pegar ou largar. Não há cardápio,
e a cozinheira é quem determina o prato do dia. Radical,
sim. Mas um dos mais respeitados da cozinha macrobiótica
na cidade. Segue os preceitos estabelecidos por Tomio Kikushi, que
veio do Japão em 1955 e foi um dos introdutores da corrente
no Brasil. Os pratos são feitos com água mineral e
vegetais isentos de aditivos químicos. A refeição
completa (R$ 11,00) baseia-se em arroz intergral e cozido de legumes.
Além de restaurante, funciona como escola de nutrição
e culinária.
Sattva
Rua da Consolação, 2904, Cerqueira César,
3083-6237 e 3062-7239 (100 lugares). 11h/0h (qui. a sáb.
até 1h30; dom. até 22h). Cc.:
V. T.: todos. Couvert art.: R$ 2,00 (sex. a partir das 23h). 
Entrega em domicílio. www.sattvarestaurantenatural.hpg.com.br.
Aberto em 1976. $
Já teve entre os sócios o ator Lima Duarte. Hoje,
instalado em um simpático sobradinho, é um dos raros
da categoria que funciona sem intervalo e até de madrugada.
Adota a cozinha ovolactovegetariana (aceita leite e ovos). Cozido
de lentilhas com arroz integral, legumes e cogumelos ao curry, acompanha
chutney de banana e iogurte, R$ 12,00. Mussaká vegetariana
(com feijão-branco, batata e berinjela), R$ 12,00. De segunda
a sexta, até 15h, há três opções
de refeição completa por R$ 8,00. Inclui sobremesa
e suco. Toda sexta, a partir das 23h, DJs tocam world music e new
age.
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Cheiro
Verde
 Quem
acredita que cardápio de restaurante natural é
monótono precisa conhecer esta simpática casa
nos Jardins. Muito além do arroz integral com feijão
azuki, o dono, João Magro Ventura, oferece pratos criativos
na linha ovolactovegetariana que utiliza ovos, leite
e derivados. Nada de carne. Na cozinha, entram também
proteína de soja, vegetais orgânicos (cultivados
sem agrotóxico), verduras hidropônicas e água
mineral. O resultado está em receitas como o saboroso
risoto primavera (com castanha, passas, legumes, broto de
feijão e mussarela de búfala, R$ 11,50), panqueca
de ricota e abobrinha ao molho de queijo (R$ 11,50) e gratinado
de couve-flor, mandioquinha e brócolis ao molho de
gorgonzola com salada de alface, cenoura e maçã
(R$ 11,50).
Heudes Regis
A
casa dos Jardins:
sem monotonia |
Há cinco opções de pizza (feita com pão
sírio), tortas, quiches, saladas, sanduíches
e sugestões de prato do dia. Para beber, além
de sucos, tem vinho em taça e cerveja, uma raridade
no gênero. Entre as sobremesas, pêra ao vinho
com chocolate quente e sorvete (R$ 5,50).
Rua Peixoto Gomide, 1413, Jardim
Paulista,
289-6853 (42 lugares). 12h/15h e 19h/22h30 (sáb. até
17h; dom. só almoço até 17h). Cc.: todos.
T.: T e V.
Entrega em domicílio (
5081-9300). Aberto em 1980. $
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