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O melhor da cidade
Guia 2002/2003 |
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RESTAURANTES
ALEMÃES
Na
Alemanha, a cozinha varia tanto quanto suas belas e diferenciadas
paisagens. Mas, fora das fronteiras do país, costuma apresentar
clichês cansados e batidos. Aqui e ali, surgem exceções.
No Weinstube, encontram-se receitas da Suábia, algumas sobremesas
diferentes, além de bons vinhos alemães. No Bierquelle,
promoções trazem pratos especiais. Mesmo aqueles locais
que só repetem pratos típicos, têm ambiente
cordial, propício para pôr a conversa em dia, desfrutando
refeições, canapês, goles de schnapps e cerveja.
Arnold's
Naschbar
Rua Pereira Leite, 98, Sumarezinho, 
3672-5648 (95 lugares). 18h/23h (sex. até 0h30; sáb.
também almoço 12h/16h e jantar até 0h30; dom.
só almoço 12h/16h; fecha seg.). Cc.: A e V. Estac.
Couvert: R$ 3,80. 
www.arnoldsnaschbar.com.br.
Aberto em 1981. $$
Sempre vestida a caráter, Frau Erica Arnold recebe a clientela
em parte de sua residência. Com lareira e varanda envidraçada,
o salão é decorado com canecas de chope e esculturas
de cerâmica. No cardápio, pratos clássicos,
tirados de um velho livro de receitas. Entre as opções,
kassler (costeleta cozida no vinho gratinada com queijo, R$ 19,00)
e marreco na cerveja com cogumelo e amêndoas (R$ 34,00), ambos
para duas pessoas.
Bierquelle
Avenida Professor Papini, 169, Cidade Dutra,
5666-0463 (80 lugares); Avenida da Invernada, 226, Campo Belo,
5041-3051 (80 lugares). 18h/0h (dom. só almoço 12h/16h;
fecha seg.). Cc.: D, M e V. www.bierquelle.com.br.
Aberto em 1984. $$
Este restaurante e sua filial capricham nas receitas, tentam
sair da rotina, e para isso fazem festivais ao redor do ano. Há
várias lingüiças e salsichas, além dos
pratos principais. Os canapês são uma tentação.
A sobremesa austríaca, salzburger nockerl (R$ 13,00), um
suflê com gemas e claras em neve, para duas ou três
pessoas, é servida de terça a quinta. Peça
ao chegar, pois a preparação pode demorar trinta minutos.
Bismarck
Avenida Ibirapuera, 3178, Moema,
5044-0313 (164 lugares). 17h30/0h30 (sex. e sáb. até
1h30; sáb. e dom. a partir das 11h30). Cc.: todos. Estac.
c/manobr. Couvert: R$ 3,50.
Aberto em 1981. $
Pratos fartos, mas sempre com chavões da chamada comida típica
alemã. Entre as ofertas, rosbife com salada de batata, R$
18,00, e eisbein (joelho de porco) cozido, R$ 22,60. Serve meia
porção. Entre as cervejas, a alemã Erdinger,
de malte de trigo, parece ter conquistado a cidade (R$ 7,00, a de
500 mililitros).
Die
Meister Stube
Rua Barão do Triunfo, 1213 (Clube Kolpinghaus), Campo Belo,
5536-4982 (68 lugares). 12h/0h (dom. até 23h). T.: todos.
Manobr. Couvert: R$ 1,50.
Aberto em 1989. $
A
melhor parte são as instalações, claras e arejadas,
dentro da Associação Católica Kolpinghaus.
No caudaloso cardápio, a parte alemã não é
extensa. O pato à berlim (R$ 25,00) vem ao molho madeira,
acompanhado de repolho roxo e batata gratinada. Não serve
meias porções.
Konstanz
Avenida Aratãs, 713, Moema,
5543-4813 (95 lugares). 12h/1h (dom. só almoço até
18h; fecha seg.). Cc.: todos. T.: V (só no almoço
de ter. a sex.). Manobr. (todos os dias no jantar; dom. no almoço).
Couvert: R$ 5,90.
Entrega em domicílio (
5081-9300). www.konstanz.com.br.
Aberto em 1982. $$
Aconchegante, lembra um chalé alpino. Além dos pratos
típicos da culinária germânica, como pato com
repolho roxo (R$ 24,90), paprikaschnitzel (lombo grelhado com molho
páprica e batata, R$ 17,90), eisbein (joelho de porco, R$
25,90) e salsicha branca com salada de batata (R$ 19,90), oferece
invenções próprias, como o risoto de salsicha
com tomate seco (R$ 18,90).
Weinstube
Rua José Guerra, 130 (Club Transatlântico), Chácara
Santo Antônio,
5181-8600 (34 lugares). 12h/15h e 18h/23h (sáb. só
jantar a partir das 18h; fecha dom.). Cc.: todos. T.: C, T e V.
Couvert: R$ 4,50.
www.clubtransatlantico.com.br.
Aberto em 1991. $$
Eis um restaurante alemão diferenciado. Está dentro
do Clube Transatlântico, mas aberto ao público. O chef
Tassilo Henning Drosdek oferece receitas da região da Suábia,
como o maultaschen, que é ravióli com carne moída
e espinafre (R$ 15,90), e lentilhas com spätzle e salsicha
de Viena (R$ 15,90). Nas sobremesas, pequenas panquecas, kaiser
schmarrn, excelentes. E o ótimo rote grütze (R$ 6,50),
feito com frutas vermelhas e seu sumo. Para acompanhar, creme de
leite fresco – melhor que baunilha ou sorvete. Um dos únicos
lugares para tomar vinho da Francônia ou do Palatinado (Pfalz).
Bom pão de kümmel (alcaravia). Se desejar detalhes,
recorra ao gerente-geral, Heiko Obermüller, ou chame o garçom
alemão Alessandro Stölze.
Windhuk
Alameda dos Arapanés, 1400, Moema,
5044-2040 (280 lugares). 17h30/0h30 (sex. e sáb. até
1h30; sáb. e dom. a partir das 11h). Cc.: D, M e V. Estac.
c/manobr. Couvert: R$ 2,00.
Aberto em 1948. $$
Esmero na execução dos pratos, mesmo que novidade
e criatividade não estejam no cardápio. O serviço
mostra que é rápido na bandeja. Muitos petiscos frios
e quentes. Filé mignon à milanesa com bolinho de batata
e molho de páprica, R$ 25,50. Lingüiça branca,
salsa frita e salada de batata, R$ 14,90. Chope e cervejas arrematam
para compor o clima.
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