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VARIADOS
All
Seasons by Christophe Besse
Alameda Santos, 85 (Flat Paulista Plaza), Paraíso,
3177-0436, Metrô Brigadeiro (100 lugares). 12h/15h e
19h/0h (dom. almoço 12h30/16h). Cc.: todos. Estac.
c/manobr. Couvert: R$ 3,00. 
Aberto em 1999. $$$
A trajetória do chef de cozinha suíço Christophe
Besse, excetuando breve interlúdio, sempre esteve ligada
a hotéis. No Flat Paulista Plaza, atinge o melhor de sua
carreira, entre nós. Trabalha bem com peixes e frutos do
mar. Torta de salmão (R$ 16,50) e brandade de bacalhau em
crosta de batata (R$ 16,20) – são entradas. Robalo gratinado
ao vapor (R$ 35,40), filé de vermelho ou pargo em escama
de abobrinha e cogumelo (R$ 35,50) e risoto de lula em sua tinta
(R$ 23,50) – são pratos principais. Peça vieiras,
na época própria. A carta de vinhos é caprichada
e tenta segurar os preços.
Bar
des Arts
Rua Pedro Humberto, 9, Itaim Bibi,
3078-0828 (270 lugares). 12h/1h (dom. até 0h; fecha seg.).
Cc.: A e V. Estac. c/manobr. (R$ 6,00 no almoço; R$
7,00 no jantar). Couvert: R$ 4,00.
Aberto em
1995. $$$
Tem um cenário primoroso, com pátio ensolarado, e
até uma adega independente (da importadora Terroir, que funciona
no mesmo endereço), onde se pode comprar o vinho e tomar
no restaurante (acrescendo taxa fixa de R$ 25,00). No almoço,
um cardápio especial, com entrada, prato principal e sobremesa
(R$ 35,00), e ainda o grande bufê (R$ 26,00 de terça
a sexta; e R$ 32,00 e R$ 36,00, no sábado e domingo). À
noite funciona à la carte. Linguine com frutos do mar (R$
23,00). Risoto de champanhe com queijo brie e aspargo fresco (R$
27,00). Posta de salmão com bisque de camarão ao gengibre
(R$ 28,00). Filé de cordeiro do Rio Grande do Sul (peça
malpassado) ao molho de escargots na manteiga (R$ 31,00). Torta
floresta negra com creme inglês (R$ 8,00). O cenário
faz a refeição parecer uma festa.
Bistrô
Charlô
Rua Barão de Capanema, 440, Jardim Paulista,
3088-6790 e 3083-3793 (75 lugares). 12h/15h e 19h30/0h30
(qui. só jantar; sex. jantar 20h/1h30; sáb. 13h/16h
e 20h/1h30; dom. 13h/17h e jantar até 23h). Cc.: todos.
T.: C e V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 3,00 (no almoço de
seg. a sex.) e R$ 8,00 (no jantar e sáb. e dom.).
Avenida Lineu de Paula Machado, 1263 (Jockey Club), Cidade Jardim,
3034-3682 (200 lugares). 12h/15h (sáb. e dom. até
17h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 6,00.
Aberto em 2001. $$$$
Depois de uma reforma radical, virou outro restaurante. Chique,
bonito e caro (a acústica, como em tantos outros, é
sofrível). Os espelhos aumentam espaços, refletindo
clientes cativos que gostam do que vêem. O lugar é
um sucesso. O cardápio é pequeno (pode ser uma virtude)
e melhorou muito. Contam-se entre suas atrações a
carne-seca com quibebe (R$ 28,00), as vieiras com moscatel e alho-poró
(R$ 45,00) e o pudim sauternes com ameixa no armagnac (R$ 14,00).
A carta de vinhos é um monumento ao bom gosto e um festival
de preços caros. Já o Charlô Jockey, no hipódromo,
é mais comedido nos cifrões. Caçarola de camarão
e cogumelo (R$ 14,00), penne com tomate fresco (R$ 15,00) e brochete
de filé, cordeiro e cuscuz marroquino (R$ 21,00).
Brasserie
Belavista
Alameda Campinas, 150 (Hotel Maksoud Plaza), Bela Vista,
3145-8000, Metrô Trianon-Masp (114 lugares). 24 horas.
Cc.: todos. T.: T. Estac. c/manobr. (R$ 7,00 por três
horas). Couvert: grátis.
Entrega em domicílio. Aberto em 1979. $$
Se o relógio do homem feliz não tem ponteiros (nem
dígitos no mostrador), eis um restaurante aberto a qualquer
hora para recebê-lo. A comida é variada, com pratos
brasileiros e internacionais. O coquetel de camarão é
diferente, servido com abacate (R$ 30,00). Os ovos mexidos à
são paulo antiga, com tomate picado e dois tipos de queijo
(à escolha), vêm em folhas de agrião e lâminas
de rabanete (R$ 12,00). Picanha grelhada ao alho e azeite (R$ 29,00).
Atração extra, a carta de vinhos do Maksoud, comum
a todos os restaurantes do hotel (veja comentário no restaurante
La Cuisine du Soleil, em Variados).
Café
Domaine
Shopping D&D,
3043-9894 (80 lugares). 12h/22h (sáb. até 20h; dom.
até 18h). Cc.: todos. Estac. (R$ 2,50 por hora).
Couvert: R$ 4,50.
Aberto em 1995. $$$
Programa duplo. Veja ao lado a bonita loja de vinho e aproveite
o restaurante (do grupo Expand), que traz cardápio elaborado
por Emmanuel Bassoleil (do Roanne), com sugestões dos vinhos
no subtítulo do prato. Tainha gratinada à provençal
com linguine (R$ 22,90). Ravióli ao molho de manjericão
e tomate (R$ 19,90). Capelete de galinha-d'angola ao vinho do Porto
(R$ 21,90). Penne e camarões (R$ 32,90). São pratos
que mostram a influência francesa mais italiana do que nunca.
Vinhos por dose (60 mililitros), por taça (180 mililitros)
e em garrafa (750 mililitros). Por exemplo, o branco Orvieto Clássico
Campogrande Secco, de Antinori, 1999 (R$ 3,60, R$ 10,70, e R$ 35,30
– respectivamente).
Canto
Rua Ana Nastari Bruneti, 26, Granja Viana,
4702-4183 (95 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até
1h; sáb. almoço até 17h e jantar até
1h; dom. só almoço 12h30/17h30; seg. só
almoço). Cc.: A e V. Manobr. Couvert: R$ 4,85.
Aberto em 1987. $$
Integrante do circuito dos restaurantes aprazíveis, este
fica na Granja Viana, com jeito de casa de campo. É uma salutar
mudança de ares. As carnes da Wessel ajudam a fazer a festa.
Bife de chorizo (R$ 20,60). Costeleta de cordeiro argentino (R$
26,00). Mas o mar se faz presente. Camarão à portofino
(R$ 42,20). Lasanha tricolor de frutos do mar (R$ 22,40). Carta
de vinhos com boas escolhas.
Canttone
Avenida Horácio Láfer, 491, Itaim Bibi,
3168-7166 (90 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até 2h
). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. Aberto
em 1997. $$
O ambiente arrumadinho, com aprazível varanda, começou
com a proposta de um pizza-bar. Hoje, oferece um cardápio
mais amplo, com pratos como risoto de shiitake com pêra (R$
25,90) e filé de linguado ao molho de manga e maracujá
com brócolis e batata (R$ 22,90). Mas as pizzas continuam
infinitamente melhores. Entre os 28 discos de massa fina, prove
a de cogumelo shiitake com creme de alho-poró (R$ 30,40).
Os mesmos donos mantêm o restaurante Gioco di Mani (Avenida
Giovanni Gronchi, 3399, Morumbi,
3744-7666), dentro do Clube Play Tennis.
Casa
da Fazenda do Morumbi
Avenida Morumbi, 5594, Morumbi,
3742-2810 (150 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h;
sáb. almoço até 17h e jantar 20h/1h; dom.
só almoço até 17h; fecha seg.). Cc.:
todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 7,00.
Aberto em 1999. $$$
Restaurante inserido em um cenário muito bonito, instalado
na antiga sede da fazenda, que foi restaurada, e onde se pode ver
muita coisa. Com esses contornos, a cozinha luta em desvantagem
para aparecer. No almoço há sugestões que variam
com o dia da semana. Por exemplo, carne-seca à moda da vovó,
com arroz, purê de feijão, purê de abóbora,
couve e ovo estrelado (R$ 25,00, às quartas-feiras). Entre
outros pratos, tartar de salmão com salada de lentilhas (R$
15,00), camarões assados à vicentina com risoto de
ervas (R$ 48,00) e magret de pato ao mel e especiarias (R$ 28,00).
Caverna
Bugre
Rua Teodoro Sampaio, 334, Pinheiros,
3085-6984, Metrô Clínicas (52 lugares). 11h30/15h e
18h30/0h (sáb. sem intervalo; dom. sem intervalo
até 22h). Cc.: A. T.: todos. Estac. no nº 399
(R$ 4,50).
Aberto em 1950. $$
É o tipo de lugar em que vale dispensar o cardápio
e ouvir as recomendações dos donos, Miguel e Eduardo
Politchuk, ou dos garçons. Invariavelmente vão sugerir
o famoso filé alpino (R$ 29,40 para dois), um bife coberto
com fatias de copa, catupiry, provolone e molho inglês. Há
pratos típicos alemães (kassler e eisbein) e opções
como lombo à parmigiana (R$ 26,00) e frango à milanesa
(R$ 14,20).
Chef
du Jour
Alameda Raja Gabaglia, 133, Vila Olímpia,
3845-6843 e 3846-1502 (80 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sáb.
só jantar; fecha dom.). Cc.: A, M e V. T.: V (só no
almoço). Estac. c/manobr. (R$ 5,00 no almoço;
R$ 6,00 no jantar). Couvert: R$ 3,50 (só no jantar).
Aberto em 2001. $$$
No chef do dia, há dois: Carlos Messias e Renato Frias, que
se completam, unindo talento e inovação. Divida a
entrada de foie gras sobre vagem e cogumelo ao açaí
(R$ 31,50) e acompanhe com taça (R$ 10,00) do branco Jurançon
Château Jolys 1998. Embora a inspiração da cozinha
seja francesa, os ingredientes brasileiros comparecem para realçar
sabores. Linguado gratinado ao zabaione de manjericão (R$
26,00), involtini de camarão e linguado ao molho bisque com
talharim, saboroso (R$ 29,00). Na sobremesa, torta da vovó
(com recheio de limão e pinoli, R$ 7,00). A lista de vinhos,
pequena, contém boas escolhas, ainda que os preços
não as facilitem.
Christine's
Alameda Santos, 1437 (Hotel Sheraton Mofarrej), Cerqueira César,
3253-5544 (120 lugares). 6h/0h. Cc.: todos. Estac. c/manobr.
Aberto em 1987. $$$$
O entra-e-sai de chefs neste restaurante é tão freqüente
que, desde a saída do suíço Christophe Besse
(em 1999), sua cozinha procura uma identidade. Atualmente, quem
está à frente é o cozinheiro Mauro de Souza,
funcionário da rede Sheraton há vinte anos. Ele propõe
pratos caros, com preços muito acima da média. Entre
as opções, peito de pato assado com figo fresco e
legumes (R$ 49,00), truta ao molho de amêndoas (R$ 45,00),
picanha grelhada com arroz, banana à milanesa e farofa (R$
45,00) e costeleta de cordeiro ao molho de hortelã e batata
corada (R$ 52,00).
Claudius
Grill
Rua Cardoso de Almeida, 770, Perdizes,
3871-5533 (44 lugares). 12h/15h30 e 18h/23h (sex. até 0h;
sáb. almoço até 17h e jantar até
0h; dom. só almoço até 17h; fecha seg.).
Cc.: todos. T.: T e V. Estac. no nº 788 (R$ 2,50 por hora de
ter. a sex.). Couvert: R$ 2,50.
Entrega em domicílio. Aberto em 1994. $$
Despojado, tem jeitão de boteco. Sua especialidade são
os peixes grelhados. Entre os mais pedidos, bacalhau (R$ 55,00),
anchova (R$ 30,00), tainha (R$ 30,00) e salmão (R$ 32,50).
Todos vêm com acompanhamento e servem duas pessoas. Faz ainda
pratos como carne-seca desfiada com abobrinha, arroz e batata (R$
30,50) e medalhão de filé na manteiga com creme de
espinafre e parmesão (R$ 26,50).
Dom
Francisco
Rua Alfredo Pujol, 217, Santana,
6977-9095 e 6959-5422 (175 lugares). 12h/15h e 19h/0h
(sex. e sáb. até 1h; dom. só almoço
até 17h; fecha seg.). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
Couvert: R$ 5,50.
Aberto em 1992. $$
Longe do buchicho, a casa tornou-se conhecida por seus caprichados
pratos de bacalhau. Sempre em fartas porções, o pescado
é servido em seis receitas. Entre elas, posta grelhada ao
molho de peixe com vinho do Porto, acompanhada de cebola, batata
e brócolis (R$ 91,50 para dois) ou em lascas com cebola,
pimentão, tomate e azeitona (R$ 45,75 para dois). Massas,
carnes, aves e camarões completam o cardápio.
Ecco
Rua Amauri, 244, Itaim Bibi,
3079-2299 (190 lugares). 12h/15h e 19h30/1h30 (sex. almoço
até 15h30 e jantar até 2h; sáb. sem intervalo
até 2h; dom. sem intervalo até 1h). Cc.: todos. T.:
C, T e V. Manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 3,50 (almoço)
e R$ 5,50 (jantar).
Entrega em domicílio. Aberto em 1998. $$$
É o ver e ser visto falando mais alto que a cozinha. No cardápio,
pratos variados dividem espaço com as pizzas. Há linguado
com uvas frescas, amêndoas e vegetais no vapor (R$ 27,00),
risoto de rúcula com tomate seco (R$ 25,00) e tortelli de
vitela e espinafre ao molho de cogumelo porcini (R$ 23,00). As noites
de quarta, sexta e sábado ficam ainda mais agitadas. No mezanino,
a moçada solta a voz no karaokê. Com direito a banda
ao vivo e palco montado pelos sócios João Paulo Diniz,
Sérgio Cusin, Luciano Huck e Mary Nigri. A entrada custa
R$ 20,00.
Era
uma Vez um Chalezinho...
Rua Itapimirum, 738, Morumbi,
3501-9322/3451 (120 lugares). 12h/15h e 18h/1h (sex. e sáb.
até 2h; sáb. e dom. sem intervalo). Cc.: todos. T.:
todos (só no almoço). Estac. c/manobr. (R$
6,00). Couvert: R$ 3,00.
www.chalezinho.com.br.
Aberto em 2001. $$$
Intimista, o restaurante reproduz um chalé alpino. Tem cortinas
brancas nas janelas, lareira, luz de velas, chaminé e um
agradável jardim com mesas. No extenso cardápio, destacam-se
as especialidades suíças. Entre os catorze tipos de
fondue, que servem duas pessoas, a de queijo (R$ 46,50) é
feita de emmental, estepe e gruyère. Não só
de sugestões de inverno vive a casa. Há tábuas
de frios e queijos (R$ 35,00), espaguete com mussarela de búfala,
tomate seco e azeite (R$ 17,00), salmão ao mel com shiitake,
cogumelo paris e batata (R$ 29,50) e seis opções de
sanduíches.
Farfalla
Rua Presidente Prudente, 117, Jardim Paulista,
3085-8146 (120 lugares). 19h/0h30 (sex. e sáb. até
1h; dom. também almoço 12h/17h e jantar até
1h). Cc.: todos. Manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 3,50.
Entrega em domicílio. www.farfalla.com.br.
Aberto em 1994. $$
Comandado pela decoradora Alice Maria Dutra, o lugar é um
charme. Além do ambiente aprazível, oferece cardápio
extenso com boas opções. Entre elas, risoto de alcachofra
e tomate seco (R$ 16,20), nhoque de semolina com manteiga e sálvia
(R$ 16,20) e escalope de filé ao marsala (R$ 18,60). Servidos
em três tamanhos (broto, médio e grande), há
37 tipos de pizza de massa fina.
Felix
Bistrot
Rua José Félix de Oliveira, 555, Granja Viana,
4702-3555 e 4612-2339 (90 lugares). 12h/15h (sáb.,
dom. e feriados até 17h; qui. a sáb. também
jantar 19h/0h). Cc.: A e V. Estac. c/manobr. Couvert: R$
5,00.
Entrega em domicílio www.granjaviana.com.br/felixbistrot.
Aberto em 1998. $$$
Faz parte do circuito dos restaurantes que proporcionam mudança
de ares. Em uma casa de campo, ampla e confortável, o cardápio
ganhou a consultoria do gastrônomo e enófilo Clóvis
Siqueira. Bom tartar de salmão fresco temperado com especiarias
(R$ 15,00) e vieiras salteadas com vinho branco no molho mornay
(R$ 13,00). Outras especialidades incluem ravióli aberto
com refogado de camarões, cogumelo shiitake e tomates (R$
25,00) e polenta com queijo e presunto cru (R$ 18,00). Carta de
vinhos concisa, bem escolhida, com preços de R$ 28,00 a R$
352,00.
A
Festa de Valdete
Alameda Lorena, 1160, Jardim Paulista,
3081-2413 (98 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sáb. e dom.
sem intervalo). Cc.: todos. T.: todos (só no almoço
de seg. a sex.). Estac. Couvert: R$ 3,50.
Aberto em 2000. $$
Descendendo de estirpe de cozinheiras e quituteiras de Uberaba,
a chef de cozinha Valdete Vieira elabora um cardápio eclético,
com pratos brasileiros, italianos, e algumas pitadas francesas.
Filé molho de pimenta (R$ 22,80). Paillard com fettuccine
(R$ 23,20). Lasanha tradicional (R$ 15,80). Musse de palmito (como
entrada, R$ 14,50).
A
Figueira Rubaiyat
Rua Haddock Lobo, 1738, Jardim Paulista,
3063-3888 (320 lugares). 12h/15h30 e 19h/0h (sex. e sáb.
até 0h30; sáb. e dom. sem intervalo). Cc.:
V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 12,00.
Aberto em 2001. $$$$
Os Iglesias, Belarmino pai e Belarmino filho (com o sócio
Jovelino Mineiro), deram à cidade um restaurante muito bonito.
Fernando, outro filho, autor do projeto, incorporou a figueira famosa
sem lhe causar dano. E comer debaixo da árvore passou a ser
o point. Com três meses de vida, o burburinho da estréia
arrefece – é hora de aproveitar. O serviço evolui
em busca da melhor acolhida; o chef argentino Francis Mallmann inova,
usa fornos em vez de frituras, muda receitas, varia; o cardápio
não tem limites fixos, e alguns preços chegaram a
oscilar. Mas justamente é essa atmosfera em formação,
fora da rotina, que cativa o cliente assíduo e surpreende
os que aparecem aleatoriamente. A espetacular adega e a carta de
vinhos são outro ponto a mais. Pondo 15 reais acima do preço
de importação – política inédita
e louvável –, mesmo sujeita a oscilações
do dólar, o restaurante favorece o bom apreciador. Caixote
marinho no forno de barro, com polvo, lula, vieira, camarão,
peixe e arroz (R$ 49,00). Polvo espanhol com tapenade (R$ 41,00).
Baby beef com batatas ao forno (R$ 39,00). Arroz da praia com frutos
do mar (R$ 39,00). Bisteca empanada (R$ 49,00). Bufê de sobremesas
(R$ 11,00). Aos sábados, feijoada Rubaiyat (R$ 49,50, crianças
até 12 anos pagam R$ 24,50 e grátis para menores de
5).
Gil
Café
Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1424, Jardim Paulistano,
3082-6849 (130 lugares). 12h/15h30 e 19h/0h (sex. e sáb.
sem intervalo até 1h; dom. sem intervalo até 23h30).
Cc.: todos. Manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 4,00.
Aberto em 1996. $$$
Impondo-se com luz de velas e à moda (discutível)
de pratos e copos descombinados, este restaurante tem atmosfera
de bricabraque e faz parte do gênero em que a clientela quer
ver e ser vista. A chef de cozinha Flavia Carnecceli está
cuidando da parte mais fraca da história, a culinária.
Filé mignon com cogumelo ao marsala e risoto de açafrão
(R$ 25,00) e penne ao salmão e alho-poró (R$ 19,00).
Há o combinado do dia (R$ 21,00), que oferece entrada, prato
principal e sobremesa – de segunda a sexta, no almoço.
Goya
Avenida das Nações Unidas, 12559 (Gran
Meliá São Paulo), Brooklin Novo,
3043-8000 (120 lugares). 12h/15h e 19h/23h30 (dom. almoço
até 16h). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr.
Aberto em 1995. $$$
A nome presta homenagem ao pintor catalão Francisco Goya,
mas a única referência espanhola do cardápio
é a paella valenciana (R$ 70,00 para dois). Há badejo
ao molho de ervas (R$ 30,00), supremo de frango recheado com ricota
e nozes (R$ 24,00), filé de cordeiro (R$ 35,00) e galeto
desossado (R$ 20,00), entre outros pratos da chamada linha internacional.
Imperial
Rua Gomes de Carvalho, 955, Vila Olímpia,
3845-0060 (230 lugares). 12h/15h e 18h/0h (qui. e sex. até
2h; sáb. só jantar até 2h; fecha dom.). Pizzaria,
18h/0h (qui. e sex. até 2h; fecha dom.). Cc.: todos.
T.: todos (só no almoço). Manobr. (R$ 5,00).
Couvert: R$ 4,50.
www.imperialrestaurante.com.br.
Aberto em 2000. $$$
Siga o barman, e tudo dará certo. Ou melhor, deixe que ele
siga você. No caso, um tremendo profissional de nome Sargento,
que fica de prontidão com carrinho de bebidas e prepara os
coquetéis na mesa dos clientes. Assista ao ritual do dry
martini, do manhattan, do bloody mary e deixe para lá as
complicações do dia. O local é amplo, confortável,
e a comida tenta acompanhar, à noite, o bom astral do Sargento.
Polenta com shiitake e camembert (R$ 14,00). Robalo com crosta de
ervas no fundo de fumet do próprio peixe (R$ 33,00). Cordeiro
grelhado ao molho de alecrim (R$ 38,00).
Jeffrey's
Bay
Shopping Jardim Sul (piso térreo),
3744-1026 (60 lugares). 12h/22h (sex. e sáb. até
0h). Cc.: D, M e V. T.: todos. Couvert: grátis.
Aberto em 2001. $$
No térreo do shopping, longe da praça da alimentação,
tem seu forte nas receitas da Louisiana (EUA), destacando-se a jambalaya
(arroz com bacon, lingüiça, peito de frango desfiado,
camarão, legumes e temperos apimentados), que vem servida
com peixe frito na manteiga escura (R$ 24,60), e o gumbo (R$ 14,80),
outra especialidade de Nova Orleans. É um caldo espesso,
um delicioso ensopado que se come com colher, que leva legumes,
ervas, embutidos, camarão e outros ingredientes. Já
as receitas ditas africanas impressionam menos. Boa cerveja alemã
de trigo, com segunda fermentação, que a deixa turva,
Erdinger, de 500 mililitros, por R$ 6,00.
La
Cuisine du Soleil
Alameda Campinas, 150 (Hotel Maksoud Plaza), Bela Vista,
3145-8000, Metrô Brigadeiro (50 lugares). 19h30/0h (sáb.
até 1h; fecha dom.). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
(R$ 7,00 por três horas). Couvert: grátis.
Aberto em 1980. $$$
Falta o sol, pois o restaurante está no subsolo do hotel,
sem abertura para o exterior. O resto é ótimo, sob
o comando do chef Leo Filho. Salada morna de lagostas (R$ 39,00).
Fettuccine com fígado de pato e trufas negras (R$ 37,00).
A carta de vinhos (comum aos restaurantes do hotel) é única
na cidade. Capaz de oferecer várias safras do mesmo Grand
Cru Classé (possibilitando as chamadas provas verticais de
um vinho). Assim, por exemplo, Château Margaux 1982, 1983,
1987, 1988, 1989. Isso só se vê na Europa e nos Estados
Unidos. Claro a preços estratosféricos. Dê uma
olhada. Para bilionários. Aos mortais, há 202 escolhas
entre R$ 22,00 (chileno Santa Helena Reservado, 1998) e R$ 99,00
(italiano Ceregio, Fattoria Zerbina, 1996) – de um total, impressionante,
de 603 rótulos.
La
Tambouille
Avenida Nove de Julho, 5925, Itaim Bibi,
3079-6277/6276 (86 lugares). 11h30/15h e 19h/1h (sex. até
2h; sáb. almoço até 17h e jantar até
2h; dom. almoço até 17h e jantar até 0h30).
Cc.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 8,50 (almoço
de seg. a sex.) e R$ 12,50 (demais horários).
Aberto em 1971. $$$$
Com trinta anos, o restaurante não sente a idade. A decoração
é das mais bonitas, marca registrada do restaurateur Giancarlo
Bolla. O bar prepara coquetéis primorosos, pena que misturados
com preços altos. No almoço, pode-se escolher entre
sete composições e decidir por antepasto, prato principal
e sobremesa – por R$ 48,50. Pedidos no cardápio, mais
resumido que no jantar, vão de R$ 19,50 a R$ 59,50. À
noite, somente à la carte. Robalo com tomates frescos, azeitonas
pretas, azeite e macarrão cabelo-de-anjo (R$ 46,50). Trilogia
de cordeiro (ou seja, filé, contrafilé e carré
de cordeiro ao poivre, em crosta de alcachofra e risoto, R$ 51,50).
Entre as sobremesas, sopa morna de frutas silvestres com sorvete
de canela (R$ 12,00). Embora a comida seja importante (e às
vezes de leve oscile), parte do jogo é ver e ser visto.
Le
Caesar
Rua Augusta, 1508 (Caesar Park Hotel), Cerqueira César,
3253-6622, Metrô Consolação (90 lugares
no almoço e 44 no jantar). 12h/15h e 19h/0h (sáb.
e dom. almoço até 16h). Cc.: todos. Estac.
c/manobr.
Aberto em
1976. $$$
No almoço, pratos como o peito de frango ao molho de mostarda
Dijon em grãos com arroz de cogumelo e o filé de linguado
ao bisque de camarão (R$ 38,00 cada um) dão direito
ao farto bufê de saladas e a sobremesas. No jantar, além
das sugestões à la carte, o sushiman João Brito
prepara combinado de sushi e sashimi (R$ 44,00), entre outras receitas
da culinária japonesa.
Lilló
Rua Borges Lagoa, 1321, Vila Clementino,
5572-3177, Metrô Santa Cruz (120 lugares). 12h/15h e
19h/0h (sex. e sáb. até 1h; sáb. e dom.
almoço até 17h). Cc.: todos. T.: todos. Manobr.
(R$ 3,00 no almoço; R$ 4,00 no jantar). Couvert:
R$ 2,00 (só no jantar).
Entrega em domicílio. Aberto
em 1999. $$
Funciona numa residência com vários ambientes, inclusive
o jardim coberto, que manteve, intactas, árvores frondosas.
Bravo! É agradável e oferece almoço executivo,
petiscos, saladas, pizzas, calzones, peixes, massas, risotos, carnes
e até cardápio especial para crianças (de R$
7,90 a R$ 9,90). Tartar de salmão (R$ 10,90). Sopa de feijão
com macarrão e legumes (R$ 12,90). Risoto de pato com abóbora
(R$ 22,90). Picanha grelhada com risoto à parmigiana (R$
22,90).
Maria's
Alameda Franca, 1467 (Flat Parthenon Les Jardins), Jardim Paulista,
3064-5393 (70 lugares). 12h/0h (sex. até 1h; sáb.
só jantar até 1h; dom. só almoço até
17h; seg. só almoço). Cc.: todos. T.: T (só
no almoço de seg. a sex.). Estac. c/manobr. Couvert: R$ 3,00.
Aberto em 2000. $$$
Charmoso, o salão proporciona um clima intimista, com seus
estofados de veludo e música francesa, enquanto a varanda
lembra um café parisiense. No cardápio, pratos de
inspiração franco-italiana. Confit de pato ao molho
de laranja e batata, R$ 24,00. Costeleta de cordeiro com cuscuz
e legumes, R$ 28,00. Galinha-d'angola recheada com fígado
ao molho cítrico, R$ 30,00. Entre as sobremesas, torta quente
de maçã com sorvete de baunilha (R$ 7,00) e cheesecake
com creme de goiaba (R$ 7,00).
Na
Mata Café
Rua da Mata, 70, Itaim Bibi,
3079-0300 (120 lugares). 12h/15h30 e 19h30/1h20 (sáb.
só jantar; dom. só almoço até
16h). Cc.: todos. T.: C, T e V. Estac. c/manobr. (R$ 6,00
no almoço; R$ 7,00 no jantar).
Entrega em domicílio (
5081-9300). Aberto em 2000. $$
No local do extinto Clyde's, seu proprietário e a jovem chef
Helena Rizzo abriram este restaurante, freqüentado por gente
bonita e por gente que gosta de ver gente bonita. Serve variado
bufê no almoço e opções de grelhado.
No cardápio, crostada com shiitake, shimeji e gruyère
(R$ 10,90), quiche de abóbora com carne-de-sol e couve frita
(R$ 15,80) e hambúrguer de javali com chutney de papaia (R$
14,90). Carta de vinhos com preços de R$ 27,60 a R$ 153,00.
Napoleone
Rua Lourenço de Almeida, 743, Vila Nova Conceição,
3845-4442 (120 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até
1h; sáb. só jantar até 1h; dom. só almoço
até 17h; fecha seg.). Cc.: todos. Manobr. (R$ 7,00). Couvert:
R$ 7,00. Couvert art.: R$ 5,00 (de ter. a sáb. a partir das
20h e no almoço do dom.).
Entrega em domicílio. www.napoleone.com.br.
Aberto em 1999. $$$$
No bairro chique, das butiques caras, das grifes exclusivas, este
estabelecimento pretende criar um cenário à altura.
O bar que antecede o salão é bonito, envidraçado
e convida para tomar drinques e espairecer. O restaurante, para
atenuar a fama de careiro, oferece almoço executivo por R$
25,00. O cardápio, mais conciso, faz um desfile de influências
italianas com toques franceses. Mil-folhas de vieiras, com molho
de cogumelos, erva-doce e Pernod (R$ 21,00). Nhoque de semolina
(R$ 25,00). Risoto de ostras (R$ 43,00). Brochete de camarão
com alecrim e legumes (R$ 51,00). Carré de cordeiro com nhoque
e cogumelo (R$ 42,50).
Paddock
Rua Campo Verde, 88, Jardim Paulistano,
3814-3582 e 3812-0619 (96 lugares). 11h30/15h30 e 18h/23h
(sáb. só almoço até 17h; fecha dom.).
Cc.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 8,00. P a Rua da
Consolação, 222, centro,
257-4768, Metrô República (80 lugares). 11h30/15h30
e 18h/0h (sáb. só almoço até
16h; fecha dom.). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00).
Couvert: R$ 7,00 (almoço) e R$ 8,00 (jantar).
Entrega em domicílio. Aberto
em 1964. $$$
São dois restaurantes, com história, dirigidos pela
família Paduan. Na casa do centro, mais antiga, os preços
são menores que os do restaurante do Jardim Paulistano, mais
chique e confortável. Os cardápios se parecem, mas
não são iguais. No centro, coquetel de camarão
(R$ 35,00), ovo pochê à fiorentina (R$ 13,00), pato
à normandie (R$ 23,50) e steak à siberiana (R$ 25,00).
No cenário do Paddock Jardins, um dos primeiros com decoração
temática (cavalos de corrida), há lugar para alguns
pratos da cozinha brasileira, como língua de boi com lentilha
(R$ 23,00) e dobradinha com feijão-branco (R$ 23,00). O bar
pode rivalizar com o restaurante como atração principal.
Parigi
Rua Amauri, 275, Itaim Bibi,
3167-1575/2560 (120 lugares). 12h/15h e 19h/1h (sex. almoço
até 16h e jantar até 1h30; sáb. só jantar
até 1h30; dom. só almoço até 17h). Cc.:
todos. Couvert: R$ 10,50.
Aberto em 1998. $$$$
A clientela do almoço, como acontece no Massimo, costuma
somar uma boa fatia do PIB brasileiro. No jantar, as pessoas jurídicas
dão lugar a pessoas físicas. E a presença feminina
aumenta. O cardápio deste restaurante do grupo Fasano mantém-se
fiel à idéia original de pronunciar Paris à
italiana. Oferece receitas dos dois países. Terrine de fígado
de pato ao vinho do Porto (R$ 37,00). Salada verde com vieiras marinadas
e iogurte (R$ 26,00). Polenta com cogumelos e lingüiça
(R$ 23,00). Nhoque à romana (R$ 31,00). Linguado recheado
com musse de peixe e ervas, ao molho cremoso com alho-poró
(R$ 42,00). Steak tartar (R$ 36,00). Tournedos Rossini (com fígado
de pato, R$ 50,00). Em seu sóbrio cenário, onde não
falta uma parte envidraçada, tipo penthouse, também
se pratica o esporte do ver e ser visto (embora com disfarçada
indiferença). O serviço é de alta competência
e o bar avia receitas manipulando coquetéis com maestria
e precisão.
Pharmácia
Rua Sampaio Vidal, 1072, Jardim Paulistano,
3085-5758 e 3081-5211 (65 lugares). 12h/16h e 19h/0h (sex. e sáb.
até 0h30; sáb. e dom. sem intervalo). Cc.: D, M e
V. T.: todos (só no almoço de seg. a sex.). Manobr.
(R$ 6,00). Couvert: R$ 2,00.
Aberto em 2000. $$
Um local que agrada ao público jovem, mas com pratos que
apelam também a clientes mais velhos. Por exemplo, entre
as entradas, ovos mexidos com ova de lumpfish escandinavo (R$ 8,00)
e camarão no vapor com palmito fresco (R$ 12,00 meia porção
e R$ 20,00 a porção inteira). Entre os pratos, filezinho
de frigideira com salada morna (R$ 18,00) e frango recheado com
legumes (R$ 17,00). O nome do restaurante deriva de antiga farmácia
que por muitos anos ocupou o ponto. Antes que ache inapropriado,
lembre-se que a palavra farmácia vem do grego e designava
"a arte de manipular bebidas mágicas".
Pimentel
Rua Tabapuã, 1711, Itaim Bibi,
3078-7402 (80 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
só jantar até 1h; fecha dom.). Cc.: todos. Manobr.
Couvert: R$ 10,90 (só no jantar).
Aberto em 1981. $$$
O sotaque da cozinha é francês, mas o menu também
apresenta pratos inspirados na Itália. Aqui, o tom é
o clássico, feito com capricho, sem poupar preparos gratinados.
A clientela aprecia esse apego a padrões mais antigos. Creme
de escargots com pastis, presunto cru e croutons (R$ 19,40). Massa
fresca gratinada com alcachofras e vieiras (R$ 29,60). Galinha-d'angola
ao molho de cogumelos secos e purê de mandioquinha (R$ 33,50).
Pitanga
Rua Original, 162, Vila Madalena,
3816-2914 (120 lugares). 12h/15h30 (sáb. até 17h30;
dom. 12h30/17h; fecha seg.). Cc.: todos. T.: C, T e V. Manobr. (R$
5,00).
Aberto em 1997. $
O cenário e o ambiente são típicos da Vila
Madalena. Serve um bufê muito bom (R$ 17,50), com sugestões
que variam de terça a sexta (dia de feijoada de camarão).
No sábado, R$ 21,00, e domingo, R$ 23,00. De terça
a sábado oferece algumas opções à la
carte. Entre essas, penne ao molho de abóbora (R$ 16,50)
e filé ao poivre (R$ 17,80). O criador da casa, Peninha (Gilberto
Oller), supervisiona as panelas e autoriza exposições
de arte no restaurante.
Quinta
do Museu
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2705 (Museu da Casa Brasileira),
Jardim Paulista,
3031-0005 (58 lugares). 12h/16h (fecha seg.). Lanchonete, 12h/16h30
(fecha seg.). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00). Couvert: R$
4,00.
Aberto em 1999. $$
As mesinhas da varanda são as melhores, pois oferecem uma
visão privilegiada do bonito jardim. Para não danificar
as obras de arte do Museu da Casa Brasileira, onde está instalado
o restaurante, as frituras são proibidas. O cardápio
é leve, sem gordura. Salada de erva-doce com mussarela de
búfala, alface americana e abacaxi ao molho de limão
e mel, R$ 11,00. Filé em tirinhas no cartoccio com cebola
ralada, brócolis, castanha de caju e shoyu, R$ 14,50. Há
cinco opções de pratos típicos brasileiros,
com dia certo para aparecer. Aos sábados, por exemplo, tem
frango ensopado com quiabo (R$ 12,00).
Recreio
Jaraguá
Rua Chico de Paula, 316, Freguesia do Ó,
3932-1330 (120 lugares). 11h/15h e 18h/22h30 (sáb. até
0h; dom. sem intervalo; fecha seg.). Estac. Couvert: R$ 3,00.
Aberto em 1952. $
Antigo e quase lendário restaurante de bairro, onde políticos
e jornalistas faziam – e ocasionalmente fazem – incursões,
algumas documentadas em pôsteres que envelhecem nas paredes.
As instalações, numa casa com sacada à frente,
já viram dias melhores e pedem uma conservação
atenta e, no caso dos banheiros, reforma radical. Sua fama deriva
do filé à parmigiana (R$ 18,00), considerado por muitos
como o melhor do país, cuja porção reforçada
dá para duas pessoas dividirem, se o apetite for moderado.
O cardápio é imutável como o ambiente. Frango
à provençal, grelhado ou à passarinho (R$ 14,00
cada um). Supersalada (R$ 12,00). À noite, serve também
pizzas (de R$ 14,00 a R$ 19,00). O serviço, de poucos braços,
pode ter momentos de lentidão.
Restaurante
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 879 (Edifício
Antônio Alves Ferreira Guedes), Itaim Bibi,
3078-1365 (100 lugares). 12h/15h e 19h30/0h (sáb. só
jantar até 1h; dom. só almoço até 16h).
Cc.: V. Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 6,00.
Entrega em domicílio. Aberto em 2001. $$$
Em um salão amplo, bonito, a chef de cozinha, Edir Nascimento
e Silva, que foi banqueteira famosa de uma anfitriã ainda
mais famosa, Lúcia Faria, decidiu, com a patroa, passar do
espaço privado para o público. E as duas abriram este
restaurante. É claro que a transposição não
é tão simples e alguns pratos ficaram aquém
do desejado, mas, outros, em compensação, deram certo.
Bom cuscuz marroquino com camarão (R$ 23,50), gazpacho (R$
10,60) e galinha-d'angola ao molho de capim-santo (R$ 31,00). Paillard
de filé com fettuccine (R$ 19,50). Tarte tatin com sorvete
de creme (R$ 8,50).
Sands
Rua Oscar Freire, 533 (Hotel Regent Park), Jardim Paulista,
3064-3666 (70 lugares). 12h/1h. Cc.: todos. Estac. c/manobr.
Couvert: R$ 4,00.
Aberto em 1990. $$
Simpático, o restaurante oferece desde opções
leves para um almoço rápido até receitas mais
elaboradas. No cardápio, espaguete com ricota fresca e shiitake
ao limão (R$ 14,50), camarão ao alho e azeite com
polenta cremosa (R$ 35,00), picanha grelhada com batata palha e
molho vinagrete (R$ 18,00) e escalope de frango com presunto ao
creme de queijo emmental (R$ 15,40). Entre as sobremesas, torta
de limão com calda de framboesa (R$ 5,70).
Senzala
Praça Panamericana, 41, Alto de Pinheiros,
3812-5582 e 3816-2731 (180 lugares). 11h/1h. Cc.: todos.
T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 4,00.
Entrega em domicílio (a
partir das 18h). Aberto em 1972. $$$
Parece um restaurante de praia e seus preços lembram como
são caros os veraneios. Com varanda aberta e dois salões,
o cardápio oferece de tudo. Os garçons, rápidos,
trazem os pedidos com aquela desenvoltura de gente acostumada ao
que faz. Chope (240 mililitros), R$ 2,30. Pode-se pedir frios, saladas,
massas, peixes, aves, churrascos e até pizzas (a partir das
18h). Picanha (R$ 27,50). Coquetel de camarão (R$ 41,00).
Robalo ao molho de camarão (R$ 34,90). Posta de bacalhau
à portuguesa (R$ 54,90). Estrogonofe de filé com arroz
(R$ 27,90).
Tarsila
Alameda Santos, 1123 (Hotel Inter-Continental), Cerqueira César,
3179-2555 (140 lugares). 12h/15h e 19h/23h. Café da manhã,
7h/10h. Cc.: todos. Estac. c/manobr.
Aberto em 1996. $$$$
Dividido em dois ambientes diferenciados (bar e salão), o
restaurante ocupa o lobby do hotel. No cardápio elaborado
pelo chef francês David Jobert, clássicos da culinária
francesa misturam-se às sugestões da cozinha internacional.
Entre elas, escalope de peixe espada com berinjela recheada (R$
34,00), filé de cordeiro recheado com azeitona preta (R$
39,00), medalhão de vitela e fígado com creme de romã
e penne ao molho de trufa (R$ 39,00) e risoto de cogumelo fresco
com foie gras e pato (R$ 29,00).
Terraço
Jardins
Alameda Santos, 2233 (Hotel Renaissance), Cerqueira César,
3069-2621/2622, Metrô Consolação (150 lugares).
6h/0h. Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00 por três horas).
Aberto em 1997. $$$
No amplo salão com teto de vidro, a grande pedida para a
hora do almoço são os bufês temáticos,
a R$ 39,00. Às quartas, por exemplo, dedica-se à culinária
brasileira, enquanto que às sextas oferece pratos portugueses.
Monta um caprichado brunch aos domingos por R$ 49,00. Tanto no almoço
como no jantar há opções à la carte
preparadas pelo chef austríaco Alfred Stendelhofer. Uma delas
é o salmão em crosta de raiz forte ao molho de açafrão
e purê de batata (R$ 33,00).
T.G.I.
Friday's
Avenida Antônio Joaquim de Moura Andrade, 737, Itaim Bibi,
3885-8580 (340 lugares). 12h/1h (sex. e sáb. até 2h).
Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00).
Entrega em domicílio (
5081-9300). Aberto em 1995. $$
Dos três endereços que a rede americana chegou a ter
na cidade, sobrou este. Aqui, tudo é festa. Um garfo caído
no chão ou o aniversário de um cliente são
motivos suficientes para que os garçons de chapelão
e trajes esquisitos saiam pelo salão batendo panelas e gritando.
Entre os pratos, os melhorzinhos são os que seguem o estilo
tex-mex, como margarita combo fajitas (carne e frango grelhados
com cebola, pimentão, guacamole, queijo colby e tortilha
de milho, R$ 19,90).
Vendinha
Rua Comandatuba, 26, Vila Olímpia,
3846-3031 (120 lugares). 12h/15h e 18h/0h (sáb. sem intervalo
até 1h; seg. só almoço; fecha dom.). Cc.: D,
M e V. T.: todos (só no almoço de seg. a sex.).
Estac. c/manobr. (grátis no almoço; R$ 5,00 no
jantar).
Entrega em domicílio. Aberto em 2001. $$
O cenário, montado com capricho, é agradável
à vista e aos outros sentidos. No almoço há
um bufê de saladas (R$ 8,90) que acompanhando a sugestão
do dia ou o grelhado oferecido recebe um acréscimo de R$
5,00. As sugestões variam diariamente. Terça é
dia de frango caipira com polenta cozida (R$ 13,90). Na quarta,
leitão assado com tutu de feijão, couve, arroz e farofa
(R$ 13,90). Na quinta, carne-seca desfiada com abóbora, arroz,
feijão e pastel (R$ 13,90).
Veríssimo
Rua Frei Caneca, 80 (Pergamon Hotel), Bela Vista,
3120-2021 (86 lugares). 12h/0h (fecha dom.). Cc.: todos. Estac.
c/manobr. Couvert: grátis.
Entrega em domicílio. Aberto em 1999. $$$
Está instalado num dos hotéis mais charmosos da cidade.
Nas paredes, há quadros com capas dos livros do escritor
gaúcho Érico Veríssimo. O cardápio,
que a princípio recebeu a assinatura do chef Laurent Suaudeau,
foi reformulado. À frente da cozinha, a chef Marina Campiglia
manteve o sotaque francês com pratos como filé ao molho
de pimenta-verde (R$ 22,00). Entre as opções, risoto
de carne-seca com abóbora (R$ 22,00), medalhão de
filé ao molho de cogumelo com penne gratinado (R$ 23,00)
e frango crocante ao molho de gengibre com legumes (R$ 18,00).
Villa
di Phoenix
Rua Groenlândia, 541, Itaim Bibi,
3885-8209 (120 lugares). 12h/1h (sex. e sáb. até 2h;
dom. só almoço até 18h). Cc.: D, M e V. Manobr.
(R$ 3,00 no almoço; R$ 6,00 no jantar). Couvert: R$ 4,60.
Entrega em domicílio Aberto em 1997. $$
Dividida em quatro ambientes, tem fachada envidraçada e uma
agradável varanda com doze mesas. No cardápio, robalo
grelhado ao molho de frutos do mar e batata (R$ 28,90), medalhão
de filé ao molho branco com páprica, cogumelo e risoto
(R$ 27,90), fettuccine ao pesto (R$ 17,90), risoto de alface, rúcula,
tomate seco e mascarpone (R$ 24,90) e galeto grelhado com batata
e brócolis (R$ 19,50). No almoço de segunda a sexta
há opção de prato do dia com direito ao bufê
de saladas por R$ 18,90.
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 Emiliano
Mario Rodrigues
Herança
de Laurent: uma equipe de primeira |
Com poucos meses, este restaurante, no hotel de mesmo nome,
comporta-se como um veterano. Uma das razões é
que as figuras-chave da equipe – o chef Antonio Faustino
de Oliveira, o Russo, o maître Otoniel Abílio
da Costa e o sommelier Gilson Josino da Costa – trabalharam
longos anos com o grande Laurent Suaudeau e são do
ramo. A cozinha reflete uma influência francesa, mas
estende-se por pratos italianos também. Algumas das
entradas são sopa de frutos do mar com cereais; vieiras
com cogumelo e aspargo; e escargot com crosta de batata e
cogumelo (R$ 28,00, cada um). Costeleta de cordeiro (precisa
ser malpassada) com risoto de cogumelo e alecrim (R$ 52,00).
Ravióli de cogumelo porcini com creme de salsa (R$
35,00). Torta de figo quente com chantilly (R$ 12,00). As
instalações têm bastante espaço
e a decoração passa uma idéia de tranqüilidade.
Nos primeiros tempos, foram notados deslizes na execução
de pratos. Isso foi corrigido. A carta de vinhos acresce 30%
sobre o preço de importação.
Rua
Oscar Freire, 384 (Hotel Emiliano), Jardim Paulista,
3068-4390 (90 lugares). 12h/15h e 19h30/0h (sex. até
1h; sáb. almoço até 16h e jantar
até 1h; dom. almoço até 16h).
Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 8,00). Couvert:
R$ 6,00 (almoço) e R$ 11,00 (jantar).
Aberto em 2001. $$$$
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