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COZINHA
RÁPIDA
Muitas
cozinhas rápidas melhoraram bastante o nível culinário
e o apuro da comida que servem. Não é uma tendência
generalizada, mas indica que esse segmento está disposto
a brigar por fatia cada vez maior do mercado, preço por preço,
qualidade por qualidade, com muito restaurante que se orgulha de
servir à la carte. Deve ter chef botando as barbas de molho.
Almanara
Rua
Basílio da Gama, 70, centro, 
257-7580, Metrô
República (136 lugares). 11h30/23h. Cc.: todos.
T.:
todos. 
Entrega em domicílio (
5081-9300). Mais seis endereços. Aberto em 1950. $
É o grande divulgador da comida árabe na cidade,
onde mantém cadeia de lojas de sucesso. Os pratos são
produzidos em cozinha central, na Rua Oscar Freire, e os demais
endereços só finalizam. A rede ganha crédito
por trabalhar com bons ingredientes. Delicados charutinhos de folha
de uva (R$ 12,90), faláfel (R$ 11,40), frango com arroz e
amêndoas (R$ 12,90), além de esfihas, quibes e beirutes.
Um símbolo paulistano de confiança e qualidade.
Alves
Rua
Carlos Sampaio, 48, Bela Vista,
3284-7072 e
251-4387 (130 lugares). 11h30/15h (sáb. e dom. até
16h). Cc.: todos. T.: todos.
Entrega em domicílio. Aberto
em 2000. $
Com
jeito de restaurante de bairro, ocupa um sobrado bem ventilado.
Próximo da Avenida Paulista, seu almoço atrai muita
gente que trabalha na região. Entre as especialidades, picadinho
da vovó (R$ 10,50), fraldinha com purê de batata (R$
10,50), cozido (R$ 11,00), bacalhau (em quatro receitas, aos domingos,
R$ 17,00). Muitos peixes (de R$ 12,00 a R$ 17,00). Carta de vinhos
diferente, reúne treze produtores nacionais (várias
cantinas pequenas) da serra gaúcha.
America
Avenida
Nove de Julho, 5363, Jardim Europa,
3079-3200 (132 lugares). 11h45/0h30 (sex. e sáb. até
1h30). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$
4,00 por três horas). Couvert: R$ 2,70.
Entrega em domicílio. Mais onze endereços.
www.americaburger.com.br.
Aberto em 1985. $$
A
intenção era tornar-se uma casa especializada em hambúrguer.
Virou mais do que isso. Além dos sanduíches, serve
massas, grelhados e saladas. O peixe saint-pierre grelhado ao molho
de creme de leite com vinho branco, acompanhado de batata e brócolis
(R$ 17,70) e o nhoque ao molho de tomate com filé de frango
(R$ 16,90) estão entre as opções. Bufê
de almoço com prato quente, R$ 20,50.
Ancienne
Cuisine
Rua
General Mena Barreto, 765, Itaim Bibi,
3885-4004 e 3887-2395 (75 lugares). 12h/15h (fecha sáb. e
dom.). Loja de congelados, 9h/18h (sáb. até 13h; fecha
dom.). Cc.: D e M.
Aberto em 1998. $$
Este
bufê é diferenciado. As donas, a italiana Giovanna
Paternò e a portuguesa Mirene Reis, são banqueteiras
acostumadas aos mais variados ambientes. Seu requintado savoir-faire
se formou aqui e na Europa. Não admira que a clientela aflua
para apreciar um pouco da arte da dupla. Houve necessidade de ampliar
as instalações e dar mais conforto aos comensais,
que pagam, pela experiência, sem bebidas, R$ 21,00 por pessoa.
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Ráscal
 A
rede Ráscal mostra competência ao usar a técnica
de "just in time". Ou seja, procura colocar e repor no bufê
pratos preparados na hora de o cliente consumir. Tem cinco
endereços. No bufê (R$ 20,50, sem sobremesas
e bebidas), as receitas não costumam variar, mas os
pratos, com ingredientes de boa qualidade, são saborosos.
Shiitakes recheados, cuscuz marroquino, ceviche de salmão,
carpaccio fresquíssimo, aspargos, pimentões,
saladas e outros. Pratos quentes, à base de massas,
estão incluídos e, esses sim, fazem rodízio.
É uma luta manter os apreciados risotos (que também
variam) no ponto certo. O serviço apóia bem
e tem uma atitude solícita. As instalações
são confortáveis, bem arrumadas. Há filas
– inevitáveis – nos horários de pico.
Se possível, drible esses momentos, pois a espera costuma
ser difícil. Além de pizzas e calzones, pode-se
pedir itens à la carte, renunciando ao bufê.
São bons, mas não é tão divertido.
Mario Rodrigues
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| Bufê
do Villa-Lobos: pratos preparados na hora |
Shopping
Villa-Lobos,
3024-3710 (230 lugares). 12h/15h15 e 19h/22h45 (sex. até
23h15; sáb. almoço até 17h15 e jantar
até 23h15; dom. e feriados almoço até
17h15). Cc.:
todos. T.: todos. Estac. (R$ 3,00 por duas horas).
Mais quatro endereços. Aberto em 1994. $$
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Café Girondino
Rua
Boa Vista, 365, centro,
229-4574, Metrô
São Bento (200 lugares). 7h30/23h (sex.
até 0h; sáb. 8h/19h; fecha dom.). Cc.: todos. T.:
todos. Couvert: R$ 3,00 (só no almoço).
Aberto em 1998. $$
Quase
um oásis no centro da cidade. Lembra outra época,
quando a região era conhecida pela imponência. Além
de café, chá, chocolate, sanduíches, frios
e canapés, oferece carpaccio de salmão (R$ 15,90),
picanha maturada (R$ 16,90) e bufê de saladas com grelhados
(R$ 21,90). Há também massas secas e frescas, além
de variadas sobremesas, como o bolo de trufas (R$ 4,00) e a torta
alemã (R$ 3,90).
Café
Principal
Avenida
Ministro Gabriel de Resende Passos, 377, Moema,
5052-8977 (85 lugares). 12h/0h (sáb. e
dom. a partir das 8h30; dom. até 22h; fecha seg.). Cc.: todos.
T.: T e V. Manobr. (R$ 6,00). Couvert: grátis (só
no jantar).
Aberto em 2001. $$
Agradável
bistrô que serve bufê mas também oferece pratos
no cardápio. Salada de penne com rúcula, berinjela,
cogumelo, abobrinha grelhada, provolone e manjericão (R$
11,40). Filé mignon com alcachofra (R$ 22,30). Bom mix de
frutas com sorvete de iogurte (R$ 6,00), na sobremesa.
Empório
Dinho's
Alameda Santos, 33, Paraíso,
3263-0373, Metrô
Brigadeiro (60 lugares). 7h30/23h30. Cc.: D e M. T.: todos. Estac.
na Rua Doutor Rafael de Barros, 189. Couvert: grátis.
Entrega em domicílio (
5081-9300). Aberto
em 1999. $
Tem
ambiente despojado e receitas mais simples que a casa-mãe,
o Dinho's Place. Oferece desde opções para o café
da manhã, passando por saladas e sanduíches, até
pratos como penne ao shiitake (R$ 14,60). No balcão de doces,
quindim, musse de maracujá, bolos e tortas. Os preços
variam de R$ 2,50 a R$ 5,00.
Empório
Santa Maria Express
Shopping
Market Place,
5543-5228 (130 lugares). 12h/22h (dom. até 20h). Loja, 11h/22h
(dom. 12h/20h). Cc.: todos. T.: T e V. Estac. (R$
3,00 por quatro horas). Couvert: R$ 3,00.
Rua Bahia, 683, Higienópolis,
3661-8149 e 3663-1079 (100 lugares). 12h/0h (sáb. e dom.
a partir das
10h; dom. até 19h). Loja,
10h/0h (dom. até
19h). Cc.: todos. Estac.
c/manobr. Couvert: R$ 3,00.
Aberto em 1998. $
Projetado
para ser um supermercado de luxo, o endereço do shopping
foi o primeiro a funcionar também como restaurante. A experiência
deu tão certo que a loja de Higienópolis foi ampliada
e, desde maio, serve refeições. Pode-se saborear massas
de fabricação própria, além de saladas,
carnes, peixes e sanduíches. Entre os pratos, badejo grelhado
com páprica, nozes e salsa ao molho de gergelim (R$ 28,50),
cuscuz marroquino (R$ 23,50) e nhoque ao molho de tomate e manjericão
(R$ 19,80).
Galeto's
Alameda
Santos, 2209, Cerqueira César,
3085-8739, Metrô Consolação (192 lugares). 11h/2h.
Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 4,00). Couvert:
R$
2,90.
Entrega em domicílio (
3086-0642). Mais nove endereços. www.galetos.com.br.
Aberto em 1971. $$
Oferece
o franguinho assado na brasa mais famoso da cidade. Desossado (R$
12,90) ou clássico (R$ 11,90), ele pode vir acompanhado de
fritas, polenta, creme de milho ou creme de espinafre. Há
lombo de porco com ravióli de abóbora (R$ 15,90),
posta de bacalhau com batata e brócolis (R$ 24,90) e picanha
(R$ 15,90). As guarnições dos grelhados e o bom bufê
de saladas são cobrados à parte.
Maneken
Pis
Rua
Pedroso Alvarenga, 1051, Itaim Bibi,
3079-3151 (50 lugares). 12h/2h (sex.
e sáb. até 3h). Cc.: D, M e V. T.: todos.
Couvert:
R$ 3,00.
Aberto em 1991. $$
Pratos
com jeitão caseiro é o que se encontra por aqui. O
filé mauro vem com farofa, banana à milanesa, ovo,
batata frita, presunto e molho vinagrete (R$ 23,90). Na mesma linha,
tem virado de feijão com couve e calabresa (R$ 18,90), picadinho
(R$ 22,40) e omelete (R$ 8,40). O cardápio traz ainda cinco
tipos de pizza (de R$ 9,80 a R$ 15,00), hambúrgueres, beirutes,
saladas e massas.
Mercearia
do Conde
Rua
Joaquim Antunes, 217, Jardim Europa,
3081-7204 (87 lugares). 12h/0h (sex. e sáb.
até
1h). Loja, 10h30/0h. Manobr. (R$ 5,00).
Aberto em 1991. $$
Badulaques
pendurados por todos os lados dão à casa um aspecto
de empório das antigas. Vive lotado de gente jovem e bonita,
principalmente nos fins de semana. Muitas vezes, o agito noturno
obriga a clientela a se espremer no pequeno balcão à
espera de uma mesa. Além das opções fixas de
sanduíche, torta e salada, receitas como o medalhão
ao molho de jabuticaba e semolina gratinada com legumes (R$ 31,00)
são renovadas diariamente. No jantar, serve também
pizzas individuais.
Namesa
Rua
da Consolação, 2967, Cerqueira César,
3088-7498 (32 lugares). 10h/0h (dom. só almoço, 12h/18h).
Cc.: todos.
Aberto em 1999. $$
Este
restaurante se destaca pela qualidade das receitas do chef Alex
Atala. Oferece produtos orgânicos (obtidos sem pesticidas
sintéticos ou produtos químicos). Várias quiches
(R$ 11,50), ovos batidos com ervas frescas e torradas (R$ 6,50),
confit de pato (R$ 18,00), filé à milanesa (R$ 12,00)
e saint-peter ao vapor (R$ 10,00). Entre os acompanhamentos, experimente
o purê de batata com creme fresco (R$ 5,50). Nas sobremesas,
crepes de frutas (R$ 8,00).
Palliano
Ristorante
Rua
Lisboa, 284, Pinheiros,
3088-4376 (80 lugares). 12h/15h30 (sáb. até 18h; fecha
dom). Confeitaria, 8h/17h (sáb. até 17h; fecha dom.).
Cc.: A, D e M. T.: todos. Estac. no nº 245 (R$ 4,00 por duas
horas).
Entrega em domicílio. Aberto
em 2001. $
O
ambiente rústico e caprichado tem à frente da cozinha
a jovem chef e proprietária Tatiana Turella. Depois de ter
estudado em Florença, Tatiana apresenta aqui boas receitas
de inspiração italiana. No cardápio, que muda
diariamente, há seis pratos (de R$ 8,80 a R$ 11,80), quatro
tipos de salada (R$ 8,00 cada) e uma opção light para
dietas diárias de 1.200, 1.800 e 2.200 calorias. Sem dia
certo para aparecer, faz um saboroso filé de frango com chutney
de banana e arroz de frutas (R$ 10,80) e risoto de mascarpone com
alho-poró (R$ 10,80). Para a sobremesa, escolha entre as
tortas e bolos (R$ 4,80 o pedaço) da tentadora vitrine.
Prêt
Café
Rua
Bela Cintra, 2375, Jardim Paulista,
3085-8544 (48 lugares). 12h/15h (sáb. 12h30/17h; fecha dom.).
Loja de congelados, 9h30/19h (sáb. até 13h; fecha
dom.). Cc.: D, M e V. Manobr. (R$ 6,00). Couvert: grátis.
Aberto em 1999. $$
A
cozinheira Beatriz Araujo é a responsável pelo pequeno
bufê (R$ 22,00). Oferece três tipos de saladas, guarnições
e pratos quentes, a exemplo do ragu de feijão branco com
cebolinha e do cuscuz de camarão. As receitas não
têm dia certo para aparecer.
Red
Avenida
Paulista, 2295,
3061-2344, Metrô Consolação (240 lugares). 12h/1h
(sex. até 2h; sáb. só jantar 18h/2h; dom. 13h/0h).
Cc.: todos. T.: todos. Estac.
c/manobr. (R$ 6,00).
Avenida Sumaré, 1334, Perdizes,
3872-6236 e 3873-0335 (220 lugares). 12h/1h (sex. até 2h;
sáb. 13h/2h; dom.
13h/0h; seg. só jantar a partir das 18h). Cc.:
todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00).
www.redrestaurante.com.br.
Aberto em 1997. $$
Tem aparência de fast food americano, com a cor vermelha,
daí o nome, predominando na fachada e na decoração
do salão. Música alta e monitores de TV ligados –
tudo ao mesmo tempo – tornam o lugar extremamente barulhento.
No almoço de segunda a sexta, monta bufê de saladas
(R$ 9,90), que pode ser combinado com um grelhado (o preço
sobe para R$ 14,90). O cardápio traz carré de vitela
ao molho de vinho com risoto de açafrão (R$ 18,00),
filé de frango recheado com pasta de tomate seco e caju,
acompanhado de legumes na manteiga (R$ 12,20), além de hambúrgueres
e pizzas. Na linha light, há seis opções. Entre
elas, alcachofra recheada com ricota, tomate seco e creme de queijo
(R$ 12,10).
Restaurante
do Masp
Avenida
Paulista, 1578 (Masp), subsolo,
253-2829 e 289-7704, Metrô Trianon-Masp (156
lugares). 11h30/15h (sáb. e dom. até 16h30).
Cc.:
D, M e V. T.: todos.
Entrega em domicílio (seg. a sex., taxa
de R$ 1,20 a R$ 2,40). Aberto em 1987. $ No
bandejão instalado no subsolo do museu, as filas são
comuns. Os lugares das mesas coletivas ficam tomados por gente que
trabalha na região. Os pratos mudam diariamente e gasta-se
entre R$ 11,60 e R$ 16,90 por uma refeição completa.
Ouça as dicas do cozinheiro. Ele sempre indica as melhores
combinações.
Ritz
Alameda
Franca, 1088, Cerqueira César,
3088-6808 (48 lugares). 12h/15h e 19h30/1h30 (sáb. e dom.
sem intervalo a partir das 13h). Cc.:
todos. T.: todos.
Rua Jerônimo da Veiga, 141, Itaim Bibi,
3079-2725 (98 lugares). 12h/15h e
20h/1h (sáb. e dom. sem intervalo a partir das 13h). Cc.:
todos. T.: todos. Manobr. (R$ 6,00).
Aberto em 1981. $$
O
restaurante, em duas casas, consagra e avança o princípio
do Spot, do mesmo grupo, onde o espetáculo é ver e
ser visto. No entra-e-sai das pessoas, na animação
e no serviço jovem e amador a comida é quase um pretexto
para chegar ao point e participar do clima. Belisque porções
de croquete (R$ 7,40), prove o hambúrguer poivre (R$ 16,80)
ou a torta de frango (R$ 20,40), por exemplo. Há sempre um
prato do dia (de R$ 18,70 a R$ 22,00). Talvez não acrescente
muito. A afluência e o entusiasmo são as marcas que
valem no Ritz.
Rose
Bif
Rua
Oscar Freire, 645, Jardim Paulista,
3085-1366 (98 lugares). 11h30/1h (sex. e sáb. até
2h). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00).
Aberto
em 1989. $$
Sua
especialidade são os grelhados, que vêm à mesa
com guarnição à escolha (batata, polenta frita,
mandioca, creme de milho, arroz, anéis de cebola ou farofa),
mais o bufê de saladas. O preço varia de R$ 16,40 (galeto
desossado com molho de manteiga, mostarda e gergelim) a R$ 20,40
(pintado). Oferece ainda cinco opções de massas e
sete tipos de sanduíches. No almoço de quarta e sábado,
feijoada (R$ 19,50).
Spazio
Gastronômico
Avenida
Horácio Láfer, 533, Itaim Bibi,
3078-5775 (120 lugares). 11h/23h30 (qui. a sáb. até
0h; dom. até
23h). Cc.: D, M e V. Manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 3,50.
www.spaziogastronomico.com.br.
Aberto
em 1993. $$
Lugar
rústico e charmoso. As refeições são
feitas num agradável salão com aparência de
jardim italiano e iluminação natural. Além
dos pratos que variam todos os dias, há seis versões
de carpaccio (de R$ 14,50 a R$ 16,30), quinze saladas (R$ 13,80
a R$ 18,50) e ótimos sanduíches. Montados no pão
ciabatta, esses sanduíches se dividem em quentes e frios.
As combinações vão do peito de peru com maionese,
alface, tomate e queijo (R$ 13,40) a ousadias como o dolce vita
(queijo, presunto, maçã e canela, R$ 13,50), servido
quente.
Tatou
Rua
Oscar Freire, 733, Jardim Paulista,
3081-5131 (97 lugares). 12h/1h (sex. e sáb. até 2h;
sáb. e dom. a
partir das 8h). Cc.: D, M e V. T.: C, T e V. Estac. c/manobr. (R$
6,00).
www.tatou.com.br.
Aberto em 1991. $$
Sua
fachada envidraçada e a freqüência lhe renderam
o apelido de "aquário de mauricinhos". O tempo da efervescência
passou e a casa segue com movimento tranqüilo. Serve pratos
com nomes de cidades e Estados americanos. Filadélfia (filé
mignon na manteiga com creme de espinafre), R$ 25,50. Aos sábados
e domingos, oferece café da manhã por R$ 17,80.
Tiella
Rua
Eugênio de Medeiros, 530, Pinheiros,
3812-5387 (120 lugares). 12h/15h (fecha sáb. e dom.). Cc.:
V. T.: C, T e V.
Aberto em 1998. $
São
três ambientes espaçosos e arejados. Dispostos em bufê
(R$ 13,40), há pratos variados, saladas e guarnições.
Entre as receitas, sem data marcada para aparecer, bisteca ao molho
de limão, picadinho, frango xadrez, pescada ao maracujá,
moqueca de peixe, vatapá, acarajé, tutu de feijão
e lasanha de berinjela.
Tucuman
Lunch
Rua
Tucumã, 265, Jardim Paulistano,
3812-1601 (50
lugares). 12h/15h30 (fecha dom.). Cc.: D, M e V. Estac. c/manobr.
(só sáb.).
Aberto em 1987. $
A
relação deste bufê com seus freqüentadores
se estabeleceu há muitos anos, na vizinhança do Clube
Pinheiros. Serve mesa de frios com antepastos, saladas e petiscos.
Pastéis e grelhados ganharam fama e há diferentes
guarnições para acompanhamento. Preço da refeição
completa: R$ 24,00.
Villa
Florida
Rua Amauri, 334, Itaim Bibi,
3079-1566 (120
lugares). 12h/15h e 18h30/1h (sex. até 2h; sáb. sem
intervalo até 2h; dom. sem intervalo até 0h30).
Cc.:
todos. T.: C, T e V. Estac. c/manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 4,40.
Entrega em domicílio. Aberto em 1995. $$
Segue
a linha moderninha, com suas paredes coloridas e jardim-de-inverno.
No eclético cardápio há de tudo. Estrogonofe
(R$ 19,90), camarão ao molho de ervas finas e laranja com
fettuccine (R$ 37,60), steak de filé ao molho de jabuticaba
com batata gratinada (R$ 23,90), hambúrguer grelhado (R$
9,80), peito de pato ao molho de pimenta com purê de maçã
(R$ 36,90), penne ao pesto (R$ 14,90), beirutes e saladas. Às
quartas e aos sábados, no almoço, tem bufê de
feijoada.
Yellow
Giraffe
Rua
Amauri, 356, Itaim Bibi,
3079-2438 (48
lugares); Praça Vilaboim, 73, Higienópolis,
3666-9633 (115 lugares); Rua Bela Cintra, 2231, Jardim Paulista,
3081-8633 (130 lugares). 11h/1h (sex. e sáb. até 2h).
Cc.: todos (Jardim Paulista) e
V (Higienópolis). T.: todos. Manobr. (R$ 3,50).
Entrega em domicílio (
3081-8633). Aberto em 1990. $$
Tem
ares de fast food e as receitas agradam em cheio a clientela jovem.
Especialmente os sanduíches. São trinta opções,
entre beirutes, hambúrgueres e lanches no pão ciabatta
e na baguete. Na lista dos pratos quentes, supremo de peru com arroz
na mostarda e batata palha (R$ 18,69) e medalhão de filé
aos quatro queijos com risoto de açafrão (R$ 24,99).
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