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PIZZAS
Allora
Pizzeria
Rua Gomes de Carvalho, 799, Vila Olímpia, 
3849-3280 (140 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
só jantar até 1h; dom. só jantar; seg. e ter.
só almoço). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00).
Entrega em domicílio (só à noite).
Aberto em 2000. $
No agradável salão com pé-direito alto, as
pizzas são preparadas à moda da dona Wilma Rodrigues.
Assados em panela de pressão, os discos de massa fina ficam
mais crocantes. Entre os quinze tipos de cobertura, destaca-se a
de cogumelo seco com ervas aromáticas, mussarela e molho
de tomate (R$ 11,70). As mesmas opções também
podem ser feitas em forno a lenha. Para facilitar a escolha, o cardápio
em formato de meia-lua traz fotos de todas as pizzas.
Artesanal
Rua Itapura, 787, Tatuapé,
293-6162 (130 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até 3h).
Cc.: D, M e V. T.: C, T e V. Estac. c/manobr. (R$ 5,00). 
Aberto em 1999. $$
Moderninha, a casa fica numa das esquinas mais agitadas do pedaço.
Os itens do cardápio levam nome de artistas. Da vinci, por
exemplo, é um disco de massa fina com cobertura de mussarela
de búfala, alcachofra e tomate (R$ 26,00), e rodin é
uma mistura de catupiry com cogumelo e bacon (R$ 26,00). Na sobremesa,
pizza de banana com doce de leite e canela (R$ 12,00).
Babbo
Giovanni
Rua Cardoso de Almeida, 407, Perdizes,
3825-4336 e 3666-0229 (180 lugares). 18h/0h (sex. e sáb.
até 1h). Cc.: todos. T.: todos. Manobr.
Entrega em domicílio. Rua Javari, 363, Mooca,
608-2724 e 291-6091 (160 lugares). 18h/0h (sex. e sáb.
até 1h). Cc.: V. Manobr. (sex. a dom., R$ 3,00).
Entrega em domicílio. www.babbogiovanni.com.
Aberto em 1979. $
O italiano Giovanni Tussato, fundador da casa, ajudou a escrever
a história da pizza na cidade. Foi uma das mais festejadas.
Em seu auge, o antigo endereço da Rua Bela Cintra reunia
filas de espera na calçada. O restaurante foi vendido e hoje
isso não passa de lembranças. No cardápio,
pizzas de massa média e coberturas novidadeiras, como a alcachofra
(R$ 25,00), a eleganza (ricota, tomate fatiado, alho, manjericão
e alcaparra, R$ 23,00) e a castela batte (mussarela, shiitake e
azeitona preta, R$ 25,00).
Bonde
Paulista
Rua Oscar Freire, 1597, Cerqueira César,
3083-3928 e 3082-2668 (170 lugares). 18h/0h (sex. e sáb.
até 1h). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
Entrega em domicílio. Aberto em 1992. $
Fotos da São Paulo antiga decoram as paredes da casa. Do
forno, saem discos de massa fina com nome de bairros. Experimente
a jardim paulista (brócolis e camarão ao alho e óleo,
tomate seco e parmesão, R$ 24,90) ou a luz (lombo, cogumelo,
catupiry e azeitonas verdes, R$ 22,50). O cardápio, impresso
em papel de jornal, vem com uma sugestão de vinho para acompanhamento.
Bráz
Rua Graúna, 125, Moema,
5561-0905 (98 lugares); Rua Vupabussu, 271, Pinheiros,
3037-7975/7973 (98 lugares). 18h30/0h30 (sex. e sáb.
até 1h30). Cc.: D e M. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1998. $$
Não tem outra explicação. Os sócios
Ricardo Garrido, Edgard Costa, Sérgio Camargo, Fernando Grinberg
e Mário Gorski têm a receita de sucesso guardada na
manga. Começou com o bar Original, depois veio o Pirajá
e o negócio não pára de gerar frutos. Além
de chope e bolinhos, os cinco sabem o que é uma pizza caprichada,
e a servem aqui, em dois endereços. Difícil escolher
entre a basílica (molho de tomate, mussarela de búfala,
pesto de rúcula e tomate cereja, R$ 25,00) e a bráz
(abobrinha refogada no azeite com mussarela de búfala e parmesão,
R$ 24,00). Massa média.
Bros.
Rua Adolfo Tabacow, 170, Itaim Bibi,
3078-1130/7566 (150 lugares). 12h/15h e 18h/1h (sáb. e dom.
só jantar). Cc.: todos. T.: C, T e V. Manobr. (R$ 5,00 no
almoço; R$ 6,00 no jantar).
Entrega em domicílio (a partir das 18h). www.pizzabros.com.br.
Aberto em 1986. $
Foi uma das primeiras a adotar o sistema de pizza-bar, servindo
redondas "brotinho" cortadas em aperitivo. O clima ainda é
o mesmo, principalmente na aprazível varanda, mas a casa
acabou se rendendo aos discos de tamanho grande em espessura média.
Entre elas, a asparagi combina mussarela, aspargo, parmesão
e bacon (R$ 18,20, individual, e R$ 23,90). De sobremesa, pizza
de chocolate com amêndoa e sorvete de creme (R$ 23,00, individual,
e R$ 28,90).
Camelo
Rua Pamplona, 1873, Jardim Paulista,
3887-8764/6004 (260 lugares); Avenida Presidente Juscelino
Kubitschek, 151, Itaim Bibi,
3842-1341 (300 lugares). 18h/1h (dom. até 0h). Cc.:
todos. T.: T e V. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio (
3887-0702 no Jardim Paulista;
3842-1341 no Itaim Bibi). Aberto em 1958. $
Se você procura massa fina com cobertura clássica,
este é o lugar. Em ambos os endereços, os discos são
servidos em três tamanhos: grande, médio e broto. O
cardápio reúne 37 opções. Entre elas,
napolitana (R$ 21,00), portuguesa (R$ 28,00) e quatro queijos (R$
26,00).
Carlitos
Rua França Pinto, 1347, Vila Mariana,
5579-7385 e 5572-2552 (450 lugares). 18h/1h (sex. e sáb.
até 2h). Cc.: D, M e V. T.: T. Manobr.
Entrega em domicílio. Aberto em 1983. $$
Está entre as maiores pizzarias da cidade. Mas as subdivisões
do salão dão a sensação de que o lugar
é pequeno e apertado, principalmente por causa do pouco espaço
entre as mesas. Nas paredes, quadros inspirados nos clássicos
de Charles Chaplin. O cardápio também presta homenagem
ao comediante e algumas opções têm nome de seus
filmes. O grande ditador, por exemplo, leva mussarela, manjericão
e rodelas de tomate (R$ 20,90), enquanto a luzes da ribalta é
coberta com escarola (R$ 22,50). Massa média.
Carrieri
Rua Pedra Azul, 700, Aclimação,
5579-0157 e 5573-3394 (130 lugares). 18h/0h (sex. e sáb.
até 1h). Cc.: todos.
Entrega em domicílio. Aberto em 1989. $$
Próxima ao Parque da Aclimação, dispõe
de um arejado salão com pé-direito alto, mezanino
e seis mesinhas na calçada. No cardápio, 34 boas redondas
de massa fina (médias e grossas opcionais). Entre elas, nataly
(peito de peru, alcaparra, azeitona verde, palmito e catupiry, R$
24,90) e carrieri (mussarela, berinjela, pimentão vermelho
e parmesão, R$ 23,90). Na hora da sobremesa, faz sucesso
a pizza de banana com leite condensado e canela (R$ 21,90).
A
Casa da Mini Pizza
Avenida Aratãs, 257, Moema,
5049-3553 e 5042-2190 (90 lugares). 18h/0h. Cc.: V. T.:
T.
Entrega em domicílio. Aberto em 2001. $
Inaugurada há pouco mais de três meses, a casa tem
agradado em cheio um público bastante jovem. O atrativo são
os discos de massa fina e crocante, assados em forno elétrico.
Como o nome indica, são servidos apenas em tamanho individual.
Há coberturas clássicas, como a romana (R$ 7,00) e
a margherita (R$ 4,50). Outras são inventivas, como a de
abacaxi com mussarela (R$ 4,50). De segunda a sexta, o lugar é
dominado pelos estudantes da região. Para atendê-los
com maior rapidez, oferece sete opções de discos com
o diâmetro de uma esfiha a R$ 1,00, cada um.
Castelões
Rua Jairo Góes, 126, Brás,
229-0542, Metrô Brás (145 lugares). 12h/16h
e 18h/0h.
Aberto em 1924. $$
Eis uma cantina, que é também pizzaria, e pizzaria
que também é cantina. Encerra um pedaço de
história gastronômica de São Paulo, no Brás.
Suas pizzas, de massa grossa e bordas espessas, se aproximam da
idéia original italiana. As coberturas são clássicas
e incluem a de aliche (R$ 26,00), de escarola (R$ 23,00) e a margherita
(R$ 21,00). São apenas onze tipos. Entre os demais pratos,
espaguete ao sugo (R$ 15,00), filé à parmigiana (R$
24,00) e frango à caçadora (R$ 20,00).
Charles
Pizza Grill
Avenida José Maria Whitaker, 1785, Planalto Paulista,
5585-9000 (420 lugares). 18h30/0h (sex. e sáb. até
1h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 3,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1997. $
Boa pedida para os loucos por pizza. Aqui, come-se à vontade.
Os donos prometem cerca de cinqüenta coberturas diferentes,
servidas em sistema de rodízio. A comilança sai por
R$ 11,00 (por pessoa) e ainda inclui frango na chapa, batata frita,
bolinho de bacalhau, pastel e polenta. Crianças de 6 a 10
anos pagam R$ 6,00.
Cristal
Rua Professor Artur Ramos, 551, Jardim Paulistano,
3031-0828 (320 lugares). 19h/1h (sex. e sáb. até
2h; sáb. e dom. também almoço 12h/17h).
Cc.: D, M e V. Estac. c/manobr. (R$ 6,00).
Shopping Jardim Sul,
3742-1985 (200 lugares). 12h/0h. Cc.: D, M e V. T.: todos. Estac.
Aberto em 1981. $$
Foi uma das precursoras em preparar redondas no tamanho individual.
O pizzaiolo Edilson Roberto Ferreira da Silva, responsável
pelo forno na casa do Jardim Paulistano, veio da Monte Verde, onde
aprendeu a fazer massas finíssimas. Entre as coberturas,
iguape (palmito com mussarela, R$ 17,90), americana (mussarela,
bacon e tomate, R$ 16,80) e camarão (R$ 33,00). Além
das pizzas, o cardápio traz saladas, sanduíches e
grelhados.
D'Antígona
Rua Aspicuelta, 713, Vila Madalena,
3812-6402 (80 lugares). 16h30/0h (sex. e sáb. até
2h). Cc.: todos.
Entrega em domicílio (
3032-5213, taxa de R$ 1,50). Aberto em 1995. $
Pizza, só em panela de ferro. Em versão individual,
sobre massa fina, estão dispostas coberturas clássicas,
a exemplo da mussarela (R$ 6,50) e da calabresa (R$ 8,80). Entre
as inovações, creme de queijo, salmão defumado
e caviar (R$ 17,00). Na sobremesa, pizza romeu e julieta (goiabada
com mussarela de búfala, R$ 6,50).
Dom
Feliciano
Rua Conselheiro Saraiva, 664, Santana,
6950-2898 e 6979-8650 (60 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até
1h). Cc.: D e M. T.: T e V. Entrega em domicílio. Aberto
em 1991. $$
Para os ortodoxos, suas coberturas podem parecer uma aberração.
Pizza de esfiha (carne moída com mussarela, R$ 21,00), coração
de frango coberto com mussarela (R$ 24,00), lula (R$ 30,00), kani
com parmesão e alcaparra (R$ 26,00) e mexilhão (R$
26,00). Boa notícia: as tradicionais também aparecem
no cardápio. A de mussarela sai por R$ 14,00.
A
Esperança
Avenida Morumbi, 8185, Brooklin,
5533-5743 (72 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até
1h). Cc.: todos. Couvert: R$ 3,00.
Entrega em domicílio (
5561-4441). Aberto em 1957. $
Foi aqui que a família Tarallo (Speranza) começou
a vender suas famosas pizzas de massa média. Os atuais proprietários
afinaram a massa e mantiveram a borda crocante. No cardápio,
25 opções de cobertura. Entre elas, frango com catupiry
(R$ 22,00), romana (R$ 22,00) e atum (R$ 19,00). O pão de
lingüiça (R$ 3,00) continua uma boa opção
de entrada.
Famiglia
Lucco
Rua Coriolano, 970, Vila Romana,
3864-0073 (80 lugares). 18h/0h. Cc.: D e M. T.: todos.
Entrega em domicílio. Rua Pio XI, 300, Alto da Lapa,
3641-3226 (200 lugares). 11h30/15h e 18h/0h (sáb. e dom.
só jantar; seg. só almoço). Cc.: D, M e V.
T.: todos. Estac. c/manobr.
Entrega em domicílio. Rua Oscar Freire, 2020, Pinheiros,
3088-0700 (130 lugares). 11h30/15h e 18h/0h (sáb.
e dom. só jantar). Cc.: D, M e V. T.: todos.
Estac. c/manobr.
Entrega em domicílio. Aberto em 1982. $
Aposta nos discos de espessura fina e coberturas diferenciadas.
Tem para todos os gostos. Siri com camarão, R$ 22,80. Salame
com cogumelo e molho de estrogonofe, R$ 22,80. Peito de peru com
frutas em calda e mussarela, R$ 21,90. No cardápio, ainda
há opções como mussarela (R$ 15,80), palmito
(R$ 20,40) e aliche (R$ 23,50). Os preços da matriz, na Vila
Romana, são mais baixos.
Faronella
Rua Herval, 586, Belém,
6692-2708 e 292-1296, Metrô Belém (130 lugares). 18h/0h
(sex. e sáb. até 1h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. T.:
todos. Estac. no nº 580 (R$ 5,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1996. $
A pizza de carpaccio (R$ 20,50) é simplesmente imbatível.
Em contato com a massa quente, a carne acaba ficando um pouco cozida,
mas a combinação com as lascas de parmesão
e o molho de alcaparra é bastante satisfatória. O
cardápio extenso reserva outras surpresas, como a cobertura
de abobrinha ao alho e azeite com parmesão (R$ 19,00). Os
discos de massa média podem ter a borda de queijo ou gergelim
e, se você preferir, vem recheada com catupiry ou cheddar.
Galpão
da Pizza
Rua Doutor Augusto de Miranda, 1156, Pompéia,
3672-4767 (143 lugares). 19h/0h (sex. e sáb. até 1h).
Cc.: D, M e V. Estac. no nº 1146 (R$ 5,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1996. $
Além do salão despojado, a casa conta com uma área
a céu aberto nos fundos. Serve discos de massa média
com coberturas que vão das clássicas a invencionices
como a de alface americana com mussarela, parmesão e bacon
(R$ 22,60). A que leva o nome da casa combina espinafre, amêndoa
e mussarela (R$ 21,60).
Giotto
di Bondone
Rua Wisard, 179, Vila Madalena,
3814-1414 (56 lugares). 19h/0h30 (sex. e sáb. até
1h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1998. $$
O piso rebaixado e a iluminação difusa proporcionam
um clima intimista ao salão. Sobre a massa fina de bordas
altas, coberturas clássicas. Romana (R$ 23,00), portuguesa
(R$ 16,00), quatro queijos (R$ 19,00) e margherita (R$ 15,00).
Giovanni,
o Italiano
Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 2609, Cerqueira
César,
3285-4231, Metrô Brigadeiro (60 lugares). 18h/0h (dom. também
almoço 12h/16h; fecha seg.). Cc.: D e M.
Entrega em domicílio. Aberto
em 1978. $
Não
se deixe levar pela aparência de abandono do salão.
Entre sem susto. Aqui estão algumas das melhores pizzas de
massa grossa da cidade. O napolitano Giovanni Tarallo mantém
a tradição de sua terra e ainda faz questão
de abrir a massa com as mãos. No cardápio, redondas
clássicas como a napolitana, coberta apenas com tomate, alho
e manjericão (R$ 12,00), e a margherita (R$ 12,00). Aos domingos,
no almoço, prepara lasanha (R$ 13,00), ravióli de
ricota gratinado (R$ 13,00) e nhoque ao sugo (R$ 10,00).
I
Vitelloni
Rua Conde Sílvio Álvares Penteado, 31, Pinheiros,
3813-1588 (54 lugares). 18h/0h. Cc.: D, M e V. T.: todos.
Entrega em domicílio
(
3819-0735). Aberto em 1989. $$
Tornou-se conhecida graças à criatividade de Hamilton
Mello Júnior, o Mellão. Do forno desta pequena casa
saem discos macios com borda crocante. Entre as 22 opções
do cardápio, prove a palestrina (molho de tomate, purê
de alcachofra e creme de leite, R$ 28,00) ou a de queijo emmental
com estragão (R$ 29,00). Outra sugestão: alho-poró,
queijo mascarpone e shiitake (R$ 27,00). Foi eleita duas vezes a
melhor pizzaria da cidade pelo júri de Veja São
Paulo. Em outubro do ano passado, foi aberta uma filial no Morumbi
(Avenida Doutor Guilherme Dumont Villares, 2309, Morumbi,
3743-3377), em sistema de franquia.
Jullia
Rua Francisca Júlia, 465, Santana,
6959-5077 (100 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até
2h). Cc.: todos.
Entrega em domicílio. www.pizzariajullia.com.br.
Aberto em 1996. $
Informal, tem pinta de bar, mesinhas na calçada e um geladíssimo
chope Warsteiner (R$ 2,50). Aproveite a atmosfera e peça
de aperitivo os minicalzones (pizzinhas fechadas como um pastel).
Vendidos em porção de seis unidades, custa R$ 14,00
e tem três opções de recheio. Entre as redondas
de massa média, velhão (queijo mascarpone, alho-poró,
tomate-cereja e parmesão, R$ 22,00) e francisca (molho de
tomate, mussarela de búfala, tomate-caqui e mortadela, R$
24,00).
Marcello'z
Rua Fradique Coutinho, 1379, Vila Madalena,
3814-3550 (164 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até
2h). Cc.: D, M e V. Manobr. (R$ 7,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1996. $
Está entre os lugares mais agradáveis do bairro. No
cardápio, trinta tipos de cobertura para os discos individuais
de massa fina e crocante. A madalena combina molho de tomate, mussarela,
queijo de cabra, abobrinha, alho e azeitona preta (R$ 17,00). Também
são oferecidos pratos e saladas. Na sobremesa, foge dos horrorosos
doces industrializados. Entre as opções, banana flambada
com grappa e laranja, servida com sorvete de creme e canela (R$
7,00).
Margherita
Alameda Tietê, 255, Jardim Paulista,
3086-2556 (300 lugares). 18h30/1h (sex. e sáb. até
2h). Cc.: D, M e V. Estac. na Rua Haddock Lobo, 1307. Manobr.
(R$ 6,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1981. $$
Antonio Carlos de Toledo, dono e fundador da Margherita, é
restaurateur conhecido na cidade desde os tempos do saudoso Óscar.
Transformou essa pizzaria dos Jardins em um acontecimento. Primeiro,
porque destaca os sabores clássicos, mas também incorpora
coberturas mais ousadas. São cerca de quarenta tipos, com
preços de R$ 16,00 a R$ 25,00 para as grandes (há
tamanhos individuais). Segundo, porque, aos poucos, a porção
restaurante da casa cresce. Os grelhados já incluem bife
de chorizo, no estilo argentino (R$ 13,00), medalhão de filé
à provençal (R$ 14,00) e coração de
frango (R$ 8,00), dentre outros. A clientela aprova e pede mais.
Mercatto
Rua Marechal Hastinfilo de Moura, 93, Morumbi,
3742-3406 e 3746-6634 (300 lugares). 18h/0h (sex. e sáb.
até 1h). Cc.: todos. Manobr. (R$ 5,00).
Entrega em domicílio. www.mercattopizzaria.com.br.
Aberto em 1998. $$ O cardápio e a carta de vinhos,
ambos com capa dura, trazem tudo bem explicadinho. Pizzas especiais
de um lado (R$ 22,00 na média), pizzas tradicionais de outro
(R$ 18,00 na média). Tudo bem caprichado, a exemplo das instalações
e do cenário da casa. Vinho argentino tinto Finca Flichman
(Cabernet Sauvignon), R$ 25,00.
1900
Rua Estado de Israel, 240, Vila Mariana,
5575-1900 (220 lugares); Alameda dos Nhambiquaras, 573,
Indianópolis,
5051-1959 (110 lugares); Rua da Consolação,
2942, Cerqueira César,
3061-3126 (110 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até
1h). Cc.: todos. Manobr. (R$ 3,00 em Cerqueira César;
grátis na Vila Mariana e em Indianópolis).
Entrega em domicílio. www.1900.com.br.
Aberto em 1983. $$
Nos três endereços, boas redondas de massa média
com 45 versões de cobertura. Pode-se escolher entre clássicas,
como a margherita (R$ 19,90), portuguesa (R$ 21,70) e siciliana
(R$ 21,70). Há quatro versões light: milanese (queijo
cottage, escarola, cebola e salsinha, R$ 19,90), genovese (tomate,
alho cru, parmesão e rúcula, R$ 19,90), udinese (queijo
fresco, ricota, parmesão e manjericão, R$ 21,70) e
veneziana (queijo cottage, tomate seco e rúcula, R$ 26,60).
De sobremesa, tem torta de limão (R$ 4,10), tiramisu (R$
5,10) e torta de maçã com sorvete de creme (R$ 5,10).
Micheluccio
Rua da Consolação, 2396, Consolação,
256-5677 (150 lugares). 18h/1h30 (sex. até 2h30; sáb.
até 3h30). Cc.: todos. T.: todos. Estac. no nº
2302 (grátis por uma hora).
Entrega em domicílio. Aberto em 1957. $
Fez tanto sucesso nos anos 70 e 80 que muitas casas abririam com
esse mesmo nome. Hoje, a mais conhecida é a da Consolação.
Serve discos altos (4 milímetros no centro e 31 nas bordas
depois de assada) com coberturas clássicas. Margherita (R$
15,00) e siciliana (mussarela, bacon, azeitonas e cogumelos, R$
20,00). Espalhados pela cidade, funcionam outros endereços
em sistema de franquia.
Monte
Verde
Rua Barra do Tibagi, 406, Bom Retiro,
220-0658 (80 lugares). 12h/15h e 18h30/0h30 (sex. e sáb.
até 1h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Estac. na
Rua General Flores, 290 (só no almoço de ter.
a sex.).
Aberto em 1956. $
Se a pizza de massa fina tomou conta da maioria dos fornos da cidade,
o mérito – ou a culpa, dependendo do gosto – é
desta casa. Ela serve, há 45 anos, redondas levíssimas
e crocantes em trinta versões de cobertura. A moda da casa
combina presunto, ovo, atum, palmito, cebola e mussarela (R$ 23,00).
Entre as clássicas, napolitana (R$ 20,00), aliche (R$ 20,00)
e calabresa (R$ 17,50). No almoço, pratos como nhoque ao
sugo (R$ 15,00) e penne ao vôngole (R$ 18,00).
Oficina
de Pizzas
Rua Purpurina, 517, Vila Madalena,
3816-3749 (90 lugares); Rua Inácio Pereira da Rocha,
15, Vila Madalena,
3813-8389 (90 lugares). 19h/0h (sex. e sáb. até 1h30).
Cc.: D, M e V. Estac. na Rua Purpurina, 524.
Entrega em domicílio (
3816-3749). Aberto em 1989. $$
O que foi dito sobre o Matterello (veja Italianos/Cantinas),
da variedade e preços dos vinhos, aplica-se também
à Oficina. Os donos são os mesmos. Trata-se de um
bom lugar para pedir tintos e brancos. Quem é aficionado
de pizzas vêm até de longe para prová-las nos
dois endereços do restaurante, na Vila Madalena. O calzone
(requeijão, presunto picado e mussarela, assados na massa
fechada, R$ 25,85) é bom. A pizza portuguesa contém
molho de tomate, cebola, ovo picado, coberto com mussarela e azeitona
preta (R$ 24,10).
Piola
Rua Canário, 1277, Moema,
5561-4377 (160 lugares). 18h/2h (qui. a sáb. até
3h). Cc.: A e V. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. Rua Oscar Freire, 512, Jardim Paulista,
3064-6570 (120 lugares). 18h/2h (qui. a sáb. até 3h).
Cc.: todos. Manobr. (R$ 6,00).
Praça Vilaboim, 49, Higienópolis,
3667-3313 (180 lugares). 18h/2h (qui. a sáb. até
3h). Cc.: todos. Manobr. (R$ 5,00).
www.piola.com.br.
Aberto em 1995. $$
A rede é de origem italiana e oferece um clima festivo em
ambiente moderninho. Em todas as lojas, discos de massa fininha,
em 61 versões, nos tamanhos individual ou grande. Aposte
numa das coberturas diferentes. Cagliari (molho de tomate, mussarela,
kani, espinafre e queijo cottage, R$ 21,00). Mareverde (mussarela,
brie, camarão e rúcula, R$ 32,00). Ortomisto (mussarela,
berinjela, pimentão, espinafre, cenoura e tomate fresco,
R$ 21,00).
Pizza
Paulista 10
Rua Euclides Pacheco, 880, Tatuapé,
6942-8910 (570 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até 3h).
Cc.: todos. T.: C, T e V. Estac. c/manobr. (R$ 5,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1999. $$
Tem entre os sócios o jogador Juninho Paulista, do Vasco
da Gama. Depois de passar pela recepção, decorada
com um painel de fotos do meio-atacante ao lado de amigos, adentra-se
no imenso salão onde o movimento é bastante intenso.
Nos finais de semana, os dois fornos a lenha chegam a assar 900
pizzas num único dia. Entre as 55 opções de
cobertura, madrid (calabresa apimentada, manjericão e mussarela,
R$ 22,00) e vegetariana (tomate seco, escarola, berinjela, pimentão,
cogumelo e mussarela, R$ 24,00). Massa fina.
Pizzaria
do Angelo
Rua Sapucaia, 527, Mooca,
6692-5230 (120 lugares). 17h/1h. Cc.: D, M e V.
Aberto em 1971. $
É um acontecimento. Não importa o dia da semana nem
a hora, o lugar vive lotado. A clientela cativa se espalha por onde
achar melhor. Ora no balcão, disputado palmo a palmo, ora
numa das mesas do salão. Tudo isso por causa da pizza de
massa fina e com muito, muito recheio. Entre as 32 opções,
a peruana combina presunto, calabresa, palmito, ovo, ervilha, mussarela
e cebola (R$ 34,00). Outro sucesso da casa é a de quatro
queijos (mussarela, provolone, catupiry e parmesão, R$ 29,00).
Portoroz
Rua Barão de Capanema, 348, Jardim Paulista,
3063-1497 (140 lugares). 18h/0h30 (sex. e sáb. até
1h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Estac. c/manobr. (R$ 5,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 2001. $$
Dividida em três ambientes, a pizzaria ocupa o caprichado
sobrado onde funcionou o bar e restaurante Ficcus. Depois de trabalhar
10 anos na I Vitelloni, o pizzaiolo Jorge da Silva apresenta aqui
boas redondas. Ao todo, são 29 opções de cobertura,
que podem ser dispostas sobre três tipos de massa média:
branca, verde (espinafre) ou amarela (curry). Entre elas, istria
(escarola, ricota e uva passa, R$ 22,00), boscaiola (pesto e creme
de leite, R$ 25,00), campagna (frango, requeijão e tâmara,
R$ 26,00) e la beccaccia (ricota, kani e manga, R$ 25,00).
Prestissimo
Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1135, Jardim Paulista,
3885-4356 e 3887-2371 (220 lugares). 18h/1h (sex. e sáb.
até 2h). Cc.: todos. T.: todos. Manobr.
Entrega em domicílio. www.prestissimo.com.br.
Aberto em 1985. $$
Ocupa três sobradinhos da década de 30, na esquina
com a rua sem saída Saint-Hilaire. Dividida em quatro ambientes,
a casa se adapta facilmente ao que a clientela procura. Se a proposta
for uma festa, vá para o piso superior e ocupe o salão
com terraço. Lá tem jukebox e máquina eletrônica
de dardos. Para um chope (Kaiser, R$ 2,30) acompanhado da boa e
velha pizza, escolha uma das mesinhas da calçada ou o espaço
interno. Oferecidas em três tamanhos (no prato, pequena e
grande), as redondas de massa média e borda alta têm
coberturas como a de mussarela (R$ 16,00) e a de atum (R$ 19,00).
Entre as especiais, a capricho (R$ 26,00) combina mussarela, cogumelo
trufado, queijo brie e presunto cru.
Primo
Basílico
Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1864, Jardim Paulistano,
3082-8027 (80 lugares). 18h/0h30 (sex. e sáb. até
1h).
Entrega em domicílio. Aberto em 1991. $$
Aqui, a espera faz parte do show. Principalmente aos domingos, claro,
o lugar fica lotado de gente jovem e bonita. A moçada se
espalha pelo balcão do bar e até pela calçada,
num clima em que a paquera rola solta. No salão, discos de
massa grossa cobertos por combinações clássicas
ao estilo da Castelões. A exemplo da mussarela coberta com
fatias de calabresa. Entre as invenções da casa, vesúvio
(atum com gorgonzola) e obelix (lingüiça de javali,
mussarela e alecrim). Cada uma custa R$ 26,00. Os mesmos donos mantêm
a Carcamano no Itaim Bibi (Rua Pedroso Alvarenga, 1127,
3079-0003).
Ritto
Rua Nanuque, 243, Vila Leopoldina,
3836-2166 (140 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até 2h).
Cc.: todos.
Entrega em domicílio. Aberto
em 1999. $$
Seus discos de massa média com borda grossa são divididos
em coberturas tradicionais e especiais. Rústica (mussarela
de búfala em pedaço, parmesão e manjericão,
R$ 20,00), zucchini (mussarela, abobrinha temperada e lascas de
queijo, R$ 25,00) e penirli (queijo, presunto e tomate seco, R$
25,00). No dia 21 de agosto, os donos inauguraram a pizzaria Corina
(Rua Alfredo Pujol, 668,
6973-8209) em Santana.
Sala
Vip
Rua Cisplatina, 195, Ipiranga,
6914-8181 (230 lugares); Avenida Jurema, 601, Moema,
5055-9911 (150 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até 1h).
Entrega em domicílio. Aberto em 1992. $
A matriz, no Ipiranga, é uma das mais festejadas da região.
Salão lotado todas as noites e nos fins de semana a espera
é inevitável e longa. O principal motivo: deliciosas
pizzas de massa fina e bordas altas. Prove a provence (finas fatias
de abobrinha cobertas com parmesão ralado, queijo cremoso
e azeitona, R$ 23,80) e entenda por que o sucesso se estendeu até
Moema.
Santa
Marcelina
Avenida Vereador José Diniz, 1125, Santo Amaro,
5548-3830 e 5524-4192 (254 lugares). 18h/0h (sex. e sáb.
até 1h). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
Entrega em domicílio. www.smpizzas.com.br.
Aberto em 1995. $$
A qualidade dos pães, folhados e doces servidos na padaria
há 23 anos estendeu-se ao salão vizinho, onde funciona
a pizzaria. No cardápio, 52 opções de cobertura.
Mortadela coberta com queijo parmesão, R$ 28,00. Alcachofra
com queijo emmental, R$ 28,00. Espinafre com ricota, R$ 22,00. Cada
uma das mesas conta com réchaud, que mantém os discos
de massa média aquecidos durante todo o tempo.
Santa
Pizza
Rua Harmonia, 117, Vila Madalena,
3819-0301 e 3816-7848 (76 lugares). 19h/1h. Cc.:
todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00).
Entrega em domicílio. Aberto
em 2000. $$
Depois de passar por um labiríntico corredor, chega-se ao
salão cheio de bugigangas e brinquedos velhos, todos à
venda. A casa aposta nos discos de massa fina com coberturas inventivas,
servidos em tamanho individual com rúcula picada ao redor
do prato. Entre as opções, shimeji ao molho de ostra
e mussarela (R$ 15,40), pêra com presunto cru (R$ 15,30),
lombo com chutney de manga (R$ 15,10), carne-seca com catupiry (R$
13,90) e queijo gorgonzola com abacaxi (R$ 13,90).
São
Pedro
Rua Javari, 333, Mooca,
291-8771 (280 lugares). 11h/15h e 17h30/23h30 (sex. e sáb.
até 0h30; sáb., dom. e seg. só jantar). Cc.:
D, M e V. T.: C, T e V. Estac. c/manobr. (R$ 4,00).
Entrega em domicílio. (
6694-6697 e 6693-1893). Rua Tuiuti, 2107, Tatuapé,
295-0039 (180 lugares). 17h30/0h30 (fecha seg.). T.: C, T e V. Estac.
c/manobr. (R$ 4,00).
Entrega em domicílio. Aberto
em 1966. $
É um dos mais antigos sucessos da região. Inicialmente
tocada por Rafael Barbudo, hoje pelos seus filhos, a casa prima
pela fartura de cobertura sobre massa fina e crocante. Chega a assustar.
Mas a clientela adora e há filas de espera nos finais de
semana. As 59 opções do cardápio são
valorizadas pelo caprichado molho de tomate. A clássica mussarela
(R$ 17,60) está entre as melhores da cidade. Outra boa sugestão
é a peruana (mussarela, presunto, calabresa, palmito, ervilha,
azeitona, ovo, cebola e salsinha, R$ 29,80).
Sprazzo
Rua Primavera, 284, Jardim Paulista,
3051-3000 (140 lugares). 18h/1h (fecha seg.). Cc.: A, D e M. Manobr.
(R$ 6,00).
Aberto em 2000. $$
Abriu como bar – e ficou com a cara. Mas as pizzas falaram
mais alto que o chope. Hoje, o salão de pé-direito
alto atrai um público bastante eclético em busca dos
discos de massa fina. Os pizzaiolos preparam, à vista dos
comensais, versões clássicas como a romana (R$ 21,00)
e a napolitana (R$ 18,00). Entre as combinações moderninhas,
a marvão leva mussarela, queijo brie, presunto cru e rúcula
(R$ 26,00).
A
Tal da Pizza
Rua Meandro, 430, Granja Viana,
4612-0198 e 4702-2783 (160 lugares). 19h/0h (qui. a dom.).
Estac. c/manobr. (R$ 7,00).
Aberto em 1993. $
Dá para apostar num restaurante em que o próprio cliente
vai ao caixa para fazer o pedido, retira as bebidas da geladeira
e ainda anota em uma comanda os itens que consumiu? Além
disso, come-se com as mãos. Pois é um grande sucesso,
já com filial no Rio de Janeiro. Os discos de massa grossa
e crocante com bordas altas são ótimos, e eis alguns
segredinhos. Água e anchova, só francesas, queijo
roquefort dinamarquês, parmesão argentino e calabresa
artesanal. Entre as coberturas, scaramouche (berinjela, uva passa,
ameixa, mussarela e castanha de caju, R$ 37,00) e margherita (R$
35,00). Para não perder a viagem, faça reserva. Ela
é obrigatória.
Tomatto
Rua Marechal Deodoro, 497, Santo Amaro,
247-7250 (102 lugares). 11h45/14h30 e 18h/0h (sex. até 1h;
sáb. só jantar até 1h). Cc.: todos. T.: C,
T e V. Manobr.
Entrega em domicílio. Aberto em 1983. $$
Charmosa e aconchegante, não tem cara de pizzaria. Os ambientes
são divididos por floreiras, há uma luminária
para cada mesa e espelhos nas paredes. Dois fornos a lenha à
vista da clientela indicam a especialidade da casa. Suas pizzas
individuais são de massa média, a exemplo da napolitana
(R$ 16,80), maçã com gorgonzola (R$ 17,10) e alcachofra
(R$ 17,10). Além das redondas, o cardápio traz opções
de massas e carnes. No almoço de segunda a sexta, menu completo
por R$ 13,50.
Venite
Avenida Conselheiro Rodrigues Alves, 1141, Vila Mariana,
5579-5316 (120 lugares). 18h30/1h (fecha seg.).
Entrega em domicílio. Aberto
em 1956. $
Instalado num sobrado antigão, tem ambiente simplório
com paredes amarelo-vivo e cadeiras de plástico. Um dos salões
mantém a TV ligada o tempo todo. A saída é
ocupar uma das mesas da varanda. Sua fama se deve aos discos de
massa bem fininha assados em forno a gás, receita do pizzaiolo
João Malagueta. Ao lado da esposa, Olívia, e do filho
João Carlos, Malagueta prepara coberturas como a JM (palmito,
ervilha, mussarela e ovos mexidos, R$ 23,20) e a estrelada (mussarela,
cebola, azeitona e ovos estrelados, R$ 20,80). Vá sem pressa,
o serviço é bastante demorado.
Veridiana
Rua Dona Veridiana, 661, Higienópolis,
3120-5050 (240 lugares). 18h/0h30 (sex. e sáb. até
1h30). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio (
3151-5533). Aberto em 2000. $$
O belo casarão centenário, construído em 1903,
é um dos atrativos. Badaladíssima, esta pizzaria sem
placa na porta tem sempre filas de espera. Podem-se escolher as
pizzas com massa fina, média ou grossa. As coberturas dividem-se
em tradicionais e as chamadas especiais, como a napoli in zucchini
(abobrinha na brasa, ricota e molho de tomate, R$ 22,00).
Via
Blu
Rua Lopes Neto, 247, Itaim Bibi,
3078-8868/8211 (200 lugares). 12h/15h e 18h/1h (sáb. e dom.
só jantar até 1h30). Cc.: D, M e V. T.: C,
T e V (só no almoço de seg. a sex.). Manobr.
(R$ 4,00 no almoço; R$ 6,00 no jantar).
Entrega em domicílio. Aberto
em 1998. $$
Salão amplo, decoração caprichada, gente bonita
e boas pizzas de massa média, com bordas altas e largas.
Essa fórmula deu certo e até gerou um filhote de sucesso,
a pizzaria Veridiana (em Higienópolis). No cardápio,
21 opções de cobertura nas versões grande ou
individual. Entre elas, tonno di spagna (atum, molho de tomate,
cebola e alcaparra, R$ 26,50) e la ricca pizza (escarola, anchova,
alcaparra e azeitona preta, R$ 24,20). De entrada, peça uma
porção de crostini (torradinhas temperadas, R$ 3,50).
Vica
Pota
Rua Alagoas, 549, Higienópolis,
3825-5512 (180 lugares). 18h/1h. Cc.: todos. T.: todos.
Manobr. (R$ 4,00).
Entrega em domicílio. Aberto
em 1996. $$
O primeiro ambiente parece um aconchegante bistrô francês,
mas basta seguir pelo longo corredor para deparar com um amplo salão
de paredes azuis e movimento intenso. Não importa a decoração,
a clientela cativa vai mesmo é em busca dos saborosos discos
de massa fina. Delfim (camarão, azeitona verde e mussarela,
R$ 60,00). Argentina (mussarela salpicada com alho frito, R$ 22,00).
Francesa (peito de peru com catupiry, R$ 23,00). Japão (escarola,
bacon, ovo, palmito e azeitona preta, R$ 22,00).
Zi
Tereza di Napoli
Avenida Vereador José Diniz, 3401, Campo Belo,
240-8436 e 5533-3319 (290 lugares); Avenida Sumaré, 700,
Perdizes,
3676-0808 (115 lugares); Alameda Casa Branca, 1077, Jardim Paulista,
3083-3000 (230 lugares). 18h/0h30 (sex. e sáb. até
1h30). Cc.: A e V. Manobr. (R$ 6,00; grátis no Campo
Belo e nas Perdizes).
Entrega em domicílio. Aberto em 1948. $$
Aqui, o padrão napolitano da saborosa massa grossa é
levado a sério. O resultado: demoradas filas de espera amenizadas
com o bom pão de calabresa (cortesia). Difícil escolher
entre as 39 opções do cardápio. A verdi i rosso,
por exemplo, combina molho de tomate, mussarela, fatias de berinjela
e pimentão vermelho ao alho e óleo, parmesão,
orégano e azeitona (R$ 24,90). Prepare-se para a sobremesa.
Parecido com o que se faz nos rodízios, um garçom
traz à mesa uma bandeja repleta de doces. Uma covardia!
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 Speranza
A grande
responsável pelo sucesso da pizzaria é a margherita
speciale (com molho de tomate, mussarela de búfala
e manjericão, R$ 22,00). Parece simples demais, diante
de tantas combinações de ingredientes e coberturas
que se vê por aí. Mas os que sabem dão
valor à tradição, ao preparo, aos discos
de massa média com bordas grossas. Não é
só a margherita. Há mais de trinta tipos, com
preços de R$ 16,00 a R$ 25,00, todos dentro de padrões
conservadores. Nas mãos capazes da família Tarallo
(já se contam três gerações), as
casas preservam, com afinco, o culto da qualidade. Entre outras
atrações, inclui-se o famoso pão de lingüiça
(R$ 2,80), a abobrinha no azeite (R$ 12,00) e a berinjela
curtida (R$ 12,00), servidos nos antepastos. E também
lasanhas, raviólis, nhoques, espaguetes, e pratos de
carne e frango, que comparecem para animar a festa.
Mario Rodrigues
Quatro
queijos: tradição das coberturas clássicas
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Rua
Treze de Maio, 1004, Bela Vista,
288-8502 (256 lugares). 18h/1h30 (sáb. até 2h;
dom. até 1h). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
Entrega em domicílio.
Avenida Sabiá, 786, Moema,
5051-1229/7615 (328 lugares). 11h/15h e 18h/1h30 (sáb.
só jantar até 2h; dom. só jantar até
1h). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
Entrega em domicílio.
www.pizzaria.com.br.
Aberto em 1958. $$
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