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PASTÉIS
Cantinho
do Pastel
Alameda dos Jurupis, 1229, Moema, 
5561-1032. 8h/22h (sáb. até 13h; fecha dom.). T.:
todos.
Inaugurada em agosto, a pequena pastelaria já faz sucesso
no bairro. Produz uma massa bem fininha e estufada depois de frita.
Por dentro, o bacalhau e o camarão com catupiry são
excelentes pedidas (R$ 2,00).
Lanchonete
Mishima
Rua Domingos de Morais, 486, Vila Mariana,
5575-6445, Metrô Ana Rosa. 8h30/21h30 (sáb.
até 20h; fecha dom.).
O pastel de palmito (R$ 1,20) já virou um clássico,
graças a um delicioso creme de cebola e à salsinha
picada adicionados à receita. Há outros sete recheios.
Pastel
da Feira
Rua Tabapuã, 574, Itaim Bibi,
3842-5004. 8h/19h30 (fecha sáb. e dom.). T.: todos.
Sequinhos e com recheios saborosos, atraem na hora do almoço
muita gente que trabalha na região. A versão pizza
leva mussarela, tomate, azeite, orégano e azeitona sem caroço
(R$ 1,00). O especial, de carne ou frango com ovo cozido e mussarela,
custa R$ 2,00.
Pastel
Mania
Rua Doutor César, 808, Santana,
6973-0110. 11h/23h (sex. e sáb. até 0h; dom.
a partir das 18h). Cc.: D e M. T.: todos. Estac. no nº
838 (R$ 1,00 por hora).
Massa levíssima e criatividade nos recheios são o
forte da casa. Entre as mais de cinqüenta receitas, doces e
salgadas, traz novidades como escarola com bacon e catupiry (R$
1,65) e beijinho (de leite condensado e coco, R$ 1,95). Quem quiser
fazer sua própria combinação, com até
quatro ingredientes, paga R$ 2,15.
Pastelaria
Brasileira
Rua Turiassu, 2113, Perdizes,
3672-8606. 8h/23h (fecha dom.). T.: todos.
Desde 1975 serve pastéis torradinhos e bem temperados. A
massa é socada e aberta na hora, na frente do cliente. Há
doze versões, nos tamanhos normal (R$ 1,20) e grande (R$
3,50). Este vale por uma refeição. Uma extravagância:
pastel de doce de banana com chocolate, canela e açúcar
(R$ 1,50).
Pastelaria
Hiroy
Rua Medeiros de Albuquerque, 352 (Sacolão da Vila Madalena),
3813-0614 e 3814-3642. 7h/21h (dom. até 15h; fecha
seg. e ter.). Estac.
No Sacolão da Vila Madalena, a movimentada barraca reserva
salgados e pastéis caprichados. O de carne-seca com catupiry
já vale a visita. Custa R$ 1,00.
Pastelaria
Modelo
Praça da Sé, 88, centro,
239-2137, Metrô Sé. 7h/21h (sáb. até
18h; fecha dom.). T.: todos. Entrega em domicílio.
A pastelaria sobrevive às transformações
do centro da cidade. Há 89 anos na Sé, continua servindo
bons pastéis. São apenas cinco sabores, todos ao preço
de R$ 1,00. Experimente o de palmito.
Pastelícia
Rua Paulo Franco, 25/29, Vila Hamburguesa,
3834-4548. 11h/23h (fecha dom.). T.: todos. Entrega em domicílio
(pedido mínimo de R$ 8,00; taxa de R$ 0,70).
Pastéis famosos pelo tamanho (são enormes!) e pela
variedade de recheios. É difícil escolher entre mais
de 100 combinações, a preços que vão
de R$ 2,00 a R$ 4,20. Para quem está com muita fome, o pastelícia
mistura frango, catupiry, mussarela, tomate, cebola, azeitona, presunto
e ovos.
O
Rei do Pastel
Avenida Moema, 147, Moema,
5051-1608. 8h30/22h (seg. e ter. até 20h; sáb. até
17h; fecha dom.). T.: C, T e V. Entrega em domicílio (11h/18h;
pedido mínimo de seis unidades). Praça Janete Clair,
s/nº, Moema. 10h/18h (fecha dom.). T.: C, T e V.
O cardápio traz mais de cinqüenta opções.
Algumas delas são inovações exageradas e estranhas,
como mussarela com chocolate. A casa acerta no recheio de frango
com catupiry e hortelã, mas as receitas tradicionais, de
queijo por exemplo, sempre caem muito melhor. De R$ 1,50 a R$ 3,00.
Yoka
Rua dos Estudantes, 37, Liberdade,
270-1795, Metrô Liberdade. 8h/20h (dom. até
19h). T.: todos.
Embora ofereça conteúdos generosos, como carne moída
mais tomate, cebola, presunto, mussarela e ovo estrelado (R$ 3,40),
são os pastéis simples que fazem sucesso. Entre eles,
palmito com camarão (R$ 3,40) e carne moída com milho
(R$ 1,80).
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 Barraca
do Zé
Fotos Mario Rodrigues
Na
feira: recheios tradicionais e inovadores |
Encontrar
a barraca de José Hiromi Mori, o Zé, é
fácil: basta procurar a mais movimentada da feira do
Pacaembu, às quintas e aos sábados. Difícil
mesmo é conseguir um lugarzinho em meio à multidão
formada ao redor dos tachos de fritura. Tem sido assim há
dez anos. Além dos tradicionais, os disputadíssimos
pastéis levam recheios inovadores, como carne-seca com
catupiry e escarola com queijo (R$ 1,00 cada um). Em formato
de retângulo, enormes e estufados, surpreendem na massa
e no conteúdo. O mais generoso: especial de carne, com
ovo cozido, tomate, azeitona e queijo.
Praça
Charles Miller, s/nº (Feira do Pacaembu). 6h/14h (qui.
e sáb.).
Yokoyama
No
Cambuci: nenhuma esquisitice nas receitas |
Depois
de uma recente reforma, a pastelaria da Avenida Lins de Vasconcelos
ganhou mesinhas. Mas tudo continua pequeno e simples. O segredo
do sucesso da Yokoyama está mesmo atrás do balcão.
Cinqüenta funcionários, distribuídos pelos
dois endereços, encarregam-se da produção.
Na linha de montagem, um ritual se mantém há
32 anos. Massa e ingredientes são renovados toda manhã,
antes de a casa abrir. Basta o óleo escurecer um pouquinho
para ser trocado. Nas receitas, nada de esquisitices. Resultado:
um pastel leve, de sabor equilibrado e conteúdo na
medida certa. Em vinte opções, entre elas camarão
com catupiry, cada unidade custa de R$ 1,70 a R$ 3,20.
Avenida
Lins de Vasconcelos, 1365, Cambuci,
270-9613. 9h30/23h (fecha dom.). T.: todos. Rua Luiz Góes,
1151, Mirandópolis,
578-5070 e 275-5557. 10h/22h (sex. a dom. até
23h; fecha seg.). T.: todos. Entrega em domicílio
(a partir das 18h30; pedido mínimo de R$ 8,00).
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