As delícias paulistanas

 

Renato Chaui A partir da esquerda, no sentido horário: Otávio, Wanderley, Tatiana, Adriana, Mário, Silvana e Taciana

Esta é a quinta e a maior de todas as edições Comer & Beber já publicadas por Veja São Paulo. A primeira, em 1997, com 170 páginas, apresentava as resenhas de 350 restaurantes e 100 bares. Agora, em 218 páginas, chegamos ao número recorde de 436 restaurantes e 149 bares, além de 211 endereços de comidinhas e serviços. Cada um desses 796 lugares foi procurado no mínimo duas vezes pelos jornalistas de Vejinha. Na primeira, para uma avaliação in loco – sem o profissional da revista se identificar, e sempre pagando suas despesas. Na segunda, para a checagem das informações. A apuração foi iniciada há exatamente um ano, quando o crítico Armando Coelho Borges começou a visitar os novos restaurantes que se abriam na cidade – foram 33 desde então –, e encerrou-se na semana passada com uma notícia apurada pela checadora Taciana Azevedo: o fechamento do elegante Bistrô, cujo bar em estilo inglês, premiado em 2000, teve uma história de 29 anos ligada à vida do centro paulistano.

Além de Armando e Taciana, a presente edição é o resultado do trabalho de dois meses do fotógrafo Mário Rodrigues, do subeditor Wanderley Sanches, dos repórteres Silvana Azevedo, Otávio Canecchio, Adriana Carranca e Tatiana Engelbrecht, dos diagramadores Valdécio de Oliveira e Marcos Rodrigues e dos trinta jurados, responsáveis pela escolha do que São Paulo oferece de melhor em matéria de comida e bebida.

Carlos Maranhão