| |
ÁRABES
Abu-Zuz
Rua Miller, 622, Brás, 
3315-9694 (70 lugares). 7h/18h (sáb. até 16h; fecha
dom.). Cc.: D, M e V. T.: T e V. Aberto em 1989. $
Fica numa região, digamos, caótica. Vai-e-vem
de sacoleiros, camelôs ocupando as calçadas e trânsito
confuso. Mas nada disso impede a boa freqüência. Tanto
que o dono, Pierre Moujaes, se viu obrigado a ampliar o espaço
de atendimento e reformou o andar de cima do sobradinho. A clientela
vai em busca de receitas como o chawarma, o conhecido churrasco
grego (R$ 6,00). Outro prato bastante pedido é o ovo com
lingüiça libanesa (de carne de carneiro e boi), feito
no forno em cumbuca de barro (R$ 6,00). Além das opções
da carta, há sugestões do dia. A pescada ao molho
de gergelim com nozes e caju (R$ 12,00) é servida às
sextas.
Arábia
Rua Haddock Lobo, 1397, Jardim Paulista,
3064-4776 e 3061-2203 (120 lugares). 12h/15h30 e 19h/0h (sex. e
sáb. até 1h; sáb. e dom. sem intervalo). Rotisseria,
10h/20h. Cc.: A, D e M. Estac. c/manobr. (R$ 6,00). Couvert: grátis.
Entrega em domicílio (
3061-3234). www.arabia.com.br.
Aberto em 1992. $$
É das melhores casas no gênero e seu cuscuz marroquino
(R$ 46,20, para dois), o mais completo, destaca-se na cidade. Pena
que seja servido somente aos sábados. O serviço mostra
como dispor os componentes no prato (carnes, vegetais, semolina
de trigo, caldo com grão-de-bico e pimenta harissa). Se não
chega a ter uma cozinha de autor, o Arábia aproxima-se bastante.
O cardápio é extenso e a casa costuma lotar em fins
de semana. Na carta de vinhos, uma excêntrica tentação:
o famoso Château Musar, o grande tinto (R$ 122,70) do Líbano,
que surpreendeu o mundo.
Bambi
Alameda Santos, 59, Paraíso,
284-4944, Metrô Brigadeiro (150 lugares). 12h/15h
e 19h/0h (sex. e sáb. até 1h; sáb.
e dom. sem intervalo). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$
5,00; grátis para consumo acima de R$ 25,00).
Entrega em domicílio (seg. a sex. até
15h). Aberto em 1951. $$
Aqui se inventou a famosa sobremesa chocolamour, sorvete de
chocolate com calda de chocolate quente, farofa doce e chantilly
(R$ 9,40). Os pratos árabes, como arroz com lentilha e cebola
frita (R$ 6,20), são o destaque, mas há também
receitas internacionais, além de saladas, pizzas e petiscos.
Para não quebrar a cabeça: o nome da casa vem do conhecido
desenho de Walt Disney e nada tem de árabe.
Brasserie
Victoria
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 545, Itaim Bibi,
3845-8897 (140 lugares). 12h/23h. Cc.: todos. T.: C, T e V. Estac.
c/manobr.
Entrega em domicílio (
3849-8449). www.brasserievictoria.com.br.
Aberto em 1947. $$
As receitas da casa consagram a cozinha famosa de dona Victoria
Feres, que morreu em 1991, pouco antes de completar 100 anos, e
marcou época em São Paulo. Seu restaurante mantém
a chama acesa, com a participação da terceira geração
da família. É uma comida quase artesanal, apresentada
sob forma de rodízio bem servido (R$ 26,00), com muitos pratos
para degustar, em instalações confortáveis.
Folha
de Uva
Rua Bela Cintra, 1435, Jardim Paulista,
3062-2564 (100 lugares). 11h30/23h30 (dom. até 17h; seg.
até 16h). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 4,00
de seg. a sex. no almoço; R$ 5,00 nos demais horários).
Couvert: grátis.
Entrega em domicílio (
5081-9300). www.folhadeuva.com.
Aberto em 1989. $
As especialidades da culinária sírio-libanesa
podem ser provadas no caprichado bufê do chef Samir Cauerk
Moysés. No almoço de segunda a sexta, há sugestões
frias, quatro pratos quentes, grelhados e sobremesa por R$ 14,90.
À noite e aos sábados, domingos e feriados, o preço
sobe para R$ 19,90. Oferece também opções na
carta. Boas esfihas de ricota (R$ 1,30) e carneiro recheado com
arroz, carne e pinholes (R$ 21,50) são exemplos.
Halim
Rua Doutor Rafael de Barros, 64, Paraíso,
3887-5167, Metrô Brigadeiro (70 lugares). 11h/23h30 (dom.
só almoço até 18h). Lanchonete, 7h30/23h30
(dom. até 18h). T.: todos. Couvert: R$ 2,00. a Aberto em
1986. $
No balcão pode-se saborear uma das melhores esfihas de
massa folhada da cidade (R$ 1,40). O prato completo é um
verdadeiro banquete. Custa R$ 20,00 (por pessoa) e inclui entradas
frias, quibe cru, coalhada seca e faláfel, mais cinco opções
quentes. Reserve um lugarzinho para a sobremesa. Confeiteiro especializado
em doces sírios, o dono, Halim Sultan, prepara delícias
como o ninho de damasco (camadas crocantes de massa folhada).
Khayyam
Rua Oliveira Dias, 444, Itaim Bibi,
3884-8868 (98 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. e sáb.
almoço até 16h30 e jantar até 1h; dom. almoço
até 17h e jantar até 23h30; fecha seg.). Cc.: A e
V. T.: todos. Manobr. (R$ 6,00). P a Shopping Ibirapuera,
5535-9270 (114 lugares). 12h/22h. Cc.: todos. T.: todos.
Estac. (R$ 3,00 por três horas).
Aberto em 1999. $$
O chef libanês Benon Haddad Chamilian faz história
em São Paulo criando uma cozinha árabe de autor. Ele
é exímio nas trilhas, que aparecem muitas vezes de
surpresa, fora do cardápio. A carta traz vinhos do Líbano
pouco conhecidos, como o Chateau Ksara Reserva do Convento (R$ 56,00)
tinto. Entre os pratos, Borghol com cordeiro (pernil com trigo grosso,
molho da carne, cebola frita, grão-de-bico, pinhole e coalhada
fresca, R$ 22,00). Várias entradas, acepipes, saladas, e
algumas sobremesas que fogem ao comum. Ambiente confortável,
de cores quentes, para comer sem pressa.
Kibe
Kibe
Rua Vieira de Morais, 211, Campo Belo,
5093-6443 (48 lugares). 10h/21h30 (dom. até 16h). Cc.: todos.
T.: todos. Manobr. (só no almoço de seg. a
sex.). Entrega em domicílio. Avenida Sabiá,
476, Moema,
5052-6242 (50 lugares). 10h/22h (qui. a sáb. até
23h; dom. até 16h30; fecha seg.). Cc.: todos. T.:
todos. Manobr. (R$ 4,00). Entrega em domicílio. Aberto
em 1985. $
O sucesso das receitas da dona, Jeanette Heide, fez com que
se improvisasse um pequeno salão para refeições,
na matriz, e deu origem a uma filial arrumadinha, em Moema. Em ambos
os endereços, as opções de cardápio
vão das triviais esfihas a pratos típicos e combinados,
como o damasco (quibe assado, charutinho de folha de uva e tabule,
R$ 12,00). Uma sugestão mais elaborada é a tripa de
vitela recheada de carne moída e arroz (R$ 9,00), cozida
com canela.
Mama
Leila
Rua João Moura, 1167, Pinheiros,
3064-3823 (120 lugares). 12h/19h (qui. a sáb. até
22h30). Cc.: D, M e V. T.: C, T e V.
Aberto em 1992. $
Os irmãos Rima e Salim Mattar cuidam de cada detalhe
da casa fundada pela matriarca libanesa Leila. São delas
as receitas de cafta no espeto, quibe na coalhada, charutinho de
repolho, abobrinha recheada, arroz marroquino com frango, homus,
babaganuche e outros clássicos, encontrados tanto no bufê
de almoço (R$ 9,90 de segunda a sexta e R$ 13,50 nos fins
de semana e feriados) como no cardápio do jantar. Uma das
especialidades é o faláfel (bolinho de grão-de-bico
e fava com salada, molho de tahine e pasta de gergelim, R$ 8,50),
que também pode ser servido na versão sanduíche.
Miski
Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1690, Jardim Paulista,
3884-3193 (120 lugares). 11h/0h (dom. até 17h; fecha seg.).
Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr.
Entrega em domicílio. Aberto em 1987. $
Comida com jeitão caseiro no capricho é o que se encontra
neste conjugado de restaurante e rotisseria. Uma das receitas que
fizeram a fama da casa é o quibe de peixe. A massa, de linguado
e camarão, leva um recheio de cebolas douradas. Custa R$
28,00. Carneiro ao forno com arroz de açafrão, snoubar
e cebolinhas (R$ 36,50). Arroz marroquino (R$ 18,60). Chich barak
(capelete cozido na coalhada com hortelã, R$ 18,90). Todos
os pratos servem duas pessoas.
Monte
Líbano
Rua Cavalheiro Basílio Jafet, 38, 1º andar, centro,
229-4413, Metrô São Bento (50 lugares). 11h/15h30
(fecha sáb. e dom.). Cc.: V. T.: todos. Couvert:
grátis.
Entrega em domicílio. Aberto em 1973. $
Depois de subir um lance de escadas estreitas, chega-se ao pequeno
e disputado salão. A clientela cativa parece não se
incomodar com a falta de conforto e a espera, geralmente grande.
O cardápio é meio confuso e traz até espaguete
(R$ 7,50), às quintas. Não perca tempo e vá
direto nas receitas da libanesa Alice Maatouk. Há espeto
de carneiro (R$ 6,50), faláfel (R$ 7,50), quibe michui (uma
esfera achatada de massa de trigo, recheada de carne, cebola, especiarias
e pinhole, R$ 7,50), entre outras especialidades. O rodízio
típico é uma boa saída para provar um pouquinho
de cada prato. Sai por R$ 22,50, para cada duas pessoas.
|
