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PAQUERA
Bohemia
Pilsen Bar
Rua
Augusto Frederico Schmidt, 177, Jardim Brasil, 
332-5774. 17h/3h (ter. a sex.); 11h/3h (sáb.
e dom.). Cc: A, D, M e V. Couvert
art.: R$ 3,00 (qui., sáb. e dom.).
A música ao vivo e a cerveja gelada atraem jovens de 18 a
25 anos. A Bohemia (R$ 2,00) é a cerveja mais pedida, e os
estilos musicais são o pop e o rock acústicos. Para
acompanhar, a casa tem petiscos variados. Experimente os servidos
na chapa, como a picanha (R$ 18,00 para duas pessoas), ou o escondidinho
(R$ 8,00 para duas pessoas), preparado com pirão de aipim,
salada à vinagrete e carne-de-sol. A lambreta (R$ 3,20 a
dúzia), que vem de Garapuá, região de Morro
de São Paulo, é outro destaque da casa.
Cien
Fuegos
Rua
Alexandre Gusmão, 60, Rio Vermelho,
334-7915 e 334-7711. 19h/2h (ter. a sáb.). Cc: A., V e T.
T.: Tr. Couvert art.: R$ 3,00 (ter. e qua.) 
Entrega em domicílio.
Eleito
pelo júri de VEJA como a "melhor paquera" de Salvador em
1999, o bar é bastante concorrido nos finais de semana, principalmente
por jovens entre 18 e 25 anos. São três pequenas áreas,
com ar condicionado, decoradas com objetos tipicamente mexicanos,
garrafas coloridas e gaiolas para pássaros. Quem não
quer ficar de fora do programa deve chegar antes das 22h ou fazer
reserva. Depois disso, os donos da casa começam a controlar
a entrada, para equilibrar a proporção de homens por
mulheres na casa. Tudo para ajudar no sucesso da paquera. Nas terças
e quartas, o grupo Os Mariachos apresenta canções
mexicanas, esquentando a azaração da meninada. Comece
a noite com o jack bulldemon (R$ 7,50), drinque à base de
uísque e Red Bull, uma bebida energética. Para enganar
a fome, o el macho supremo (R$ 19,50 para três pessoas) é
a melhor pedida – carne moída com queijo derretido e
salsa mexicana.
Empório
Avenida
Juracy Magalhães Júnior, 2575, Posto Cidade Jardim,
Cidade Jardim,
452-1400. 11h/0h (seg.
e ter.); 11h/1h (qua.); 11h/3h (qui. e sáb.); 11h/1h
(dom.). Cc.: A e V. T.: Ta e Tc. Estac.
É
dividido em dois ambientes: a área interna, onde funciona
uma livraria e uma tabacaria, e a varanda. Os clientes são
em geral jovens entre 25 e 30 anos, especialmente aos domingos,
antes do ensaio da Timbalada, no Candyall Guetho Square. O balcão
do american bar e os tampos das mesas de metal são decorados
com mosaicos de cerâmica do artista plástico Bel Borba.
Tem uma boa carta de vinhos, com cerca de setenta rótulos.
O cardápio, especializado na cozinha francesa, serve coquille
saint-jacques (R$ 13,90), preparado com molho gruyère gratinado,
ou o coq au vin (R$ 15,90) – frango ao vinho.
Plim-Plim
Rua
Rio de Janeiro, 253, Pituba,
240-8674. 11h30/15h e 17h/0h (seg. a qua.); 11h30/17h e 19h/2h (qui.
a sex.); 11h/2h (sáb.). Cc.: A, D, M e V. T.: todos. plimplimbar@yahoo.com.br.
Tudo no bar faz referência à Rede Globo, desde o nome
até a decoração. Nas paredes, caricaturas de
artistas globais, assinadas pelo cartunista Gentil, e capas de trilhas
sonoras de novelas da emissora. Os pratos do cardápio também
são uma homenagem à maior rede de televisão
do país. O prato preferido dos clientes é a picanha
rei do gado (R$ 15,90), servida na tábua com aipim e cebola.
Experimente também as três marias (R$ 8,90), três
codornas na manteiga, marinadas no vinho. Às segundas-feiras,
o bar promove rodízio de bacalhau (R$ 20,00). Para beber
peça o luna caliente (R$ 3,80), um coquetel com blue curaçau,
tequila, soda e gelo.
Santa
Fé
Rua
Almirante Barroso, 123, Rio Vermelho,
334-7902. 18h/3h (qui. a sáb.). Cc.: A, D, M e V.
As batucas (cadeiras de madeira forradas com couro) fazem a decoração,
lembrando a cidade mexicana que deu nome ao bar. De quinta a sábado,
o videokê anima o público jovem. No cardápio,
quinze opções de tira-gosto. Peça o especial
maria (R$ 13,50), porção mista com bolinho de queijo,
isca de frango, filezinho e cebola tirolesa, que serve quatro pessoas.
Para beber, roskas (R$ 4,00) ou margarita frozen (R$ 6,00).
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