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Trapiche
Adelaide
Fernando Vivas
Lagosta
grelhada com bananas: requinte no cardápio campeão
do Trapiche Adelaide |
Pelo terceiro ano consecutivo é eleito pelo júri
de VEJA como o melhor restaurante de Salvador. Imbatível,
o Trapiche venceu ainda na categoria "O melhor internacional".
Este é o segundo ano em que a casa reúne os
dois títulos. A coordenação da cozinha
fica por conta do chef francês Claude Troisgros, do
Rio de Janeiro, que dá consultoria para o Trapiche
Adelaide. Concorridíssimo, costuma haver fila de espera
nas noites de sexta e sábado. Já acostumado
com esse movimento, o restaurante tem uma sala de espera com
bancos e sofás, diante de um telão de 150 polegadas,
com transmissão de imagens do fundo do mar. Como entrada,
a sugestão é a torta de alcachofra (R$ 13,00),
feita de massa folhada. Para o prato principal, peça
o camarão ao tempurá de poró, ao molho
de uvas (R$ 30,00), a costeleta de cordeiro com molho ao vinho,
servido com aipim (R$ 30,00), ou a lagosta grelhada com banana
(R$ 45,00). Prove também o filé gratinado com
crosta de alecrim e queijo, ao molho bordelais, servido com
batata anna, cortada em fatias e gratinada na manteiga (R$
28,00). Não deixe de provar o jojo (R$ 7,00) na sobremesa,
um bolo de chocolate, recheado com calda quente e servido
com sorvete. A torta de maçã gratinada é
outra opção (R$ 7,00). O restaurante oferece
extensa carta de vinhos com 140 rótulos, entre franceses,
australianos, portugueses, californianos, italianos e espanhóis.
Apesar da variedade, a casa peca ao oferecer poucos rótulos
com boa relação custo-benefício.
Praça
do Tupinambás, 2, Avenida Contorno, Comércio,
326-2211 (165 lugares). 12h/16h e 19h/1h (seg. a qui.); 12h/1h
(sex. e sáb.); 12h/18h (dom.). Cc.: todos. Estac.
c/manobr.: R$ 1,50 a hora, pela manhã, e R$
3,00, à noite. 
Aberto em 1997. $$$
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O melhor restaurante