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ITALIANOS
Al
Carmo
Rua
do Carmo, 66, Santo Antônio, 
242-0283 (40
lugares). 17h/0h (seg.); 11h30/15h30h e 17h/1h30 (qua. e qui.);
11h30/3h (sex. e sáb.); 11h30/18h (dom.). Couvert art.: R$
3,00. (sex. e sáb.) 
Aberto em 1998.
Funciona
num casarão antigo, com vista para a Baía de Todos
os Santos. Freqüentado por artistas e turistas que visitam
o bairro de Santo Antônio, mantém, permanentemente,
exposições de artistas plásticos baianos. Como
opções de entrada, serve torradas, com berinjela,
pimentões e tomates secos (R$ 7,50); ou ainda a salada com
crostini (R$ 8,00), preparada com rabanete, pepino e cenoura ralada,
com torradas, azeitonas temperadas, queijo mussarela, alface, rúcula
e ovo cozido. O tortelli di zucca (R$ 19,00 para duas pessoas) é
uma das especialidades da casa, feito com massa recheada com abóbora,
nozes e parmesão. Para acompanhar, a casa recomenda o Valpolicella
(R$ 30,00). $$
Arturo's
Rua
Borges dos Reis, 24A, Rio Vermelho,
335-3530 (50 lugares). 18h/0h (qui. a ter.). Cc.: A, D e M.
Aberto em 1999.
Além
da área interna, possui no exterior algumas mesas, decoradas
por mosaicos coloridos do artista plástico Bel Borba. A cozinha
é tipicamente piemontesa, até mesmo a própria
forma de servir os pratos, com duas entradas frias, duas quentes,
uma massa, uma carne e uma sobremesa. Uma refeição
completa pode ficar por R$ 19,50 e inclui uma musse de ricota, uma
tigela de frango, uma tortinha de queijo e cebolinha, sorbeto de
limão, ravióli à bolonhesa e lombo ao cabernet
com batata duchese. Serve, ainda, treze pratos com massas, sete
tipos de filé e cinco sabores de bruschetta (R$ 3,00 a R$
5,00). Como sobremesa (R$ 4,00), as opções são
a musse de chocolate, o tiramisu e a torta de chocolate com morango.
$$
Bella
Nápoli
Alameda
das Espatódias, 491, Caminho das Árvores,
353-4986 (130 lugares). 11h30/15h e 18h30/0h (seg. a qui.); 11h30/15h
e 18h30/1h (sex. e sáb.); 11h30/16h30 (dom.). Cc.: A, D,
M e V. Estac.
c/manobr.
Aberto em 1962.
É
um dos mais antigos da cidade. Surgiu em 1962 e até hoje
é administrado pela mesma família. A decoração
foge do estilo das tradicionais cantinas italianas, com ambiente
claro, móveis de design moderno e paredes decoradas com obras
da artista plástica Norma Bastos. O restaurante recebeu três
citações pelo júri de VEJA como o melhor italiano,
ao lado do campeão Alfredo di Roma e dos restaurantes Di
Liana e Volare. Tem como opção de entrada uma mesa
com 60 tipos de antepasto nacional e importado (R$ 37,50 o quilo).
A especialidade é o filé à parmigiana (R$ 25,20,
para duas pessoas), feito com mignon empanado, molho de tomate,
mussarela e queijo ralado. Uma das novidades é o spaghetti
ao molho de lagosta (R$ 20,00, para duas pessoas). Para beber, vinhos
italianos, como o Toscana (R$ 85,00 a garrafa). A torta dona ana
(R$ 6,00) é a principal sobremesa da casa, uma torta de chocolate
servida com uma bola de sorvete e cobertura de chocolate. $$
Cantina
Cortille
Rua
Adelaide Fernandes da Costa, s/nº, Parque Costa Azul, Costa
Azul,
341-5909 e 341-3572 (150
lugares). 12h/1h (dom. a qua.); 12h/2h (qui. a sáb.). Cc.:
A, D, M e V. T.: todos.
Aberto em 1998.
A
decoração é de uma típica cantina italiana,
com um parreiral enfeitando a entrada. São três salões,
decorados com garrafas de vinho dependuradas, fitas verdes e amarelas,
máscaras venezianas e flores naturais nas mesas. A cantina
traz ainda a tradição italiana de homenagear os aniversariantes
do dia com batidas de panela. Tem uma mesa com 85 opções
de antepastos (R$ 35,00 o quilo). Um dos pratos da casa é
a gamba di capretto (R$ 47,00 para quatro pessoas), perna de cabrito
assada inteira, com batatas coradas, brócolis e arroz. A
casa dispõe de variada carta de vinhos nacionais e importados,
como o italiano Valpolicella (R$ 6,00 a taça). Para sobremesa,
a opção é o tiramisu (R$ 4,00), um creme de
mascarpone com café e chocolate. Não vá embora
sem tocar os sinos que ficam na entrada. A tradição
reza que quem os toca recebe bons fluidos. $$
Cantina
Famiglia Salvatore
Rua
Odilon Santos, 45, Rio Vermelho,
334-3095 (102 lugares). 19h/1h (ter. a qui. e sáb.); 12h/16h
e 19h/1h (sex. e dom.). Cc.: todos. Estac. Couvert: 3,90. Couvert
art.: 3,90 (ter. a sáb.)
Aberto em 1997.
O
ambiente é iluminado com lampiões e decorado com instrumentos
musicais, máscaras venezianas e peças de antiquário.
De terça a sábado, a excelente música ao vivo
preenche o ambiente. O repertório é variado, com canções
italianas e francesas acompanhadas por saxofone e teclado. Para
entrada, antepasto salvatore (R$ 13,90) – com torradas, coração
de alcachofra, azeitonas, cogumelos, palmito e mussarela de búfala
temperada com azeite de oliva. As especialidades são o gamberi
no fettuccine, no spaghetti ou no penne (R$ 21,40 para duas pessoas)
e o pescatore no spaghetti ou no fettuccine (R$ 20,90 para duas
pessoas) com molho de camarão, polvo, lula, mexilhões
e tomates ao vinho branco. Para acompanhar, vinhos nacionais e importados,
como o italiano Chianti Ruffino (R$ 41,30 a garrafa). $$
Cantina
Roma
Avenida
Centenário, 2992, 3º piso, Shopping Barra, Chame-Chame,
264-1486 (68 lugares). 10h/22h (seg. a sáb.); 12h/21h (dom.).
Cc.: todos. T.: todos.
Aberto em 1996.
Funciona
dentro do shopping e segue o estilo das cantinas italianas. Toalhas
xadrez e flores artificiais enfeitam as mesas, falsas janelas completam
a decoração do ambiente. O filé à parmigiana
(R$ 15,90, para duas pessoas) é um dos destaques do cardápio
italiano. Se quiser variar, experimente a salada de bacalhau (R$
9,90). Para acompanhar, vinho chileno. A sugestão é
o Concha y Toro (R$ 3,50 a taça). Como sobremesa, não
deixe de provar a torta alemã (R$ 3,00), uma torta gelada
com calda de chocolate. $
Casa
d'Itália
Avenida
Sete de Setembro, 1238, Centro,
329-1605 (80 lugares). 11h30/15h30h e 18h/22h (seg. a sáb.);
11h30/15h30 (dom.). Cc.: A, M e V. T.: todos. Couvert: (R$ 1,65)
Entrega em domicílio. Aberto em 1965.
Funciona
no mesmo local do consulado italiano. Os móveis antigos e
os quadros com paisagens da Itália caracterizam o ambiente.
No cardápio massas, filés e frangos. Experimente o
ravióli de ricota (R$ 9,30), com molho de tomate e queijo
ralado. Se preferir algo mais tradicional, peça o filé
à parmigiana (R$ 14,00), à milanesa, servido com arroz
e fritas ou arroz e purê. Para beber, a casa dispõe
de vinhos nacionais e importados. Não deixe de provar as
sobremesas (R$ 1,80), como a musse de chocolate, o pudim de leite,
o pavê de ameixa e o romeu e julieta – requeijão
com goiabada. $
Di
Liana
Estrada
do Coco, km 1,5, Lauro de Freitas,
378-7199 (150 lugares). 19h/0h (qua. a sáb.); 12h/16h (qui.);
12h/17h30h (dom.).
Aberto em 1982.
A
chácara de fim de semana de uma família de Veneza
acabou transformando-se neste restaurante ao ar livre, que se destaca
pelo ambiente arborizado e pela excelente qualidade da cozinha,
merecedora de três citações na categoria o melhor
italiano, ao lado dos restaurantes Volare, Bella Nápoli e
do campeão Alfredo di Roma. É freqüentado por
empresários, políticos e turistas que costumam visitar
as praias da região. Como entrada, experimente os antepastos,
depois prove o carpaccio (R$ 12,80) – carne crua, com rúcula,
molho de alcaparras, salsinha, azeite de oliva e queijo. Outra boa
opção é o risoto ao funghi (R$ 21,80), com
presunto e ervilhas. Para acompanhar, um bom vinho italiano. O Corvo
di Salaparutta (R$ 45,00) é uma das dicas da casa, que tem
uma boa carta de vinhos. Como sobremesa, peça o semiffredo
(R$ 5,00), feito com ricota de búfala e chocolate, a musse
de coco (R$ 4,00) ou o zabaglione (R$ 5,00) – gemada batida,
fervida com conhaque, resfriada e servida com sorvete de creme e
chocolate. $$
Don
Vitellone Tratoria
Rua
Dom Marcos Teixeira, 25, Barra,
267-4996. (50 lugares). 12h/16h e 19h/1h30(seg. a dom.).
Cc.:
A e M.
Aberto em 1989.
Iluminação
à luz de velas, toalhas quadriculadas, fitas e música
ambiente, aliados à boa comida, fazem desse restaurante uma
autêntica cantina do norte da Itália. O bufê
de antepastos (R$ 39,00 o quilo) com pães, pastas e queijos
é servido como entrada. Os pratos gratinados são os
principais. Experimente a lasanha da mamma (R$ 14,50), massa, ricota,
molho branco e bolognese, ou o rotollone don vitellone (R$ 14,50),
feito com massa de espinafre. Molhos, ricotas e massas são
produzidos no próprio restaurante. A carta de vinhos é
variada, com diversos rótulos nacionais e importados. A musse
de chocolate e o pudim de leite (R$ 3,00) são as sobremesas
mais servidas. $
Formaggio
Avenida
Tancredo Neves, 148, 1º piso, Shopping Iguatemi, Caminho das
Árvores,
450-9024. 9h/22h (seg. a sex.); 9h/21h (sáb.); 12h/21h
(dom.).
Cc.: M. T.: todos. Aberto em 1996.
Um
fast food italiano que funciona na praça de alimentação
de um shopping. Serve doze tipos de massa, além das carnes,
que variam desde o filé parmigiana (R$ 6,80) até o
medalhão com risoto de espinafre (R$ 6,80) – filé
mignon na chapa com molho madeira, servido com três acompanhamentos,
como couve-flor à milanesa, saladas, fritas, purê ou
spaghetti. O chateaubriand com risoto ao molho de espinafre (R$
6,80) está entre os pratos mais procurados, além do
calzone (R$ 5,80), pizza dupla recheada. $
Il
Riso Risoteria
Avenida
Tancredo Neves, 148, 3º piso, Shopping Iguatemi, Caminho das
Árvores,
450-1685 (80
lugares). 11h30/22h (seg. a sex.); 11h/21h (sáb.); 12h/21h
(dom.). Cc.: A, d e V. T.: Tr. Estac.:
no shopping.
Aberto em 1995.
O
fato de estar em uma praça de alimentação de
um dos shopping mais agitados da cidade poderia fazer do restaurante
um lugar pouco hospitaleiro. Mas a criatividade dos donos, que mantêm
ambiente próprio, decorado com papel de parede e quadros
que retratam a Itália, faz da casa uma exceção
entre seus vizinhos. O forte é o risoto. São dez receitas.
Experimente o risoto com cogumelos (R$ 8,50 para uma pessoa). Para
acompanhar, peça uma taça de vinho (R$ 5,00). Entre
os petiscos, prove o carpaccio (R$ 9,10) ou a tábua de frios
(R$ 7,50). $
L'Osteria
Cosa Nostra
Rua
João Bião Cerqueira, 306, Pituba,
351-6855 (150 lugares). 17h/0h (ter. a dom.). Cc.: A, D, M e V.
T.: todos.
Entrega em domicílio. Aberto em 1987.
Na
Itália, osteria é um armazém que vende
queijos e vinhos. O nome faz referência à mesa de frios
(R$ 25,00 o quilo), disposta no centro do restaurante, depois que
este passou por reforma, há um ano. A especialidade são
as pizzas, servidas em 42 sabores. Experimente a porcone (R$ 15,20
quatro fatias), feita com alho, presunto, mussarela e catupiry.
Em todas as noites de terça há rodízio de pizzas
(R$ 10,00). Nas noites de quarta, oferece rodízio de massas
(R$ 10,00). $
Mistura
Fina
Rua
Professor Souza Brito, 41, Itapuã,
375-2623 (150 lugares). 11h/0h (seg. a qua.); 11h/1h (sex. e sáb.);
11h/23h (dom.). Estac. Cc.: A, D, M e V.
Aberto em 1993.
Funciona
numa casa rodeada por uma varanda, que inclui espaçoso estacionamento
calçado com britas. Destaque para a mesa de frios (R$ 41,00
o quilo), com 28 opções, como lagosta, polvo, camarão,
salmão defumado e presuntos. Se não exagerou na entrada,
peça o prato principal. O grelhado misto de marisco (R$ 49,90
para duas pessoas) é uma das especialidades, preparado com
lagosta, camarão, badejo, salmão, polvo e pitu. Acompanha
brócolis, batata e molho de alcaparras. Outra boa opção
é o spaghetti aos frutos do mar (R$ 25,00 para duas pessoas),
com camarão, polvo e mexilhões. Para beber, a casa
recomenda o vinho italiano Pinot Grigio Doc (R$ 33,00 a garrafa)
ou o Prosecco Valdo Biadeni (R$ 6,00, a taça). $$
Osteria
Dell Agazzi
Rua
Antônio dos Passos, s/nº, Federação,
245-9069 (70 lugares). 19h30/0h (qua. a seg.); 12h/0h (dom.). Cc.:
A e V. T.: todos.
Aberto em 1989.
A
culinária está no sangue da família Agazzi.
O avô de Afonso Agazzi, proprietário do restaurante,
comandou uma osteria no norte da Itália, onde os amigos
se encontram para beber vinho e conversar. No início, o próprio
Agazzi cuidava da cozinha, depois foi substituído pelo filho,
que passou seis anos na Itália, aperfeiçoando seus
conhecimentos. Em setembro casou-se e foi viver no interior do Estado,
deixando o restaurante novamente nas mãos do velho Agazzi.
A especialidade é o fetuccine rosse à la löanghina
(R$ 13,80), preparado com uma lingüiça de porco típica
do norte da Itália, que não leva conservante. Experimente
também o pappardelle a la rúcula e salmão (R$
18,00) – massa de beterraba, salmão cortado em cubos
refogado na manteiga com rúcula. $$
Sapore
d'Itália
Rua
Pedro Gama, 114, Federação,
247-1922 (80
lugares). 11h30/16h (seg. a qui.), 19h/2h (sex.
a dom.). Cc.: A, D, M e V. T.: todos. Estac.
Entrega em domicílio. Aberto em 1988.
Nada
de salões fechados e climatizados, o restaurante fica ao
ar livre. O ambiente é simples, mas ideal para quem quer
diminuir o stress do dia-a-dia. No cardápio, pratos da culinária
italiana e internacional. A polpeta (R$ 3,00), espécie de
bolinho de carne, é servida como opção de entrada.
Como prato principal, a dica da casa é o filé à
parmigiana (R$ 14,00, para duas pessoas), acompanhado de salada
de tomate e manjericão. Como sobremesa, experimente o pudim
de leite (R$ 1,00). Nos fins de semana, o cliente pode se divertir
testando a aptidão musical num videokê (R$ 1,00). $
Sciarretta
Rua
Amazonas, 746, Pituba,
248-6340 e 346-1919 (125 lugares). 11h30/15h e 18h30/23h
(seg.
a qui.), 11h30/15h e 18h30/0h (sex.), 11h30/15h
e 18h30/1h (sáb.), 11h30/22h (dom.). Cc.:
D, H, M e V. T.: Cc, Vr, Tr. Couvert art.: R$ 3,00.
Entrega em domicílio. Aberto em 1997.
Embora
especializado em comida italiana, o restaurante foge da decoração
típica das cantinas e opta por um ambiente mais requintado,
seguindo o estilo das casas de culinária internacional. Toda
sexta-feira tem música romântica ao vivo e no dia 29
de cada mês tem música italiana. O bufê (R$ 30,00
o quilo), com dezesseis tipos de frios, é servido como opção
de entrada. Para quem prefere o serviço à la carte,
a casa oferece outras entradas, como o carpaccio (R$ 8,00). O filé
à parmigiana (R$ 20,30) e o spaghetti com frutos do mar (R$
18,60) são os pratos mais procurados. Para beber, a dica
da casa é o vinho italiano Corvo de Salaparuta (R$ 44,00
a garrafa). $$
Tratoria
della Piazza
Rua
João das Botas, 7, 1º andar, Canela,
245-6644 (100 lugares). 11h30/14h30h (seg.
a sex.). Cc.: A e V . T.: todos.
Aberto em 1995.
A
cantina, decorada com salames e uvas pendurados, tem por tradição
comemorar datas do calendário religioso italiano. Na festa
de San Genaro, em setembro, é servido spaghetti, tem sorteio
de vinhos e shows com música italiana. Já na Madonna
Achiropita, em agosto, é montado um varal onde são
penduradas roupas em troca de pedidos. No fim da festa, as roupas
são doadas a instituições de caridade. Trabalha
com bufê (R$ 12,90 o quilo) de comidas italianas e naturais,
como verduras ou folhas cozidas, arroz integral, peixe, frango,
lasanha à bolonhesa, cappelletti, ravióli e nhoque.
As massas são todas feitas na casa e as ervas cultivadas
numa horta particular. Não deixe de experimentar as sobremesas
(R$ 2,50), tortas de chocolate e prestígio, além da
musse de chocolate e do pudim de leite. $
Volare
Ristorante
Rua
João das Botas, 157, Canela,
328-6644 (200
lugares). 11h30/15h (seg.); 11h30/15h e 19h0h (ter. a sáb.);
11h30/16h (dom.). Cc.: A e V. Estac.
c/ manobr.
Entrega em domicílio. www.inbahia.volare.com.br.
Aberto em 1998.
Composto
de cinco ambientes, três dos quais são salões
com ar condicionado, uma área aberta, que segue os padrões
das cantinas italianas, e um american bar, o restaurante recebeu
três citações pelo júri de VEJA como
o melhor italiano, ao lado do campeão Alfredo di Roma e dos
restaurantes Bella Nápoli, Volare e Di Liana. No Dia dos
Namorados tem música ao vivo e ambiente à luz de velas.
A mesa com mais de sessenta antepastos (R$ 33,00 o quilo) suíços,
holandeses e italianos é servida como opção
de entrada. Quem não quiser ir à mesa pode pedir como
entrada a bruschetta (R$ 4,00) – rodelas de pão italiano,
azeitona, manteiga e alho. O spaghetti al adriático (R$ 19,50
para duas pessoas), feito com frutos do mar, é um dos melhores
pratos da casa. Todas as massas são produzidas no restaurante
e as verduras vêm de uma horta particular. Para acompanhar,
vinho. O Chianti Rufino (R$ 42,00 a garrafa) é uma das opções
para quem está disposto a gastar um pouco mais. Como sobremesa,
prove o tiramisu (R$ 4,50). $
Spaghetteria
do Pelô
Rua
Santa Isabel, 5, Pelourinho,
322-4485 (72
lugares). 19h/0h (seg. a sáb.). Cc.: V.
Aberto
em 1997.
A
área interna é decorada com quadros, cestos de palha
e prateleiras com bebidas. Na área externa, o proprietário
Rogério Lima cultiva alguns condimentos, colhidos na hora
de fazer uma de suas 500 receitas. Atencioso, o cozinheiro atende
pessoalmente os clientes, que recebem de brinde uma "aula" do preparo
do prato pedido. Além de espaguetes, o cardápio oferece
fusilli, penne, fettuccine e conchiglie, com vinte opções
de molho. Peça um penne alla arrabiata (R$ 18,40, para duas
pessoas), com molho de tomate e pimenta seca. Outra boa pedida é
o conchiglie com brócolis (R$ 22,90, para duas pessoas).
De sobremesa, prove o tiramisu (R$ 3,50). $
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 Alfredo
di Roma
Eleito pelo júri de VEJA como o quarto melhor restaurante
de Salvador. Inspirado no famoso restaurante romano inaugurado
em 1910 por Alfredo di Lelio, foi trazido para a Bahia, em
1993, pelo ex-bancário Durval Mesquita. Possui ambiente
requintado, com paredes de tijolos aparentes. Fotografias
de clientes famosos que já estiveram no "restaurante-mãe",
da Itália, enfeitam as paredes. Em junho, passou por
uma reforma que uniu o bar ao restaurante. Incluiu na decoração
um telão, no qual são apresentados videoclipes
de cantores nacionais e internacionais.
Fernando Vivas
Alfredo:
reeleito o melhor entre
os melhores |
Pela
segunda vez consecutiva, é eleito pelo júri
de VEJA o melhor italiano da cidade. Neste ano, entretanto,
recebeu a mesma pontuação dos restaurantes Volare,
Di Liana e Bella Napoli, ficando com o título nos critérios
de desempate. O principal prato é o fettuccine alfredo
di roma (R$ 20,30), misturado na frente do cliente. Outra
boa opção é a costeleta de vitela (R$
49,00 para duas pessoas), grelhada com tempero de ervas e
servida com risoto ao funghi. O restaurante ainda dispõe
de variada carta de vinhos, que ficam em uma adega climatizada.
A casa recomenda o italiano Barollo (R$ 94,60 a garrafa),
mas tem ainda os vinhos da casa (R$ 6,00 a taça), que
satisfazem por muito menos. Para a sobremesa, pode-se escolher
entre o tiramisu (R$ 6,00) ou o chocolatíssimo (R$
6,40), as duas especialidades da casa.
Avenida
Oceânica, 1545, Caesar Towers Salvador, Ondina,
331-7775 (100 lugares). 12h/16h e
19h/0h (dom. a qui.); 12h/16h e
19h/1h (sex. e sáb.). Estac. c/manobr.:
R$ 3,00. Cc.: todos.
www.inbahia.com.br/alfredo.
Aberto em 1993. $$
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