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ÁRABES
Califa
Avenida Centenário, 2992, Shopping Barra, 1º piso, lojas
143 e 144, Chame-Chame, 
267-8249 e 267-1267 (54 lugares). 10h/22h (seg. a sáb.);
12h/21h (dom.). Cc.: todos. T.: todos. Estac.: no shopping. Aberto
em 1987.
Funciona na praça de alimentação de um shopping,
mas nem por isso perde os bons ingredientes dos melhores restaurantes.
Com trinta opções no cardápio, o restaurante
serve as verdadeiras delícias das Arábias. Uma das
especialidades é a salada do califa (R$ 7,50, para uma pessoa),
preparada com alface, cenoura, grão-de-bico, beterraba, mussarela,
torradas e molho rosé. O charme do prato está numa
grande taça de vidro em que é exposto. Experimente
o michui de filé, de carneiro ou o misto (R$ 12,90), como
prato principal. São pedaços de carne no espeto, intercalados
com cebola e tomate grelhado, servidos com molho à vinagrete
e batata sautée. Para a sobremesa, prove o belewe, massa
folhada com nozes e mel (R$ 1,00). O cardápio também
é oferecido por quilo (R$ 15,90, o quilo). $
El
Nacif
Avenida Antônio Carlos Magalhães, 148, 3º piso,
loja 14B, Shopping Iguatemi,
450-6465 (110 lugares). 10h30/22h (seg. a sex.); 12h/22h (sáb.
e dom.). Cc.: A, D, M e V. T.: Tr e Tc. Estac.: no shopping. 
Entrega em domicílio. Aberto em 1993.
São dois salões, decorados com pinturas abstratas.
Geralmente aos domingos uma bailarina se apresenta bem pertinho
dos clientes, atravessando todo o salão, entre as mesas.
No fim de tarde, o american bar é um ponto de encontro de
jovens executivos, que se reúnem para um bate-papo. Para
acompanhar, chope bem gelado e apetitosos quibes e esfihas (R$ 2,45,
porção com seis unidades). Para a refeição,
experimente o quibe de peixe (R$ 9,35 para duas pessoas) ou o charutinho
de repolho (R$ 10,90, para duas pessoas). Prove, também,
o belewe, massa folhada com castanha e mel (R$ 2,00). Para beber,
a sugestão é o vinho libanês Château Ksara
(R$ 33,00, a garrafa). Outras opções são o
drinque arak (R$ 3,00), conhecido como "leite de camelo", por adquirir
aspecto leitoso se misturado a pedras de gelo. $$
Karif
Avenida Otávio Mangabeira, 6000, praça de alimentação,
Aeroclube Plaza Show, Boca do Rio,
461-0531. 12h/0h (dom. a qui.); 12h/2h (sex. e sáb.). Cc.:
D, M e V. T.: todos. 
Entrega em domicílio. Aberto em 1999.
O bufê (R$ 14,10 o quilo) oferece dez pratos quentes e doze
saladas, incluindo as tradicionais esfihas e quibes. Instalado em
uma praça de alimentação de shopping, o fast
food de comida árabe é boa alternativa para quem tem
pouco tempo mas mesmo assim não abre mão de um bom
prato árabe. Experimente o quibe com recheio de catupiry,
o charuto de uva e de repolho e as pastas de grão-de-bico.
Entre os doces árabes, destaque para o belewe (R$ 1,00),
feito com nozes e mel, e o mamul (R$ 1,00), com castanha e açúcar.
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Micky
Laine
Avenida
Otávio Mangabeira, 6000, Aeroclube Plaza Show, Boca do Rio
461-0936 (20 lugares). 12h/1h (seg. a qui.); 12h/5h (sex. a dom.).
Cc.: A, D, M e V. T.:
todos.
Entrega em domicílio. www.mickylaine_yahoo102.com.br
Aberto em 1999.
Funciona em uma praça de alimentação ou no
mezanino, onde os clientes podem se divertir com o videokê
(R$ 1,00 por música). Comece com o quibe ou a esfiha (R$
1,90), que pode ser servida aberta ou fechada. Depois, experimente
o frango alemão (R$ 16,00 para até quatro pessoas),
com arroz branco, passas e legumes; ou o bife à milanesa
(R$ 18,00, para quatro pessoas), com purê e arroz. Não
deixe de provar o kababe (R$ 4,90), sanduíche com pão
sírio, carne e milho verde; e o salassel (R$ 4,90), com pão
sírio e molho especial. Beba o morangoline (R$ 5,50, a tulipa
de 500ml), drinque que leva morangos, creme de leite, leite condensado,
vodca, malibu, groselha, tequila e gelo. $$
Nilo
Rua
das Laranjeiras, 44, Pelourinho,
322-9195 (80 lugares). 11h30/último cliente. Couvert art.:
R$ 3,00 (23h, sex.). Cc.: A e V.
Aberto em 1999.
Além das mesas dispostas na calçada, existem ainda
dois ambientes no interior da casa. O salão dos fundos tem
um palco onde acontecem apresentações de dança
do ventre. Outra atração são os narguilés
(espécie de fumeiro árabe em que a fumaça passa
por dentro da água antes de chegar à boca), com que
os clientes arriscam uma tragada no tabaco com aroma de maçã.
Para completar o clima, prove o arak (R$ 4,50), cachaça árabe
feita com bagaço de uva. As especialidades são o shish
mix (R$ 27,50, para até três pessoas), que inclui espeto
de carne, espeto de frango, carne moída temperada com salsinha
e cebolinha, além de arroz e vinagrete; e o ghalaba de frango,
de carne ou de camarão (R$ 13,95, para duas pessoas), preparado
com legumes, champignon, ervas e temperos árabes. Para a
sobremesa, mamul de tâmaras ou nozes (R$ 2,50). $$
Sahib
Rua
Portão da Piedade, 155, loja 360, Piedade,
328-1028. 9h/21h (seg. a sex.), 9h/20h (sáb.), 12h/20h (dom.).
Cc.: todos. T.: todos. Estac. Aberto em 1996.
Especializado
em comida árabe, este restaurante funciona na praça
de alimentação do Shopping Center Lapa. Oferece um
bufê (R$ 13,95, o quilo) com doze saladas e doze pratos quentes.
Arroz com lentilha, medalhão de filé com bacon, kafta
– uma espécie de carne moída grelhada –
são alguns dos pratos mais procurados. Para refeições
com mais de 300 gramas, a bebida é cortesia da casa. Não
vá embora sem provar o pavê de uva (R$ 1,99, 100 gramas),
uma das sobremesas mais saborosas da casa. $
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 Mustafá
O
Mustafá é o primeiro restaurante árabe
da cidade a receber o título de o melhor de sua categoria
em Salvador. Comandado por Elizabeth Ganem Harfush, que herdou
dos pais libaneses a arte da culinária árabe,
o restaurante preserva em suas receitas as sutilezas da tradicional
cozinha libanesa.
Fernando Vivas
Tradição:
receitas são herança de família
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No
restaurante do Graça o bufê (R$ 14,50, o quilo)
oferece tanto comida árabe como internacional. O salão,
que funciona dentro do Clube de Bridge da Bahia, é
climatizado e decorado com tapetes pintados com motivos árabes.
Sobre as mesas, toalhas cremes com bordas douradas, sob tampos
de vidro, ajudam a dar um clima oriental ao ambiente. São
servidos dezesseis pratos quentes e doze tipos de salada.
Na filial do Shopping Iguatemi, o bufê (R$ 13,90, o
quilo) é apenas de comida árabe, com doze pratos
quentes e doze saladas e pratos frios. Chama a atenção
o cuidado com a disposição das bandejas. A comida
é encontrada sempre quentinha e bem arrumada pelos
funcionários que cuidam da aparência dos pratos
que estão à mostra. Experimente o ensopado de
carneiro ou o carneiro assado.
Rua
Alexandre Maia, 6, Graça,
247-9884. 11h30/15h30 (seg. a sáb.); 12h/16h (dom.).
Cc.: V e M. T.: todos. Avenida Tancredo Neves, 148, Shopping
Iguatemi, Caminho das Árvores,
450-3065. 9h/22h (seg. a sáb.); 12h/21h (dom.). Cc.:
A, H e M. T.: todos. Aberto em 1997. $
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