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Pizzas
A
TAL DA PIZZA
Rua Celestino Basílio, 25, Recreio dos Bandeirantes, 
2437-7637 (250 lugares). 19h/0h (qui. e sex.) e 17h/0h (sáb.
e dom.). Cc.: nenhum. T.: nenhum. Manobr. (R$ 5,00). $$
A pizzaria paulista caiu no gosto do carioca. O ambiente descontraído
combina com a originalidade do serviço: não há
garçons (pedidos são feitos no caixa) nem talheres
(come-se com guardanapos). Os 15 sabores seguem as tradições
napolitanas. Receitas campeãs: a tal da pizza, com lingüiça
napolitana light feita na casa e a de shiitake picadinho com ervas
da Provence (R$ 19,00 cada brotinho).
BABBO
Rosa Shopping, Avenida Marechal Lott, 120, lojas 110 e 111, Barra,
2431-2307 (90 lugares). 18h/último cliente (ter. a dom.).
Cc.: nenhum. T.: nenhum. Estac. $$
O pizzaiolo Babbo Magliari é o responsável pelas criações.
Entre os 26 sabores, assados em forno a lenha, a de rúcula,
tomate seco e alho dourado (R$ 15,00 a pequena) se destaca. Há
dois sabores de calzone: napolitano (R$ 15,00 e R$ 21,00) e quatro
queijos (R$ 16,00 e R$ 22,00).
CAPRICCIOSA
Rua Vinicius de Moraes, 134, Ipanema,
2523-3394 (90 lugares). 18h/1h (seg. a sáb.) e 17h/1h (dom.).
Cc.: A. T.: nenhum. $$
O povo faz fila atrás das pizzas DOC (denominação
de origem controlada). O cardápio tem 30 sabores, com preços
que vão de R$ 15,00, a margherita, a R$ 25,00, a gourmet,
com mussarela de búfala, tomate italiano, parmesão
e basílico. Outra boa sugestão é a capricciosa,
com tomate, presunto, alcachofra, shiitake, bacon e ovo (R$ 22,00).
CARAVELLE
Rua Domingos Ferreira, 221-A, Copacabana,
2235-7789 (103 lugares). 18h/1h (seg. a sex.), 16h/1h (sáb.
e dom.). Cc.: nenhum. T.: nenhum. $
O Caravelle tem quase quarenta anos de bons serviços prestados
à gula local. As rodelas têm massa fina e quatro tamanhos:
brotinho, média, grande e gigante. A margherita é
a receita mais pedida (de R$ 5,80, brotinho, a R$ 13,10, gigante).
A que leva o nome da casa reúne palmito, champignon, presunto
e mussarela (R$ 7,80 a brotinho e R$ 16,20 a gigante).
DOMINO'S
PIZZA
Rua Humaitá, 150, Humaitá,
2539-2121 (55 lugares). 12h/23h30 (seg. a qui.) e 12h/1h (sex.,
sáb. e dom.). Cc.: nenhum. T.: todos. $
Considerada a maior rede de delivery do mundo, a Domino's está
abrindo lojas no Rio com mesas para degustação. São
15 sabores, em dois tamanhos. A pizza mais barata é a de
mussarela (R$ 12,90 a menor) e a mais original com mussarela, peperone,
presunto, azeitona, cebola, champignon e pimentão (R$ 15,90
a menor).
FOCACCERIA
Centro Gastronômico Loft, Avenida Armando Lombardi, 940, Barra,
2493-4577 (160 lugares). 18h/1h (seg. a qui.), 18h/2h (sex.), 12h/2h
(sáb.) e 12h/1h (dom.). Cc.: todos. T.: todos. Estac. com
manobr. $$
O Loft tem clima charmoso e a pizzaria oferece mesas do lado de
fora, sob um toldo. A massa é fina, de tamanho único
e assada no forno a lenha. Duas sugestões entre os 20 sabores:
margherita (R$ 16,70) e del pizzaiolo, com mussarela de búfala,
gorgonzola, presunto de Parma e rúcula (R$ 20,10).
GATTOPARDO
Avenida Borges de Medeiros, 1426, Lagoa,
2219-3133 (270 lugares). 18h/último cliente (seg. a sex.)
e 12h/último cliente (sáb. e dom.). Cc.: todos. T.:
nenhum. Estac. com manobr. $$
As massas crocantes são a marca da casa. São 27 sabores,
como as clássicas margherita, napolitana e gattopardo, com
champignon, bacon e azeitonas (R$ 15,00 cada uma). Outra boa pedida
é a estação do corpo, com mussarela de búfala,
tomate, rúcula e requeijão light (R$ 17,00).
GUANABARA
Avenida Ataulfo de Paiva, 1228, Leblon,
2294-0797 (160 lugares). 11h30/4h (seg. a qui.), 11h30/6h (sex.
e sáb.) e 11h30/5h (dom.). Cc.: todos. T.: nenhum. $$
A pizzaria passou por reformas, mas continua fechando altas horas.
A receita da massa é a mesma desde a inauguração,
em 1964, e o cardápio tem 26 sabores. A mais conhecida é
a portuguesa: camarão, lingüiça calabresa, cebola,
tomate, ovo cozido e mussarela (R$ 14,50 a brotinho).
PIZZA
AL TAGLIO
Downtown, Avenida das Américas, 500, bloco 21, loja 108,
Barra,
3153-7651 (70 lugares). 11h/último cliente (seg. a sex.)
e 14h/último cliente (sáb. e dom.). Cc.: nenhum. T.:
nenhum. Estac. $
O pizzaiolo Leandro Migani é pioneiro no lançamento
da pizza à moda romana, cortada em quadrados e servida a
peso (R$ 2,90, por 100 gramas). Tem de tudo, inclusive flor de abobrinha
com mussarela de búfala e de alho-poró, cream cheese,
pimentão e abobrinha.
PIZZA
PARK
Cobal de Botafogo, Rua Voluntários da Pátria, 446,
Botafogo,
2537-2602 (800 lugares). 10h/último cliente (seg. a dom.).
Cc.: A e V. T.: nenhum. Estac. $
As mesas ao ar livre vivem lotadas. A pizzaria não é
sofisticada, mas os 24 sabores de massa fininha em dois tamanhos
atraem tanto quanto a badalação. Boas sugestões:
rúcula com tomate seco (R$ 18,42 a média) e carne-seca
desfiada com catupiry e cebola (R$ 15,52 do mesmo tamanho).
PIZZA
PAZZA
Universidade Candido Mendes, Rua da Assembléia, 10, Centro,
2531-4536 e 2531-1970 (28 lugares). 12h/21h (seg. a sex.). Cc.:
nenhum. T: Ch, T e V. $
O pizzaiolo Adão Gonçalves (ex-Gattopardo) prepara
as pizzas em duas opções: fininha ou pan. O cardápio
tem 23 sabores com nomes sugestivos: a mandado de segurança
leva mussarela de búfala e presunto cozido (R$ 6,00 a pequena)
e a câmbio flexível tem mussarela de búfala,
rúcula e tomate seco (R$ 7,50 a pequena).
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FIAMMETTA
 A
autêntica pizza italiana leva apenas três minutos
para ficar pronta no poderoso forno a lenha. Sai fervilhando
para as mesas. A massa, levíssima, é mais fina
no centro e mais grossa nas extremidades. João Luiz
Garcia (ex-Garcia & Rodrigues) e Eduardo Cunha (do Faraona,
de Itaipava) se juntaram há um ano para fazer no Rio
a pizza que venceu a primeira eleição da categoria
em Veja Rio. São 24 sabores, em dois tamanhos.
Há receitas inovadoras, como a de alho-poró
com presunto de Parma (R$ 22,00 e R$ 24,00, foto),
a preferida de um cliente especial, o chef francês Laurent
Suaudeau. A clássica margherita custa R$ 16,00 e R$
18,00. A casa conquistou também um enorme público.
Aos sábados, chega a atender mais de 1 000 comensais.
Arthur Cavaliere/Strana
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Rio
Design Barra, Avenida das Américas, 7777, loja 330,
Barra da Tijuca,
2438-7500 (190 lugares). 12h/último cliente (seg. a
dom.). Cc.: V. T.: nenhum. Estac. $$
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