Doce/Salgado

AMOR AOS PEDAÇOS
Avenida Maracanã, 987, Shopping Tijuca, 3º piso, praça de alimentação, 2568-1152. 11h/22h (seg. a sáb.), 12h/22h (dom.). Cc.: M. T.: Ch, T e V.
Tortas são a principal tentação das cinco lojas da rede que, em outubro e novembro, promove um festival de chocolate. O bolo áfrica de chocolate, recheado com creme de chocolate e castanha, e o bolo prestígio, com creme de coco e coberto com chocolate, custam R$ 28,90 o quilo. Entre as novidades, o bolo de chocolate recheado, coberto com creme de trufa e cacau em pó, a R$ 28,90 o quilo, e o bolo brigadeiro diet, com zero de açúcar, por R$ 32,90, o quilo.

ÁRABE DA GÁVEA
Shopping da Gávea, 1º piso, loja 141/2, 2294-2439 (88 lugares). 11h30/último cliente (seg. a sáb.) e 14h/último cliente (dom.). Cc.: todos. T.: todos até 16h.
Além dos tradicionais quibe e esfiha, tem falafel, sanduíche feito com bolinhos de grão-de-bico, a R$ 9,50, e novidades como o quibe de coalhada e o enroladinho de batata com cebola frita, ambos a R$ 2,75. O molho de pimenta oferecido pela loja é caseiro e feito com pimenta dedo de moça. Para adoçar a boca, docinho crocante de nozes e mel e biscoito amanteigado recheado de tâmaras, a R$ 1,50 cada um.

BACALHAU DO REI
Rua Marquês de São Vicente, 11-A, Gávea, 2239-8945. (80 lugares). 9h/1h (seg. a sáb.) e 9h/21h (dom.). Cc.: todos. T.: nenhum.
Há dezesseis anos serve um dos melhores bolinhos de bacalhau da cidade, salgadinho preferido dos jurados Mário Cohen e Marcelo Dantas. O segredo é que o cozinheiro continua o mesmo desde a inauguração e não faz economia -- 70% da massa é de bacalhau mesmo. A batata é passada no moedor para ficar sem nenhuma pelotinha. O maior custa R$ 1,50 e o tamanho coquetel sai a R$ 0,70.

BISCUIT
Rua Carvalho de Mendonça, 35, loja B, Copacabana, 2541-0140 (12 lugares). 8h/20h (seg. a sex.), 8h/19h (sáb.) e 9h/17h (dom.). Cc.: todos. T.: T, V, Vt.
Para quem gosta de musse, é uma perdição. A torta biscuit, feita com musse e suspiro de chocolate, tem de ficar na geladeira até ser servida (R$ 2,80, a fatia). A charlote de morango leva musse de morango e chocolate e biscoito champanhe (R$ 3,50, a fatia). Entre os salgadinhos, destaque para os folhados de frango, queijo, camarão e palmito (R$ 1,80) e para os croissants recheados com pasta de atum ou de ricota (R$ 2,20).

CANADIAN SHOP
Rua Ronald de Carvalho, 55, loja C, Copacabana, 2275-5596 (20 lugares). 9h/19h (seg. a sáb.). Cc.: V, M. T.: nenhum.
Mistura de déli, bistrô e café, é especializado em delícias árabes. Os doces são a perdição do publicitário Mário Cohen, um dos jurados de Veja Rio. O ataife é um crepe recheado com nozes ou ricota, coberto com calda quente de mel de água de rosas (R$ 3,50). O ninho, uma massa folhada recheada com geléia feita na própria casa, pode ser de damasco, figo ou pistache (R$ 2,50). Para lanchar, as opções são esfihas e quibes (R$ 1,50) ou as pastinhas de grão-de-bico, berinjela ou coalhada seca (R$ 5,50), acompanhada de cesta de pães.

CAROLANA
Rua Buenos Aires, 124, Centro, 2252-7576. 7h/19h (seg. a sex.). Cc.: todos. T.: todos.
Antiga Casa Alemã, a confeitaria existe desde 1934. São mais de 30 salgadinhos, como o empanado com catupiry (R$ 2,50) e o bolinho de carne moída, e os pasteizinhos fritos na hora e recheados com fartura. Entre os doces, uma das especialidades é a cocada alemã (R$ 1,20). Assada no forno, ela fica molinha por dentro e crocante por fora. Para beliscar, a casa oferece mais de 25 tipos de biscoito fino e petit four, a R$ 16,00, o quilo.

CASA CAVÊ
Rua Sete de Setembro, 137, Centro, 2221-0533 (32 lugares). 9h/19h (seg. a sex.) e 9h/13h (sáb.). Cc: nenhum. T.: T e V.
Em dezembro, a loja trocou o número 133 pelo 137 da Rua Sete de Setembro. A mudança pára por aí. Dono, funcionários e, principalmente, os doces portugueses continuam os mesmos. O pastel de nata (também chamado pastel de Belém) é especial. O dom rodrigo, doce de amêndoas com fios de ovos, e o jesuíta, massa folhada recheada com creme e baunilha, também são muito procurados. Para completar, travesseiro de amêndoa, feito com massa folhada, e a polka, doce com massa de bomba e recheio de chantilly e morango. A R$ 1,50 cada um.

CASA DA EMPADA
Avenida Geremário Dantas, 404, Shopping Center Rio, praça de alimentação, Jacarepaguá, 3312-5218. 10h/22h (seg. a sáb.), 12h/21h (dom.). Cc.: nenhum. T.: todos.
A rede já tem dezesseis lojas na cidade e nos próximos meses inaugura a primeira em São Paulo. Tudo começou há catorze anos quando dona Alzira, que fazia salgadinhos para festas, abriu a primeira loja na Tijuca. As empadinhas conquistaram a cidade e hoje são vendidas em onze sabores: queijo, palmito, camarão e bacalhau (a R$ 1,20), frango, calabresa, queijo com cebola, queijo com brócolis, bolonhesa, banana e maçã (a R$ 1,00).

CHOCÓLATRAS ANÔNIMOS
Rua Gilberto Cardoso, s/nº, Cobal do Leblon, loja 12 interna, 2239-6741 (2 lugares). 8h/18h (seg. a sáb.), 8h/13h (dom.). Cc.: todos. T.: nenhum.
A minúscula lojinha se mantém há dez anos como endereço de perdição. A especialidade é a torta tricolor, feita com uma camada de musse de chocolate meio amargo, outra de trufa gelada de chocalate branco e a terceira de trufa gelada de chocolate ao leite. Menos doce, a torta gelada de manga com massa crocante é novidade. Qualquer fatia de torta custa R$ 3,50. Os biscoitos amanteigados escoceses de aveia com limão, canela com chocolate ou baunilha saem por R$ 4,00 cada 100 gramas.

COLHER DE PAU
Rua Farme de Amoedo, 39, Ipanema, 2523-3018 (25 lugares). 10h/19h30 (seg. a dom.). Cc.: nenhum. T.: nenhum.
Na parte da tarde, fica cheio de senhoras que tomam chá com as amigas. O que leva o nome da casa vem com suco de laranja, cesta de torradas, manteiga, geléia, biscoitos amanteigados, pastel de forno, fatia de torta e bombom de nozes, a R$ 12,00. Entre os salgados, o campeão é o camarão VG empanado com catupiry, a R$ 4,40, seguido das quiches de alho-poró, queijo ou lorraine, a R$ 3,90 o pedaço. A imbatível charlotte feita com biscoito champanhe, recheio de creme de leite e coberta com calda de chocolate custa R$ 3,90.

CONFEITARIA COLOMBO
Rua Gonçalves Dias, 32, Centro, 2232-2300 (120 lugares). 9h/20h (seg. a sex.) e 9h/17h (sáb.). Cc.: todos. T.: todos.
O chef Renato Freire comandou uma reformulação geral na confeitaria. O café triplicou de tamanho e ganhou novo cardápio. Ao todo são 32 salgadinhos. Os maiores destaques são o cigarrete, feito com massa de queijo e recheado com provolone e presunto (R$ 2,80), e o empanado de língua defumada (R$ 2,80). Entre os oito sanduíches, o ouvidor leva queijo brie, geléia de morango, maçã grelhada e alface americana (R$ 10,50) e é acompanhado de salada ou batata frita. Para terminar, a delícia de morango, tartelete de morango com calda de manga e manjericão e sorvete de pistache (R$ 7,00).

LE BLÉ NOIR
Rua Xavier da Silveira, 15, loja A, Copacabana, 2287-1272 (30 lugares). 18h/0h (qua, qui. e dom.) e 18h/2h (sex. e sáb.). Cc.: todos. T.: nenhum.
Quem diria, o Rio tem uma crêperie francesa, comandada por um autêntico chef francês, o bretão Alain Caro. Nas receitas, ele usa farinha blé noir, um trigo sarraceno orgânico, mais escuro que o convencional. A massa fininha e crocante pode ser recheada com mais de 50 combinações diferentes. Só de queijos são quatro tipos: mussarela, catupiry, emmenthal ou de cabra. A novidade é o de alcachofra com emmenthal (R$ 15,00) e de palmito fresco com creme de leite (R$ 13,00). Entre os doces, destaque para o de morango, flambado no Cointreau, geléia de morango, chantilly e amêndoas (R$ 15,00).

LE CADEAUX
Rua Santo Afonso, 320, loja A, Tijuca, 3234-4488 (20 lugares). 8h30/20h30 (seg. a sáb.) e 9h/16h (dom.). Cc.: nenhum. T.: todos.
Há 20 anos no mercado, a doceria inaugura a oitava loja no Shopping Carioca, em Vicente de Carvalho. Entre mais de 50 tipos de torta, o carro-chefe é a de morango com massa de bolo branco e recheio de morangos e chantilly, a R$ 3,50. A torta flamingo, feita com bolo de chocolate, recheio de morangos com suspiro e cobertura com chantilly e calda de chocolate, custa R$ 3,50. Nos salgados, uma novidade: a massa leva pedacinhos do recheio. O marquesa, um salgadinho de camarão com catupiry, é feito com massa de camarão e sai por R$ 4,95.

MUSTAFÁ
Rua Visconde de Pirajá, 468-A, Ipanema, 2522-9443. 9h/20h (seg. a sex.) e 9h/18h (sáb.). Cc.: nenhum. T.: T e V.
Autêntico fast-food de comida árabe. O quibe ou a esfiha (carne, catupiry ou espinafre) saem por R$ 1,50 cada um. A pasta de homus tahine com pão árabe, a R$ 4,50, e o charuto de folha de uva recheada custa R$ 8,00, a dúzia. O arroz-doce e a coalhada fresca, ambos a R$ 2,50, são boas pedidas. De sobremesa, doces com nozes, como o halewa, feito com massa folhada (R$ 2,50).

PIFFER
Rua Visconde Silva, 23, Botafogo, 2535-3641 (40 lugares). 10h/19h (seg. a sex.) e 10h/14h (sáb.). Cc.: todos. T.: T, V, Ch, Brj, Tc.
Lugar para comer tortas geladas e não muito doces. A mais vendida é a minitorta alemã, feita com massa de biscoito, creme tipo sorvete e cobertura de geléia de amoras (R$ 2,50). Quem estiver de dieta pode sucumbir à cheese cake de framboesa. Ela tem 130 calorias e custa R$ 3,00.

REI DO BACALHAU
Rua Guilhermina 596, Encantado, 2289-7246. 11h/20h (seg.), 9h/22h50 (ter. a sáb.) e 8h/16h (dom.). Cc.: todos. T.: nenhum.
O tradicional endereço no Encantado costumava atrair celebridades. Com a proliferação da gastronomia da terrinha, perdeu o posto, mas continua fazendo um dos melhores bolinhos de bacalhau do Rio. A unidade custa R$ 1,50. Para beliscar, azeitona calabresa (R$ 25,00, o quilo) e azeitona portuguesa (R$ 8,00, o quilo).

THE BAKERS
Rua Santa Clara, 86-B, Copacabana, 2256-7000 (15 lugares). 9h/20h (seg. a sex.), 9h/18h30 (sáb.) e 9h/17h (dom.). Cc.: nenhum. T.: todos.
Netos do doceiro Kurt, os irmãos Dani e Alan Geller investiram no mesmo ramo do avô e há sete anos colhem os louros de suas invenções. A torta ecstasy, mistura de chocolate, morango e chantilly (R$ 3,00), já virou tradição. A cheese cake de amora (R$ 3,50) tem versão normal ou light. Para um lanchinho, há pastel de forno, croissant, folhado, strudel salgado e quiches (R$ 2,50 a R$ 3,00). Uma criação da dupla, os alnish são doces feitos de massa folheada recheados com creme de morango ou chocolate (R$ 3,00).

TORTA & CIA
Rua Voluntários da Pátria, 446, loja 13, Cobal Humaitá, 2537-8484 (10 lugares). 11h/22h (seg.) e 9h/22h (ter. a dom.). Cc.: M e D. T.: nenhum.
Recebeu dois votos do júri de Veja Rio, um como melhor doce e outro como melhor torta. A de limão feita com massa de biscoito amanteigado e coberta com suspiro é das melhores da cidade (R$ 3,00, o pedaço). A campeã de vendas é a torta de nata com massa de chocolate, recheio de chantilly e cobertura de chocolate meio amargo (R$ 3,00, a fatia). A maravilha de abacaxi tem recheio de creme de baunilha e leite condensado (R$ 3,80) e os brigadeiros (R$ 1,00) desmancham na boca.

 

KURT Há mais de sessenta anos referência quando se fala em tortas e doces sofisticados, a loja foi criada pelo alemão Kurt Deichmann. Ele chegou ao Brasil nos anos 40, fugindo da guerra, e começou a produzir aqui os tradicionais doces austríacos, alemães e suíços. São todos feitos com pouco açúcar e jamais levam leite condensado. A torta de damasco (R$ 3,50), com massa de pão-de-ló e recheio de geléia de damasco e chantilly, é a campeã de vendas. A torta sacher (R$ 3,50), que mistura chocolate com damasco, leva o nome de um famoso hotel em Viena e tem fama de ser mais gostosa que a original. A picada de abelha (R$ 3,30), feita com massa de pão-de-ló de nozes e recheio de amêndoa caramelada, é outra perdição. Um dos segredos do sucesso é o chantilly usado nas tortas. A receita é guardada a sete chaves.   Dilmar Cavalher/Strana   Rua General Urquiza, 117-B, Leblon, 2294-0599 (9 lugares). 8h/19h (seg. a sex.) e 8h/17h (sáb.). Cc.: nenhum. T.: nenhum.

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