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Guia
Cozinhas
gourmet
ao alcance do bolso 
Monica
Weinberg
Photodisc
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A médica
Regina Pardini concretizou o sonho de consumo de outros tantos brasileiros que,
como ela, fazem uso do tempo livre para preparar em casa requintados banquetes
para os amigos. Regina presenteou-se com a cozinha gourmet que aparece na foto
abaixo.
Não fosse pela presença
de panelas e eletrodomésticos (em geral, caríssimos), esse tipo
de cozinha passaria por uma sofisticada sala de estar, com direito a televisão
de plasma, objetos de design e banquetas para alojar os convidados – um universo
no qual panelas de 1 000 reais e um fogão de mais de 15000 reais não
são peças raras. Especialistas
ouvidos por VEJA afirmam, no entanto, que é possível patrocinar
o sonho de uma cozinha gourmet com menos dinheiro. Neste Guia, estão reunidas
algumas das sugestões de reforma que, de acordo com os arquitetos, podem
tornar o projeto de uma cozinha gourmet mais próximo da realidade de chefs
domésticas como a médica Regina Pardini.
Fotos
Calé
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REGINA
PARDINI,
39 anos, médica
Há
quanto tempo ela possui uma cozinha gourmet: dois anos
Luxo que compensa,
segundo Regina: o piso de mármore prensado – "fácil de
limpar e com eterna aparência de limpo"
O que se arrependeu de colocar
em sua cozinha: uma TV de alta definição (4) – não
usou mais do que duas vezes
Sugestão para os novatos: reunir
os utensílios e aparelhos numa única bancada – "Espalhá-los
com propósito decorativo atrapalha na hora de cozinhar"
Especialidade
ao fogão: lombo de cordeiro em crosta de ervas e risoto de funghi
1.
ARMÁRIOS TRANSPARENTES
Como é
mais comum: móvel com portas de vidro deslizantes
Preço
do armário novo: a partir de 500 reais (3 portas)
Sugestão
dos especialistas para economizar: usar grades de metal – elas também
se prestam a exibir e organizar os utensílios
Preço da reforma:
a partir de 100 reais 2.
PAREDE SEM AZULEJOS PARA HARMONIZAR COM A SALA
Como
é mais comum: utilizar materiais nobres
e fáceis de limpar, como porcelanato e granito
Preço da parede
nova (por metro quadrado): de 60 reais (porcelanato) a 300 reais (granito)
Sugestão dos especialistas para economizar: usar tinta acrílica
nas paredes mais distantes do fogão e da pia – o efeito produzido
é semelhante ao dos materiais mais caros
Preço da reforma
(por metro quadrado): a partir de 30 reais
3. BANCADA PARA PREPARAR A COMIDA
E REUNIR OS AMIGOS
Como é mais comum: situá-la
no centro da cozinha e a ela acrescentar armários de correr e banquetas
Preço da bancada nova: de 1000 a 10000 reais
Sugestão
dos especialistas para economizar: derrubar a metade da parede que separa
a cozinha da sala e aproveitar o restante da estrutura para servir de apoio à
bancada – recomenda-se que ela fique a 90 centímetros do chão
Preço da reforma: 800 reais (com tampo de granito)
Especialistas ouvidos por VEJA: Arthur Casas,
Brunete Fraccaroli, Edson Coutinho, Ivan Rezende, Marcia Müller, Ricardo
Botelho, Victor M. Fávero e Sig Bergamin Sonhos
de consumo Três dos itens mais desejados
numa cozinha gourmet Fotos
divulgação
 | FOGÃO
PROFISSIONAL
Vantagens em relação
aos modelos tradicionais, segundo os especialistas: as chamas têm o
dobro da potência das de um fogão comum e seu forno especial permite
o cozimento de alimentos diferentes sem que os aromas se misturem
Preço*:
a partir de 14000 reais (Viking) |
GELADEIRA
DE DESIGN
Vantagens em relação
aos modelos tradicionais, segundo os especialistas: ganha-se em espaço
– até 20% maior que nas geladeiras comuns – e em estilo
Preço*:
a partir de 23000 reais (Sub-Zero) |  |
 | PANELAS
DE FERRO FUNDIDO
Vantagens em relação
aos modelos tradicionais, segundo os especialistas:
distribuem o calor de forma mais uniforme e conservam os nutrientes dos alimentos
Preço*: a partir de 300 reais
(Le Creuset) |
* Preços médios apurados em
lojas especializadas | 
